【火鍋肉丸】火鍋肉丸是否對身體有害 如何分辨肉丸的好壞

火鍋之所以備受大家喜愛，不僅僅是味道好，還因為火(huo)鍋(guo)(guo)能(neng)包容天南海北各(ge)地的菜品(pin)，能(neng)滿足各(ge)種人(ren)群(qun)的需求。隨(sui)著火(huo)鍋(guo)(guo)加盟行業的發展(zhan)，各(ge)種新菜品(pin)也被(bei)研制出來(lai)，而火(huo)鍋(guo)(guo)肉(rou)丸就是其中很流行的一(yi)款火(huo)鍋(guo)(guo)菜品(pin)，幾乎每次吃火(huo)鍋(guo)(guo)都會點一(yi)份。

但關于火(huo)鍋(guo)肉丸也有(you)(you)一些不好的傳言流出(chu)，說火(huo)鍋(guo)肉丸含有(you)(you)大(da)量添加劑對(dui)身體有(you)(you)害(hai)，那么火(huo)鍋(guo)肉丸是否真的對(dui)身體有(you)(you)害(hai)呢？

一、火鍋肉丸是否對身體有害？

1、說肉(rou)丸全是添加劑，這也(ye)太(tai)過于絕對，肉(rou)丸并非(fei)全是添加劑。

2、說起添加(jia)劑(ji)，大家也(ye)許會(hui)大肆謾罵商家，很多(duo)人覺得食品(pin)添加(jia)劑(ji)并(bing)不是(shi)好(hao)東西，希(xi)望食品(pin)中是(shi)“零添加(jia)”的。但他們(men)或許不知道，有些食品(pin)添加(jia)劑(ji)加(jia)了比不加(jia)好(hao)。

3、添加劑可以保(bao)持肉丸的(de)口感和彈性，還能保(bao)證(zheng)這些深加工的(de)肉丸能安(an)全的(de)儲存很長一段時(shi)間(jian)，便于運(yun)輸到各門(men)店(dian)。

4、我國(guo)國(guo)家標準GB 2760-2011中(zhong)就允許使用食品(pin)添加劑，其中(zhong)規定了使用添加劑的(de)原(yuan)則、品(pin)種(zhong)、范圍、含(han)量等(deng)。也就是說(shuo)在正規渠道(dao)購買的(de)肉丸是有安全保障的(de)。

二、如何分辨肉丸的好壞？

但凡(fan)事都有(you)例外，火(huo)鍋肉丸(wan)的(de)火(huo)爆讓很多不法商(shang)家看(kan)到(dao)了商(shang)機，他(ta)們采購(gou)或生產的(de)肉丸(wan)并沒有(you)達到(dao)安全健康的(de)要(yao)求，所(suo)以需(xu)要(yao)我們自己(ji)學(xue)會(hui)肉丸(wan)的(de)辨別。下面就教大(da)家幾招(zhao)挑選肉丸(wan)的(de)方法。

1、望

如牛(niu)肉丸，100%牛肉(rou)丸產品顏色(se)(se)(se)是灰白色(se)(se)(se)的(de)(de)，而添加(jia)了其他肉(rou)類和添加(jia)劑的(de)(de)顏色(se)(se)(se)則為暗黑色(se)(se)(se)。一些(xie)豬肉(rou)丸因為加(jia)了增白劑，其白色(se)(se)(se)會白得很搶眼，顏色(se)(se)(se)過于(yu)鮮艷的(de)(de)有可能(neng)加(jia)了色(se)(se)(se)素。

2、聞

質(zhi)量差的肉(rou)丸(wan)有血腥味(wei)(wei)、尿臊(sao)味(wei)(wei)，雞精的味(wei)(wei)道(dao)很(hen)濃，正(zheng)宗的肉(rou)丸(wan)子除了味(wei)(wei)精、鹽等少量添(tian)(tian)加(jia)(jia)物質(zhi)外，其他添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑很(hen)少，經過冰箱(xiang)凍過之后，沒什(shen)么味(wei)(wei)道(dao)。

3、捏

好肉(rou)丸彈(dan)性十足，手捏后會發(fa)現其反彈(dan)原位很(hen)快(kuai);質量(liang)差(cha)的丸子雖然也有彈性，但手捏后反彈較慢。

4、嘗

將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的質量較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆;而假冒(mao)牛肉丸(wan)因為加了(le)太(tai)多的淀粉和添加劑，粘性很大，有一股濃郁(yu)的雞(ji)精(jing)味道。