能夠將各(ge)種(zhong)食(shi)材化為千萬種(zhong)美(mei)味的(de)廚師(shi)(shi)是一個(ge)不簡單的(de)職業(ye)。學廚師(shi)(shi)是一項持之以恒，要(yao)(yao)付出許多心血和精力的(de)事情。做廚師(shi)(shi)除(chu)了要(yao)(yao)有天賦還要(yao)(yao)有堅(jian)持、吃苦的(de)精神。廚師(shi)(shi)在廚房有行政總廚、廚師(shi)(shi)長、各(ge)類(lei)主管、中工(gong)、小工(gong)等(deng)工(gong)種(zhong)。要(yao)(yao)做廚師(shi)(shi)，就要(yao)(yao)考(kao)廚師(shi)(shi)證，廚師(shi)(shi)證有初(chu)級、中級、高(gao)級、技(ji)師(shi)(shi)、高(gao)級技(ji)師(shi)(shi)幾個(ge)等(deng)級。下面圍(wei)繞(rao)著廚師(shi)(shi)這個(ge)主題(ti)(ti)，為大家(jia)解決學廚師(shi)(shi)常見問題(ti)(ti)。
所學的類型學面點師可能幾(ji)個月(yue)就能夠出師；要學炒菜(cai)起碼最少也要一年(nian)；深層次一些也是要兩三年(nian)以上。
本人的天賦(fu)有烹飪(ren)天賦(fu)，那么會一點就通；沒有烹飪(ren)天賦(fu)或者沒有志向，花費時(shi)間(jian)很長。
個人(ren)的努力(li)有天賦沒有努(nu)力是不(bu)行的，認真(zhen)努(nu)力才能快速(su)出師。
餐后吃(chi)餐后(hou)不宜馬上吃(chi)水果，建議(yi)飯后(hou)一小時后(hou)吃(chi)，有助于(yu)腸胃消化。
年齡(ling)小的(de)人(ren)(ren)學習(xi)吸收比較(jiao)(jiao)快，但吃苦(ku)程度(du)不及年齡(ling)大一些的(de)人(ren)(ren)，年齡(ling)大一些的(de)人(ren)(ren)雖然(ran)學習(xi)進度(du)比較(jiao)(jiao)慢，然(ran)而其(qi)經驗卻比年齡(ling)小的(de)人(ren)(ren)豐富(fu)許多。學廚師并沒(mei)有(you)年齡(ling)限制，關鍵是看學習(xi)之人(ren)(ren)是否有(you)興趣，以及是否有(you)足夠的(de)信(xin)心和(he)毅力去學好(hao)它。
適(shi)合做廚師的人熱愛廚藝、有(you)天賦(fu)、家里開飯店(dian)、有(you)耐心(xin)。
有(you)廚師天(tian)賦(fu)的(de)八字(zi)食神星，代表口福，注重飲食之道；傷官(guan)星，容(rong)易形成刁鉆挑(tiao)剔的(de)個性，做的(de)好(hao)菜。
學廚具備條件良好的(de)(de)記憶力，強壯的(de)(de)身體，靈(ling)活的(de)(de)手腳，高于常(chang)人的(de)(de)廚商。
不適合做(zuo)廚(chu)師(shi)的人病從口入，不(bu)(bu)拘小節(jie)、不(bu)(bu)講究(jiu)衛生的人是(shi)不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)；女人不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)，廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)是(shi)一個體(ti)力活(huo)，女性做廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)可能身體(ti)上會吃(chi)(chi)不(bu)(bu)消；廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)很大(da)，不(bu)(bu)能吃(chi)(chi)苦的人不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he)做；好的廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)需(xu)要創意(yi)，沒(mei)有創新精神(shen)的人也不(bu)(bu)適(shi)(shi)合(he) 。
什(shen)么病不能做廚師病毒性(xing)肝炎(yan)、痢疾、傷寒(han)、活動期(qi)肺結核、皮膚病和(he)其他(ta)有(you)礙健康的疾病。
行政總廚全面負(fu)責食品的(de)制(zhi)作，控制(zhi)廚房(fang)出品。廚房(fang)管(guan)理制(zhi)度、服務標準(zhun)、操作規程，制(zhi)定各崗位(wei)職責。
廚師長行政(zheng)總廚(chu)的領導(dao)下，傳達并執行其指示，向(xiang)其匯報(bao)工(gong)作。檢查餐前準備(bei)工(gong)作，掌握原(yuan)材料的消(xiao)耗情況。
冷菜主管通曉冷菜(cai)加工(gong)過程，能按(an)工(gong)藝工(gong)序要求(qiu)，妥善安排(pai)工(gong)作(zuo)細節，能推出新菜(cai)式。
面點主(zhu)管(guan)通曉面點的加工(gong)過程，能(neng)(neng)按工(gong)藝(yi)工(gong)序要(yao)求，妥善安排工(gong)作細節，能(neng)(neng)推出新面點。
爐頭(tou)主管在廚師(shi)長的領導下負責烹飪(ren)各式菜(cai)肴，保證出品質量。
砧(zhen)板主管在(zai)廚(chu)師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花(hua)保(bao)證菜品(pin)(pin)基礎原(yuan)料的標準供應，保(bao)證出(chu)品(pin)(pin)質量。
上什主(zhu)管在廚(chu)師長(chang)的領導下負責泡發干貨鮑魚(yu)，魚(yu)翅等高等食品，保證出品質量(liang)。
更多廚房(fang)工種涼(liang)菜(cai)中(zhong)工(gong)、面(mian)點(dian)中(zhong)工(gong)、火頭中(zhong)工(gong)、砧(zhen)板(ban)(ban)中(zhong)工(gong)、上什中(zhong)工(gong)、涼(liang)菜(cai)小工(gong)、面(mian)點(dian)小工(gong)、砧(zhen)板(ban)(ban)小工(gong)、清潔工(gong)
廚師證等(deng)級(ji)初級(ji)、中(zhong)級(ji)、高級(ji)、技師、高級(ji)技師
考廚師證價格(ge)初級(ji)約200，中(zhong)級(ji)大概400多，高級(ji)600。
廚師證(zheng)報考要求中級(ji)滿(man)20周歲(sui)(sui)，高級(ji)年滿(man)25周歲(sui)(sui)，技師年滿(man)30周歲(sui)(sui)，高級(ji)技師年滿(man)32歲(sui)(sui)。
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