咖啡豆怎么煮

先(xian)準備好所需(xu)用(yong)具(ju)：手搖(yao)的(de)小咖(ka)啡(fei)磨子，咖(ka)啡(fei)濾紙，咖(ka)啡(fei)漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的(de)手沖咖(ka)啡(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子(zi)磨碎(最細的磨度)。

如果(guo)家里有粉碎機(ji)或是帶粉碎功(gong)能的豆(dou)漿(jiang)機(ji)也可(ke)以(yi)使(shi)用，但效果(guo)不是很理想，打出(chu)來的顆粒比(bi)較粗(cu)。如果(guo)這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一(yi)個面板也能實現。碾(nian)壓(ya)配合搗碎的方法，總(zong)之(zhi)，要盡可(ke)能的讓(rang)顆粒細小(xiao)。

2、沖咖啡

如果咖啡粉(fen)磨得足夠細，那么就用沖泡(pao)的方法。在漏斗內側(ce)放一張(zhang)過濾紙，將一杯(bei)量(8-10)的咖啡粉(fen)放入(ru)(ru)濾紙兜內，要避(bi)免咖啡粉(fen)漏出，先用溫水將咖啡粉(fen)殷濕，杯(bei)子也(ye)提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己(ji)的口味濃淡(dan)加入(ru)(ru)適量的咖啡粉(fen)。

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3、沖泡

用(yong)96度左(zuo)右的(de)(de)(de)純凈水(shui)(shui)(一定(ding)要純凈水(shui)(shui)，否則影響咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)口感)，均(jun)勻少量(liang)的(de)(de)(de)順(shun)時針(zhen)淋在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉上，將咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉充分淹沒后，稍(shao)等待，第一道水(shui)(shui)濾入杯(bei)(bei)子(zi)后，繼續均(jun)勻少量(liang)順(shun)時針(zhen)倒水(shui)(shui)，看著(zhu)杯(bei)(bei)子(zi)里(li)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)液達到想要的(de)(de)(de)量(liang)時，就可以收杯(bei)(bei)了，收杯(bei)(bei)用(yong)逆(ni)時針(zhen)倒水(shui)(shui)的(de)(de)(de)方(fang)法。(添加(jia)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)要根據咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉的(de)(de)(de)量(liang)及個(ge)人口味(wei)來定(ding)。)

4、煮

如果研磨(mo)的(de)顆粒還(huan)是較大，那么就需要上火(huo)煮一(yi)下(xia)了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將(jiang)其與適量(liang)的(de)冷水(shui)一(yi)起上火(huo)加熱，一(yi)定控制好火(huo)候，2分鐘(zhong)煮到油沫有溢(yi)出狀態(tai)，轉小火(huo)再(zai)煮半分鐘(zhong)，停火(huo)沉淀半分鐘(zhong)，然后倒出，倒出時用濾(lv)紙過濾(lv)。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個方法簡單，不影響咖啡口(kou)(kou)味，但一定要(yao)注意沖泡(pao)用水的(de)(de)溫度，以(yi)及咖啡液的(de)(de)溫度，否則影響口(kou)(kou)感(gan)。這里的(de)(de)咖啡豆最(zui)好(hao)選(xuan)用新烘焙的(de)(de)，同時現喝現磨(mo)，這樣(yang)可以(yi)保(bao)證咖啡的(de)(de)香味和口(kou)(kou)感(gan)。