能(neng)夠將各種(zhong)食材化為千萬種(zhong)美味的(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)是(shi)一(yi)個不簡(jian)單的(de)職業。學(xue)(xue)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)是(shi)一(yi)項持之以恒，要(yao)付出(chu)許(xu)多(duo)心血和(he)精(jing)力(li)的(de)事情。做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)除了要(yao)有天賦還要(yao)有堅持、吃苦的(de)精(jing)神。廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)廚(chu)(chu)房(fang)有行政總廚(chu)(chu)、廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)長(chang)、各類主管、中工、小工等工種(zhong)。要(yao)做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)，就要(yao)考廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)證(zheng)，廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)證(zheng)有初級、中級、高(gao)級、技師(shi)(shi)(shi)(shi)、高(gao)級技師(shi)(shi)(shi)(shi)幾個等級。下(xia)面(mian)圍繞著廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)這個主題，為大(da)家解決學(xue)(xue)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)常見問題。
所學(xue)的(de)類(lei)型學面點師(shi)可(ke)能(neng)幾個月就能(neng)夠出師(shi)；要學炒菜起碼最少也要一年；深層(ceng)次一些也是要兩三年以上。
本人的(de)天(tian)賦有烹飪天賦(fu)，那(nei)么會一點就通；沒有烹飪天賦(fu)或者沒有志(zhi)向，花(hua)費時間很長(chang)。
個人(ren)的努力有天賦沒(mei)有努力(li)是不行(xing)的，認真努力(li)才(cai)能快速出師。
餐后吃餐后不宜馬上吃水(shui)果，建議飯后一小(xiao)時后吃，有助于(yu)腸胃消化(hua)。
年齡小的(de)(de)(de)人(ren)(ren)學習吸收比(bi)(bi)較快，但吃(chi)苦程度不及年齡大一些的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，年齡大一些的(de)(de)(de)人(ren)(ren)雖然(ran)學習進(jin)度比(bi)(bi)較慢(man)，然(ran)而其經驗卻比(bi)(bi)年齡小的(de)(de)(de)人(ren)(ren)豐富(fu)許(xu)多。學廚師(shi)并沒有年齡限制(zhi)，關(guan)鍵是(shi)(shi)看學習之人(ren)(ren)是(shi)(shi)否有興趣，以及是(shi)(shi)否有足(zu)夠的(de)(de)(de)信心和毅力去(qu)學好它。
適合做廚(chu)師的(de)人(ren)熱(re)愛廚藝、有天賦、家里開飯店、有耐心(xin)。
有(you)廚(chu)師天(tian)賦的八(ba)字(zi)食神星(xing)，代表口福，注重飲食之道；傷官星(xing)，容易(yi)形(xing)成刁鉆挑剔的個性，做的好菜。
學廚具備條件(jian)良好的(de)記憶力，強壯(zhuang)的(de)身體，靈活的(de)手(shou)腳，高(gao)于(yu)常人的(de)廚商。
不適(shi)合做廚師的(de)人病從口入，不(bu)拘小節(jie)、不(bu)講究衛(wei)生(sheng)的人是(shi)(shi)不(bu)適(shi)(shi)合(he)做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)；女人不(bu)適(shi)(shi)合(he)做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)是(shi)(shi)一個體(ti)力活，女性做(zuo)(zuo)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)可能身體(ti)上(shang)會吃(chi)不(bu)消；廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)很大，不(bu)能吃(chi)苦的人不(bu)適(shi)(shi)合(he)做(zuo)(zuo)；好(hao)的廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)需要創意，沒(mei)有創新精(jing)神的人也不(bu)適(shi)(shi)合(he) 。
什么病不能做(zuo)廚(chu)師病毒性肝炎(yan)、痢疾、傷寒、活(huo)動期(qi)肺結核、皮膚(fu)病和其(qi)他有礙(ai)健康的疾病。
行政總廚全面(mian)負責(ze)食品(pin)(pin)的制(zhi)作，控制(zhi)廚房(fang)(fang)出品(pin)(pin)。廚房(fang)(fang)管理制(zhi)度、服務標準(zhun)、操(cao)作規程，制(zhi)定(ding)各崗位(wei)職責(ze)。
廚師長行政總廚的(de)領導下，傳達并(bing)執行其指示(shi)，向其匯報工作(zuo)。檢查餐前準備工作(zuo)，掌握原材料的(de)消耗情況。
冷(leng)菜主管(guan)通曉(xiao)冷菜加(jia)工(gong)過程，能按(an)工(gong)藝工(gong)序要求，妥善(shan)安排工(gong)作細節，能推(tui)出新菜式(shi)。
面點(dian)主管通曉面(mian)點(dian)的加工(gong)過程，能按(an)工(gong)藝工(gong)序(xu)要求，妥(tuo)善安(an)排工(gong)作(zuo)細節(jie)，能推(tui)出新面(mian)點(dian)。
爐頭主(zhu)管(guan)在(zai)廚師長的領導下負責(ze)烹飪各式(shi)菜肴，保證出品質量。
砧(zhen)板主管在廚師長的領(ling)導下負責切配各(ge)式菜(cai)肴及刻花保(bao)證菜(cai)品基(ji)礎原料的標準供應，保(bao)證出(chu)品質(zhi)量(liang)。
上(shang)什(shen)主管在(zai)廚師長的(de)領導下(xia)負(fu)責泡發干貨(huo)鮑魚(yu)，魚(yu)翅等(deng)高等(deng)食品，保證出(chu)品質量。
更多廚房(fang)工(gong)種涼菜中(zhong)(zhong)工、面點中(zhong)(zhong)工、火頭中(zhong)(zhong)工、砧板(ban)中(zhong)(zhong)工、上什中(zhong)(zhong)工、涼菜小工、面點小工、砧板(ban)小工、清潔(jie)工
廚師(shi)證等級初級、中級、高級、技師(shi)、高級技師(shi)
考廚師證價格初級(ji)(ji)約200，中級(ji)(ji)大概400多，高級(ji)(ji)600。
廚師(shi)證報考要求中級滿(man)20周歲(sui)，高級年滿(man)25周歲(sui)，技(ji)師年滿(man)30周歲(sui)，高級技(ji)師年滿(man)32歲(sui)。
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