蓮霧(wu)果(guo)實梨形(xing)或(huo)圓錐(zhui)形(xing)，肉質，洋(yang)(yang)紅色，發亮(liang)，長(chang)4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質萼片。種子為1顆(ke)。花期5-6，果(guo)熟7-8月(yue)。又名洋(yang)(yang)蒲(pu)桃(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)、水(shui)蒲(pu)桃(tao)、水(shui)石榴、天桃(tao)、輦(nian)霧(wu)、爪(zhua)哇浦桃(tao)、璉霧(wu)，屬于(yu)桃(tao)金娘科，是一種熱帶水(shui)果(guo)。

蓮(lian)霧產地原產印度、馬來西(xi)亞，尤以爪哇栽(zai)培的最(zui)(zui)為(wei)(wei)著名，故(gu)又有(you)“爪哇蒲桃(tao)”之稱。在(zai)海(hai)南(nan)蓮(lian)霧被稱為(wei)(wei)“甜不”，也稱為(wei)(wei)“撲通(tong)(tong)”，因為(wei)(wei)經常從(cong)樹上掉下來撲通(tong)(tong)一(yi)聲響。在(zai)廣(guang)東(dong)(dong)它也被稱做(zuo)“棉花果(guo)”，潮汕地區稱為(wei)(wei)“蓮(lian)霧“。臺(tai)灣的蓮(lian)霧是17世(shi)紀由(you)荷(he)蘭人(ren)引進臺(tai)灣，臺(tai)灣省的屏東(dong)(dong)縣是最(zui)(zui)有(you)名的產地。中國廣(guang)東(dong)(dong)、廣(guang)西(xi)、福建(jian)、臺(tai)灣、海(hai)南(nan)等(deng)地均有(you)栽(zai)培，果(guo)實可(ke)供食用(yong)。

蓮霧形態蓮霧果實(shi)頂端扁平，下垂(chui)狀(zhuang)(zhuang)表面有(you)(you)蠟質(zhi)的(de)光澤。果肉呈海綿質(zhi)，略有(you)(you)蘋果香味。蓮霧的(de)種類很多，果色鮮艷，有(you)(you)暗紅(hong)色、淡紅(hong)色、綠色、白色等。蓮霧果實(shi)中空(kong)（也有(you)(you)實(shi)的(de)），狀(zhuang)(zhuang)如蠟丸，在宴(yan)會(hui)席上(shang)人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸。

1、調(diao)理腸(chang)胃

蓮霧可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)調節(jie)人(ren)體腸(chang)胃的PH值，在食療上可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)清熱(re)解暑、利(li)尿(niao)安神，同時幫(bang)助(zhu)腸(chang)胃消(xiao)化，促進食欲(yu)。

2、利尿(niao)

能清除(chu)體內(nei)毒素和多(duo)余的水(shui)分(fen)，促進血(xue)液和水(shui)分(fen)新陳(chen)代(dai)謝，有利(li)尿、消水(shui)腫作用(yong)。

3、寧心安神(shen)

鎂和鈣(gai)共(gong)同作用可用來放(fang)(fang)松肌肉和神經，從而使(shi)身心放(fang)(fang)松，避免緊張不(bu)安、焦躁易怒，幫(bang)助入睡(shui)。

4、緩解疲勞

蓮霧所(suo)含的碳水化(hua)合物(wu)可以補充大腦消耗的葡(pu)萄(tao)糖，緩(huan)解腦部因葡(pu)萄(tao)糖供(gong)應不足而導(dao)致(zhi)機體出(chu)現(xian)的疲(pi)憊(bei)、易(yi)怒、頭(tou)暈、失眠(mian)、夜間出(chu)汗、注意力渙散、健(jian)忘、極度口渴等現(xian)象(xiang)。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏(yan)色 挑選蓮霧時首先看外觀色(se)澤，顏(yan)色(se)越(yue)暗紅，表示蓮霧的(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)度越(yue)高(gao)(gao)，甜度就(jiu)越(yue)高(gao)(gao)，就(jiu)越(yue)好吃了。而以紅得發黑(hei)的(de)(de)(de)黑(hei)珍珠最甜，暗清(qing)紅色(se)次之。夏(xia)季(ji)蓮霧的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)較為(wei)淡(dan)，呈紫紅色(se)，而冬季(ji)較為(wei)深接近紫色(se)。按著季(ji)節(jie)變(bian)化挑選蓮霧的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)是(shi)其中一個方(fang)法(fa)。

2、掂重(zhong)量 蓮(lian)霧一般大(da)的比(bi)(bi)較(jiao)好吃，體積(ji)較(jiao)雞蛋大(da)，如果太(tai)小口感會比(bi)(bi)較(jiao)差。在挑選的時候(hou)不妨拿在手里掂量一下，比(bi)(bi)較(jiao)重的蓮(lian)霧水分比(bi)(bi)較(jiao)多，果肉的口感也比(bi)(bi)較(jiao)脆。如果蓮(lian)霧較(jiao)輕，當(dang)然情況(kuang)就相反了。

一般來說(shuo)，4個蓮(lian)霧稱一斤是上(shang)(shang)品，7個以(yi)下為一斤的就(jiu)是下品。而(er)4-5顆為一斤的,就(jiu)屬于中上(shang)(shang)的品質；5-6顆屬于不(bu)上(shang)(shang)不(bu)下的品質。

3、嘗甜度 一般甜(tian)度只能親自靠味(wei)覺來(lai)分辨了，越甜(tian)的(de)說明蓮霧(wu)(wu)的(de)質(zhi)感越好。一些(xie)果農愿(yuan)意讓購(gou)買(mai)者嘗試蓮霧(wu)(wu)，按個人對甜(tian)味(wei)標準來(lai)選購(gou)就能買(mai)到(dao)滿意的(de)蓮霧(wu)(wu)了。當(dang)然，如果果農不愿(yuan)意讓購(gou)買(mai)者試試味(wei)道，大家也不要(yao)灰心，還有其他辦法(fa)挑選出品質(zhi)好的(de)蓮霧(wu)(wu)。

4、觀(guan)肉質 用(yong)手捏(nie)一捏(nie)其(qi)肉質是否厚實，越(yue)(yue)厚實越(yue)(yue)好(hao)。或(huo)者有條件(jian)可以切(qie)開看肉質，果肉越(yue)(yue)厚表示(shi)品質越(yue)(yue)優。皮薄肉多而海(hai)綿質少的蓮霧品質更好(hao)。

5、看紋理 蓮霧要(yao)挑選表皮果(guo)(guo)肉紋理(li)比較明顯的(de)。因為如果(guo)(guo)在(zai)生長過程中(zhong)受到足(zu)夠(gou)的(de)營養和(he)充(chong)足(zu)的(de)日(ri)照，蓮霧的(de)果(guo)(guo)肉就會比較結實，好像人一樣，自然在(zai)表面就有肌肉的(de)紋理(li)了。如果(guo)(guo)表皮平滑，就說(shuo)明果(guo)(guo)肉不結實，不建議選購。

6、看果蒂(di) 挑選蓮霧的(de)時候(hou)，用手在(zai)蓮霧的(de)果蒂(di)上輕(qing)輕(qing)按(an)壓(ya)，看看是否顯得(de)太軟，太軟的(de)果蒂(di)表示(shi)蓮霧已經擺(bai)放很久，內部的(de)果肉可能要開始軟爛了，不建議選購(gou)。

7、看底(di)部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈(jing)直接食用。蓮(lian)霧(wu)果品(pin)汁多味(wei)美，水(shui)分(fen)含(han)量(liang)極(ji)高，含(han)有(you)特(te)殊水(shui)果風味(wei)，含(han)少量(liang)蛋白質(zhi)、脂肪、礦(kuang)物質(zhi)，具(ju)(ju)清(qing)甜、淡香、豐富水(shui)分(fen)等(deng)特(te)性，不但風味(wei)特(te)殊，亦是(shi)清(qing)涼解渴的圣品(pin)。蓮(lian)霧(wu)具(ju)(ju)有(you)開(kai)胃(wei)、爽口及助消化等(deng)功(gong)能。

2、在蓮霧中心(xin)挖個洞(dong)，塞進肉(rou)茸，用(yong)猛火蒸約10多分鐘，是臺灣(wan)著(zhu)名(ming)的傳統名(ming)吃，美(mei)其(qi)名(ming)曰“四(si)海同心(xin)”。

3、用蓮霧切片(pian)放(fang)鹽水中浸泡一(yi)段時間，然后(hou)連(lian)同小黃瓜、紅蘿卜片(pian)同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆(cui)可口，是一(yi)道不可多得的夏令食(shi)療佳肴。

4、此外，海南人喜(xi)歡將蓮霧切開后散(san)上一點點鹽，或者沾上一些(xie)醬油。有點類似吃楊梅的(de)方(fang)法。這樣吃起來更加爽口解(jie)暑哦。

1、浸泡水洗法(fa)

水(shui)(shui)洗(xi)是(shi)清(qing)除蔬(shu)菜水(shui)(shui)果上其他污物和去除殘(can)(can)留農(nong)藥(yao)的基礎方法。一(yi)般先用水(shui)(shui)沖洗(xi)掉表面(mian)污物，然(ran)后用清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡不少于10分鐘，對(dui)包心(xin)類(lei)蔬(shu)菜，要先切(qie)開，放在清(qing)水(shui)(shui)中浸(jin)泡1-2小時(shi)，再用清(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)，以消除殘(can)(can)留農(nong)藥(yao)。

浸泡時若加少量洗(xi)潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過(guo)，因為一些農藥滲透(tou)能力非(fei)常強，連根上都有，尤其是韭菜(cai)。所以，用(yong)浸泡水洗(xi)可能會洗(xi)掉蔬菜(cai)表面殘留的農藥，但對已(yi)滲透(tou)進蔬菜(cai)內部的農藥卻無能為力。

2、堿水浸泡法

有(you)機磷殺蟲(chong)劑在堿(jian)性環境下(xia)分解迅速，所以(yi)此(ci)方法(fa)(fa)是去除(chu)農藥污(wu)染的有(you)效措施(shi)。可(ke)用于各類蔬菜(cai)瓜(gua)果(guo)。方法(fa)(fa)是先將表面污(wu)物沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，浸泡到(dao)(dao)堿(jian)水中(zhong)(一般500毫(hao)升水中(zhong)加入堿(jian)面5到(dao)(dao)10克)5到(dao)(dao)15分鐘(zhong)，然后用清水沖(chong)洗(xi)3到(dao)(dao)5遍。

3、加(jia)熱(re)法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜(mi)堅果蓮霧

炒(chao)香的(de)(de)芝麻，花生，瓜子仁等(deng)等(deng)堅(jian)果，個(ge)大的(de)(de)碾碎(sui)，在(zai)將削(xue)下來的(de)(de)蓮(lian)霧(wu)(wu)花瓣樣(yang)部分也切碎(sui)，加(jia)蜂蜜攪拌均(jun)勻。用(yong)小勺將做好(hao)的(de)(de)“蜂蜜堅(jian)果甜碎(sui)”舀(yao)到蓮(lian)霧(wu)(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)(wu)一起(qi)吃。蜂蜜的(de)(de)甜味，花生芝麻等(deng)的(de)(de)香味，蓮(lian)霧(wu)(wu)淡淡清香和(he)冰(bing)涼的(de)(de)水分，交匯在(zai)一起(qi)，很享受。

蓮霧(wu)芝麻(ma)糊

用(yong)芝麻花生(sheng)混合醬一(yi)(yi)小勺，加(jia)煉乳(ru)適量，攪拌(ban)均勻，涂抹在蓮霧上，同(tong)蓮霧一(yi)(yi)起吃。奶(nai)香(xiang)里(li)透著花生(sheng)芝麻香(xiang)和(he)蓮霧的清香(xiang)，冰(bing)涼，甜潤。

蓮霧(wu)拌海蜇

1、雞(ji)胸肉、海蜇皮(pi)分別洗(xi)凈，切絲；蓮霧(wu)洗(xi)凈，對半切開，去籽，切絲；胡(hu)蘿卜去皮(pi)，切絲；蔥洗(xi)凈，切絲。

2、鍋中(zhong)加(jia)半鍋水燒開，放入雞胸(xiong)肉(rou)及海蜇皮煮(zhu)熟，撈出、瀝干，盛(sheng)在碗中(zhong)加(jia)入A料蓮霧(wu)、蒜味花(hua)生仁、蔥(cong)絲(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)，攪拌(ban)均勻即可(ke)盛(sheng)出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去(qu)子切(qie)成薄(bo)片，西洋芹切(qie)成薄(bo)片，一起放人冰(bing)水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備用(yong)；

3、蓮霧切(qie)去頂部(bu)(bu)的(de)1/3，挖掉內部(bu)(bu)；

4、放人處理好(hao)的材科，淋上(shang)沙(sha)撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中脂肪球(qiu)顆粒小，呈高皮(pi)乳化(hua)狀態(tai)，易于消(xiao)化(hua)吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食(shi)用能(neng)增(zeng)加人體(ti)免疫抗病能(neng)力。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅(hong)蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個(ge)洗凈，切片，在鹽水中浸(jin)泡(pao)。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰(bing)箱保鮮(xian)

把新鮮的(de)(de)蓮霧（沒有(you)沾水）用(yong)報(bao)紙包裹住(zhu)，裝(zhuang)入(ru)塑料袋后，放入(ru)冰箱冷藏(zang)，這(zhe)樣可(ke)以保(bao)證水份的(de)(de)流失，延長保(bao)存(cun)時(shi)間，待需(xu)要(yao)食用(yong)時(shi)在拿出(chu)清洗。

2、制成干果(guo)

由(you)于現在科(ke)技的進步，很(hen)多水果為了延長其保質期會(hui)被制(zhi)成干果，加工后會(hui)有不一(yi)樣的口感，營(ying)養價值不會(hui)流失(shi)，保質期變得(de)非常長。

3、蓮霧能保(bao)存多久

一(yi)般來說蓮(lian)霧正常情況下保存時間(jian)為1周左(zuo)右(you)，冰箱保鮮(xian)可以(yi)延長至10天左(zuo)右(you)，制成(cheng)干果(guo)后可達(da)半(ban)年左(zuo)右(you)。

蓮霧不能和什么一起吃(chi)

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)霧中(zhong)富含維生(sheng)素(su)C，是營養(yang)比較(jiao)全的水(shui)果，但是黃瓜中(zhong)的維生(sheng)素(su)C分解酶能夠破壞(huai)蓮(lian)霧中(zhong)的維生(sheng)素(su)C成(cheng)分，兩者一(yi)起吃(chi)大大削(xue)弱了蓮(lian)霧的營養(yang)價值，所以不建議一(yi)起吃(chi)。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮(lian)霧屬于微寒(han)食(shi)物，如果(guo)與其(qi)他寒(han)性水(shui)果(guo)或(huo)者食(shi)材一(yi)(yi)起食(shi)用(yong)，會加(jia)重胃脾的寒(han)氣，造成腸(chang)胃不適，消化(hua)不良以及腹痛等癥狀，尤其(qi)是夏季喜歡吃(chi)水(shui)果(guo)撈或(huo)者水(shui)果(guo)沙(sha)拉的果(guo)友，如果(guo)有(you)蓮(lian)霧切記不要和寒(han)性水(shui)果(guo)一(yi)(yi)起吃(chi)，要熱寒(han)搭配(pei)食(shi)用(yong)最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧中含(han)有(you)的(de)(de)維生(sheng)素UC和蝦(xia)體內含(han)有(you)的(de)(de)五(wu)氧化二(er)砷發生(sheng)化學反(fan)應(ying)，會產生(sheng)有(you)毒(du)的(de)(de)三氧化二(er)砷，給人體造成有(you)惡心(xin)、頭暈、消化不良輕微的(de)(de)中毒(du)反(fan)應(ying)。因(yin)此蓮霧盡(jin)量不要和海(hai)鮮一起食用，避(bi)免影(ying)響(xiang)自身健康(kang)。

哪些人(ren)不適宜(yi)吃(chi)蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧(wu)有利尿(niao)的(de)功(gong)效，其(qi)水分含(han)量足(zu)，但是(shi)孕(yun)婦在(zai)懷孕(yun)后期(qi)如果吃(chi)(chi)經常吃(chi)(chi)蓮霧(wu)，有助于利尿(niao)但是(shi)也帶來(lai)了諸多(duo)不方(fang)便，對于尿(niao)頻的(de)人也不宜(yi)吃(chi)(chi)太多(duo)哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬于(yu)陰性，高血壓(ya)形成有一(yi)部分(fen)原因就是體內中的“寒”癥(zheng)，所(suo)以(yi)不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)(dui)于3歲左右(you)的小(xiao)孩子，不要(yao)吃(chi)蓮霧，蓮霧利(li)尿(niao)(niao)，容易導致小(xiao)孩子遺(yi)尿(niao)(niao)，對(dui)(dui)其發育不好。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種(zhong)植

生育(yu)期25°C－30°C，冬季無霜害(hai)；7°C時花蕾、幼果(guo)即遭(zao)寒害(hai)而(er)脫(tuo)落；10°C時接近采(cai)收(shou)的(de)果(guo)實也會受害(hai)脫(tuo)落。

周年常(chang)綠，多(duo)(duo)(duo)次抽枝(zhi)，多(duo)(duo)(duo)次開花(hua)結(jie)(jie)果(guo)，生(sheng)長(chang)(chang)量(liang)大，結(jie)(jie)果(guo)也(ye)(ye)多(duo)(duo)(duo)，對(dui)水分(fen)要求(qiu)高，周年均需有(you)充足的(de)水分(fen)供應。凡水邊的(de)蓮(lian)霧，生(sheng)長(chang)(chang)必壯，且耐(nai)癆性也(ye)(ye)強(qiang)，經常(chang)受浸的(de)地區也(ye)(ye)正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang)，開花(hua)結(jie)(jie)果(guo)，防(fang)止驟(zou)雨(yu)而裂果(guo)。結(jie)(jie)果(guo)期遇上大風(feng)、臺(tai)風(feng)，枝(zhi)易折(zhe)，應注意防(fang)止。

土(tu)壤(rang)要求不(bu)嚴(yan)格，但以土(tu)層深厚、肥沃、濕潤，微(wei)酸性到微(wei)堿性土(tu)壤(rang)均(jun)適(shi)合(he)生長，結果良(liang)好，忌不(bu)肥不(bu)濕。

冬(dong)春(chun)果(guo)大(da)而(er)脆，水分少(shao)，糖分高，肉厚，無種(zhong)子(zi)（四月中(zhong)下旬以后(hou)開花(hua)其果(guo)才有(you)種(zhong)子(zi)），若冬(dong)春(chun)發果(guo)期間樹萌(meng)發多量新梢，對果(guo)實品質不利，應抑制其萌(meng)發。

蓮霧采收后可(ke)在室溫(wen)保(bao)存約一周。

繁殖

主要(yao)用扦插(cha)(cha)，選2－3年(nian)生枝條，15－20厘米長，插(cha)(cha)入沙床2/3，注意遮蔭保濕(shi)，1－2個月生根，也可(ke)以空中(zhong)壓(ya)條，或種(zhong)子育苗。可(ke)于(yu)2－4月春植或8－9月秋植。在(zai)溫(wen)度高的地(di)區(qu)也可(ke) 11－12月種(zhong)植，行距初期4 x 5米，數年(nian)后間伐至8 x 8米。

催花

為(wei)得(de)到一年多次生產(chan)，可進(jin)行(xing)催(cui)花處理：

1、浸水(shui)，7月采(cai)果(guo)后進行(xing)1.5個(ge)月。

2、主(zhu)干環狀(zhuang)傷(shang)害，主(zhu)要使用(yong)木槌敲打主(zhu)干四周樹皮(pi)，使其(qi)松而不(bu)脫，7月－9月溫度高時(shi)進行(xing)，以免低溫不(bu)易痊愈。

3、屈(qu)枝，生(sheng)長旺盛的老樹，可把直立枝屈(qu)至水平甚至下(xia)垂。

修剪

主(zhu)干在(zai)離地60厘米(mi)左右截(jie)短(duan)，主(zhu)干保留3－4主(zhu)分(fen)枝(zhi)，主(zhu)分(fen)枝(zhi)在(zai)30厘米(mi)左右再(zai)截(jie)短(duan)，在(zai)每個主(zhu)分(fen)枝(zhi)再(zai)保留3－4次(ci)分(fen)枝(zhi)，次(ci)分(fen)枝(zhi)在(zai)30厘米(mi)左右再(zai)截(jie)短(duan)，以(yi)后可任其生長，只對(dui)徒長，過密進(jin)行(xing)處理。另外(wai)，下垂(chui)枝(zhi)結(jie)果性能良好，應盡量保留。

病蟲(chong)害

有(you)炭(tan)疽病、果(guo)腐病、金龜子、介殼蟲、毒(du)蛾(e)、蚜蟲、避債(zhai)蛾(e)、薊(ji)馬、癭蚊，但因蓮霧結果(guo)期長及(ji)果(guo)皮薄(bo)，所以(yi)不適(shi)合使用農(nong)藥，特別是劇毒(du)、吸收或(huo)長效(xiao)農(nong)藥。