【火鍋肉丸】火鍋肉丸是否對身體有害 如何分辨肉丸的好壞

火鍋之(zhi)所(suo)以備受大(da)家(jia)喜愛，不僅(jin)僅(jin)是味(wei)道好，還因(yin)為火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)能(neng)包(bao)容天南海北各地的(de)(de)菜品(pin)，能(neng)滿足各種(zhong)人群的(de)(de)需求。隨著火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)加盟行(xing)業的(de)(de)發展，各種(zhong)新(xin)菜品(pin)也被研(yan)制出來，而火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)肉丸就是其中(zhong)很流(liu)行(xing)的(de)(de)一(yi)款火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)菜品(pin)，幾乎每次吃火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)都會點一(yi)份。

但關于火鍋肉(rou)丸也有(you)一些不(bu)好的傳言流出，說火鍋肉(rou)丸含有(you)大量添加劑對身(shen)體(ti)有(you)害，那么火鍋肉(rou)丸是否(fou)真的對身(shen)體(ti)有(you)害呢？

一、火鍋肉丸是否對身體有害？

1、說肉(rou)丸全是添加劑(ji)，這也太過于絕對，肉(rou)丸并非(fei)全是添加劑(ji)。

2、說起添(tian)加劑，大(da)(da)家(jia)也許(xu)會大(da)(da)肆謾罵商家(jia)，很多人覺得食(shi)品(pin)添(tian)加劑并不是好東(dong)西，希望(wang)食(shi)品(pin)中是“零添(tian)加”的。但他(ta)們或許(xu)不知道(dao)，有(you)些食(shi)品(pin)添(tian)加劑加了比不加好。

3、添加(jia)劑可以保持肉(rou)丸(wan)的(de)口感和(he)彈性，還能(neng)保證這些深加(jia)工的(de)肉(rou)丸(wan)能(neng)安全的(de)儲存很長一段(duan)時間，便于運(yun)輸到(dao)各門店。

4、我國國家標準GB 2760-2011中(zhong)就允許使用食品(pin)添加(jia)劑(ji)，其中(zhong)規(gui)定了(le)使用添加(jia)劑(ji)的(de)原則(ze)、品(pin)種、范圍、含量等。也就是(shi)說在正規(gui)渠道購買的(de)肉(rou)丸(wan)是(shi)有安全保障的(de)。

二、如何分辨肉丸的好壞？

但凡(fan)事都(dou)有(you)例外，火鍋(guo)肉(rou)丸的(de)火爆讓很多不法商家(jia)看到了(le)商機(ji)，他們采購(gou)或生產的(de)肉(rou)丸并沒(mei)有(you)達到安全(quan)健康(kang)的(de)要(yao)求，所以需要(yao)我們自(zi)己學會肉(rou)丸的(de)辨別(bie)。下(xia)面就(jiu)教大家(jia)幾招(zhao)挑選肉(rou)丸的(de)方法。

1、望

如牛肉(rou)丸(wan)，100%牛肉(rou)丸產品顏色是灰白(bai)色的，而添加了(le)其他肉(rou)類(lei)和(he)添加劑的顏色則為暗(an)黑(hei)色。一(yi)些豬肉(rou)丸因(yin)為加了(le)增白(bai)劑，其白(bai)色會白(bai)得很搶眼，顏色過于(yu)鮮艷的有可能加了(le)色素。

2、聞

質(zhi)量差(cha)的肉丸有血腥味(wei)、尿臊味(wei)，雞精的味(wei)道(dao)很(hen)濃，正宗(zong)的肉丸子除了(le)味(wei)精、鹽等少(shao)量添加物質(zhi)外，其他添加劑很(hen)少(shao)，經(jing)過冰箱凍過之后，沒什(shen)么(me)味(wei)道(dao)。

3、捏

好肉(rou)丸(wan)彈性十足，手捏后會(hui)發現其反(fan)彈原位很快;質(zhi)量(liang)差(cha)的丸子(zi)雖然也有彈(dan)性(xing)，但(dan)手捏后反(fan)彈(dan)較慢(man)。

4、嘗(chang)

將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的質量較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而(er)假冒(mao)牛肉(rou)丸(wan)因為加了太多的(de)淀粉和添加劑，粘(zhan)性很大(da)，有一(yi)股濃郁的(de)雞精味道(dao)。