白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫水(shui)中，攪拌均(jun)勻。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻。

3、將剩余的溫水倒入面(mian)粉中，用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉(rou)(rou)面(mian)，揉(rou)(rou)至(zhi)面(mian)團表現(xian)光(guang)滑。

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5、面團放(fang)到(dao)容器中蓋好(hao)蓋子(zi)，或表面蓋上潮濕的屜布(bu)，放(fang)在溫(wen)暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫(wen)度(du)高(gao)低不(bu)等。

6、發好的(de)面團內部是均勻的(de)蜂窩(wo)狀(zhuang)。

7、案板上(shang)撒(sa)少(shao)許(xu)薄面，將發(fa)好(hao)的面團(tuan)反(fan)復揉。

8、揉到(dao)面(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)光滑，切(qie)開面(mian)(mian)團(tuan)，如果(guo)切(qie)面(mian)(mian)有氣孔，需(xu)繼(ji)續揉。

9、揉至面團的切(qie)面光潔無氣孔。

10、將(jiang)面團整(zheng)形成(cheng)長柱形。

11、將面(mian)棒(bang)切(qie)成等量的劑。

12、用手(shou)來回搓揉，整(zheng)形(xing)成圓圓的(de)饅頭狀。

13、饅(man)頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之(zhi)間留出距離。

14、生坯表(biao)面蓋上潮濕的屜布(bu)，繼(ji)續發酵(jiao)，使生坯再次漲(zhang)大。

15、發酵約20－30分鐘，輕(qing)輕(qing)按壓(ya)表面可(ke)感覺(jue)有彈(dan)性(xing)即可(ke)。

16、蒸鍋內鋪上潮濕(shi)的屜布，將饅頭生坯放(fang)入，留出距離。

17、鍋蓋(gai)蓋(gai)好，如果鍋蓋(gai)不嚴，最好用布將鍋蓋(gai)邊緣包起(qi)來，防止(zhi)漏蒸汽。

18、大火(huo)燒開蒸鍋內(nei)的水后(hou)，轉中火(huo)蒸25分(fen)鐘。關火(huo)后(hou)，放置3－5分(fen)鐘打開蓋子即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅(man)頭(tou)本身(shen)所含(han)(han)有的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量(liang)并不(bu)是多(duo)的(de)，但是里面(mian)添加的(de)酵母是一(yi)種(zhong)高蛋(dan)(dan)(dan)白質的(de)食物。有研(yan)究發現，每1公斤(jin)的(de)干酵母中含(han)(han)有的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量(liang)相(xiang)當(dang)(dang)于5公斤(jin)的(de)大米、2公斤(jin)的(de)大豆或者2.5公斤(jin)的(de)豬肉中所含(han)(han)有的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量(liang)，而且(qie)饅(man)頭(tou)本身(shen)也比(bi)大餅、面(mian)條蛋(dan)(dan)(dan)白質含(han)(han)量(liang)高，所以一(yi)個蒸(zheng)好的(de)饅(man)頭(tou)其蛋(dan)(dan)(dan)白質的(de)含(han)(han)量(liang)是相(xiang)當(dang)(dang)高的(de)。

2、碳水化合物

饅頭的(de)原(yuan)材料面粉(fen)里面主要的(de)成分(fen)就是淀(dian)粉(fen)，在經過(guo)發酵、蒸煮(zhu)之后，其碳(tan)水(shui)化(hua)合物更(geng)加容易被人體吸收，如果早(zao)上吃饅頭的(de)話，這些碳(tan)水(shui)化(hua)合物能夠迅速為人體提供能量。