白饅頭怎么做好吃

1、酵母(mu)溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉(fen)倒入面粉(fen)中(zhong)，用筷子攪(jiao)勻。

3、將剩余(yu)的溫(wen)水倒入面粉(fen)中，用筷子攪成棉(mian)絮狀。

4、用手揉(rou)面，揉(rou)至面團表現光滑。

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5、面團放到(dao)容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮(chao)濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長(chang)短隨(sui)環境溫度高低不等。

6、發好的面(mian)團(tuan)內部是均(jun)勻的蜂窩狀。

7、案板上撒少許薄(bo)面，將發好的面團反(fan)復(fu)揉。

8、揉到面(mian)團表面(mian)光滑，切(qie)開面(mian)團，如果切(qie)面(mian)有(you)氣孔，需繼(ji)續揉。

9、揉至面團的切面光潔無(wu)氣孔。

10、將面團整形成長柱形。

11、將面(mian)棒切(qie)成等量的劑。

12、用手(shou)來回搓揉(rou)，整形(xing)成(cheng)圓圓的饅頭狀(zhuang)。

13、饅頭(tou)生(sheng)坯底部(bu)沾些面粉，放在蓋簾上，每個之(zhi)間留出(chu)距(ju)離。

14、生(sheng)坯表(biao)面蓋上(shang)潮(chao)濕的屜布，繼續發酵(jiao)，使(shi)生(sheng)坯再次漲大(da)。

15、發酵約(yue)20－30分鐘，輕(qing)輕(qing)按壓表面可感覺有彈性(xing)即可。

16、蒸(zheng)鍋內鋪(pu)上潮(chao)濕的屜(ti)布，將饅頭生坯(pi)放入，留(liu)出(chu)距離。

17、鍋蓋(gai)蓋(gai)好，如果(guo)鍋蓋(gai)不嚴，最好用布將鍋蓋(gai)邊緣包起來(lai)，防(fang)止(zhi)漏蒸汽。

18、大火(huo)(huo)燒(shao)開蒸(zheng)鍋內的水(shui)后，轉中火(huo)(huo)蒸(zheng)25分鐘。關火(huo)(huo)后，放(fang)置(zhi)3－5分鐘打(da)開蓋子(zi)即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭本(ben)身(shen)所(suo)(suo)含(han)(han)有的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量并不是(shi)多(duo)的(de)，但是(shi)里面添(tian)加的(de)酵母(mu)是(shi)一(yi)種高蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)食物。有研究發(fa)現，每1公(gong)斤(jin)的(de)干酵母(mu)中含(han)(han)有的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量相(xiang)當(dang)于5公(gong)斤(jin)的(de)大(da)(da)米、2公(gong)斤(jin)的(de)大(da)(da)豆或者2.5公(gong)斤(jin)的(de)豬肉(rou)中所(suo)(suo)含(han)(han)有的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量，而且饅頭本(ben)身(shen)也比大(da)(da)餅、面條蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量高，所(suo)(suo)以一(yi)個(ge)蒸好的(de)饅頭其(qi)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)含(han)(han)量是(shi)相(xiang)當(dang)高的(de)。

2、碳水化合物

饅頭的原材料面粉里面主要(yao)的成分就是(shi)淀粉，在經過發酵、蒸煮之(zhi)后，其碳(tan)水化合(he)物更加容易被人體(ti)吸收(shou)，如果早上吃饅頭的話(hua)，這些碳(tan)水化合(he)物能夠迅(xun)速為人體(ti)提(ti)供能量。