蓮(lian)霧果(guo)實(shi)梨形或圓錐形，肉質，洋紅(hong)色(se)，發亮，長4-5cm，先端(duan)凹(ao)陷，有(you)宿存的肉質萼片。種子為1顆。花期(qi)5-6，果(guo)熟(shu)7-8月。又名洋蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、水(shui)蒲(pu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、水(shui)石(shi)榴、天桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、輦霧、爪(zhua)哇浦桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、璉霧，屬于桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)金娘科，是一種熱帶(dai)水(shui)果(guo)。

蓮霧產地原產(chan)印度、馬來(lai)西亞，尤以爪(zhua)哇栽培(pei)(pei)的最為著名(ming)，故又有(you)“爪(zhua)哇蒲桃”之稱(cheng)。在(zai)海南蓮霧被(bei)稱(cheng)為“甜不(bu)”，也稱(cheng)為“撲通”，因為經常從樹(shu)上掉下來(lai)撲通一(yi)聲(sheng)響(xiang)。在(zai)廣(guang)東(dong)它也被(bei)稱(cheng)做“棉花果(guo)(guo)”，潮汕地區稱(cheng)為“蓮霧“。臺灣(wan)(wan)的蓮霧是(shi)17世(shi)紀(ji)由荷蘭人引進臺灣(wan)(wan)，臺灣(wan)(wan)省的屏東(dong)縣(xian)是(shi)最有(you)名(ming)的產(chan)地。中國廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、福建、臺灣(wan)(wan)、海南等地均(jun)有(you)栽培(pei)(pei)，果(guo)(guo)實可供食(shi)用。

蓮霧形態蓮霧果實頂端扁平，下垂狀表面(mian)有蠟質的光澤。果肉呈海綿質，略(lve)有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色(se)鮮(xian)艷，有暗紅色(se)、淡紅色(se)、綠色(se)、白色(se)等。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸(wan)，在宴會席上人們還喜歡(huan)用它作冷盤，口感甜中帶(dai)酸(suan)。

1、調理腸胃

蓮霧可以幫助(zhu)調節人體腸胃的(de)PH值(zhi)，在食療上可以幫助(zhu)清熱解暑、利尿安神，同時(shi)幫助(zhu)腸胃消化，促進食欲。

2、利尿

能清除體內毒素和(he)多余的水分(fen)，促進血(xue)液(ye)和(he)水分(fen)新陳代謝，有利尿、消水腫作(zuo)用。

3、寧(ning)心安神

鎂和(he)鈣共(gong)同作用(yong)可(ke)用(yong)來放松(song)肌(ji)肉和(he)神經，從而(er)使身心放松(song)，避免(mian)緊張不(bu)安、焦躁易怒(nu)，幫助(zhu)入睡。

4、緩解疲(pi)勞

蓮霧所含的碳水(shui)化合物可以補充大腦消耗的葡(pu)萄(tao)糖(tang)，緩解(jie)腦部因葡(pu)萄(tao)糖(tang)供應(ying)不足而導致(zhi)機體(ti)出現的疲憊、易怒、頭暈(yun)、失眠、夜間出汗、注(zhu)意力渙(huan)散、健忘、極(ji)度口渴等現象(xiang)。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏色(se) 挑選蓮霧時首先看外觀色澤，顏色越暗(an)紅(hong)(hong)，表(biao)示蓮霧的(de)成熟度(du)越高，甜度(du)就越高，就越好吃了。而(er)以(yi)紅(hong)(hong)得發黑的(de)黑珍珠最甜，暗(an)清紅(hong)(hong)色次(ci)之。夏季蓮霧的(de)顏色較(jiao)(jiao)為淡，呈紫紅(hong)(hong)色，而(er)冬(dong)季較(jiao)(jiao)為深接近紫色。按著(zhu)季節變化挑選蓮霧的(de)顏色是其(qi)中(zhong)一個方法(fa)。

2、掂重(zhong)量(liang) 蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)一般大(da)的比(bi)較(jiao)好吃，體積較(jiao)雞(ji)蛋大(da)，如果太小口感(gan)會(hui)比(bi)較(jiao)差。在(zai)挑(tiao)選(xuan)的時候不妨拿(na)在(zai)手里掂量一下，比(bi)較(jiao)重的蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)水分比(bi)較(jiao)多，果肉的口感(gan)也比(bi)較(jiao)脆。如果蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)較(jiao)輕，當然情況(kuang)就相反了(le)。

一般來(lai)說，4個蓮霧稱(cheng)一斤(jin)是(shi)上品，7個以(yi)下(xia)為(wei)一斤(jin)的就是(shi)下(xia)品。而(er)4-5顆為(wei)一斤(jin)的,就屬(shu)于(yu)中上的品質；5-6顆屬(shu)于(yu)不上不下(xia)的品質。

3、嘗甜度 一(yi)般甜度(du)只能親自(zi)靠味(wei)覺來分(fen)辨了，越(yue)(yue)甜的說明蓮(lian)霧的質感越(yue)(yue)好(hao)。一(yi)些(xie)果農愿意讓購(gou)買者嘗試(shi)蓮(lian)霧，按個人對甜味(wei)標準(zhun)來選(xuan)購(gou)就(jiu)能買到滿意的蓮(lian)霧了。當(dang)然，如果果農不愿意讓購(gou)買者試(shi)試(shi)味(wei)道，大家(jia)也不要灰心(xin)，還(huan)有其(qi)他辦法挑選(xuan)出品(pin)質好(hao)的蓮(lian)霧。

4、觀肉(rou)質 用手捏一(yi)捏其肉質(zhi)是(shi)否厚(hou)實，越(yue)(yue)厚(hou)實越(yue)(yue)好。或者有條(tiao)件(jian)可以切開(kai)看肉質(zhi)，果(guo)肉越(yue)(yue)厚(hou)表示品質(zhi)越(yue)(yue)優(you)。皮薄肉多而海(hai)綿質(zhi)少(shao)的蓮(lian)霧品質(zhi)更(geng)好。

5、看紋理 蓮霧要挑選(xuan)表(biao)皮果(guo)(guo)肉(rou)紋理(li)比較(jiao)明(ming)顯的(de)(de)。因為如(ru)果(guo)(guo)在(zai)生(sheng)長過程(cheng)中受(shou)到足夠的(de)(de)營養和充足的(de)(de)日照(zhao)，蓮霧的(de)(de)果(guo)(guo)肉(rou)就(jiu)(jiu)會比較(jiao)結(jie)實，好像人一樣，自然在(zai)表(biao)面就(jiu)(jiu)有肌(ji)肉(rou)的(de)(de)紋理(li)了。如(ru)果(guo)(guo)表(biao)皮平滑(hua)，就(jiu)(jiu)說明(ming)果(guo)(guo)肉(rou)不結(jie)實，不建議選(xuan)購。

6、看果蒂 挑(tiao)選(xuan)蓮霧的時候，用手在蓮霧的果(guo)蒂上輕輕按壓(ya)，看(kan)看(kan)是否顯(xian)得太(tai)軟(ruan)，太(tai)軟(ruan)的果(guo)蒂表示(shi)蓮霧已經(jing)擺放很久，內部的果(guo)肉可能要開始軟(ruan)爛了(le)，不建(jian)議選(xuan)購。

7、看(kan)底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食用。蓮霧果(guo)品(pin)(pin)汁多味(wei)美，水(shui)分(fen)含量極高，含有(you)特殊水(shui)果(guo)風(feng)味(wei)，含少量蛋白質、脂肪(fang)、礦物(wu)質，具清甜(tian)、淡香、豐富(fu)水(shui)分(fen)等特性，不(bu)但(dan)風(feng)味(wei)特殊，亦(yi)是清涼解渴的圣品(pin)(pin)。蓮霧具有(you)開胃、爽(shuang)口及助消化等功(gong)能。

2、在蓮霧中(zhong)心挖個洞，塞進肉茸，用猛火(huo)蒸約10多分鐘，是(shi)臺灣(wan)著名(ming)的傳統名(ming)吃(chi)，美其(qi)名(ming)曰“四海同(tong)心”。

3、用蓮霧切片(pian)(pian)放鹽水(shui)中浸泡一段時間，然后連同(tong)小黃瓜、紅(hong)蘿卜片(pian)(pian)同(tong)炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是(shi)一道不可多得的夏令食(shi)療佳肴。

4、此外，海(hai)南人喜歡將蓮霧切開后(hou)散上一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽(yan)，或(huo)者沾上一些(xie)醬油。有點(dian)(dian)類(lei)似吃楊梅的(de)方(fang)法。這樣吃起來更加爽口(kou)解(jie)暑哦。

1、浸(jin)泡水洗法

水(shui)(shui)洗是清(qing)除(chu)(chu)蔬菜水(shui)(shui)果上其(qi)他污物(wu)和去除(chu)(chu)殘留農藥(yao)的基礎方法。一(yi)般先用水(shui)(shui)沖洗掉表面污物(wu)，然后用清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡不少(shao)于10分鐘(zhong)，對包(bao)心類蔬菜，要先切開，放在清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡1-2小時，再(zai)用清(qing)水(shui)(shui)沖洗，以消除(chu)(chu)殘留農藥(yao)。

浸泡時若加少量洗(xi)潔(jie)精或果蔬清潔(jie)劑效(xiao)果更佳(jia)。不(bu)過，因為(wei)一些農(nong)(nong)(nong)藥(yao)滲透能力非常強(qiang)，連根上都(dou)有(you)，尤其是韭菜(cai)。所以，用浸泡水洗(xi)可能會(hui)洗(xi)掉蔬菜(cai)表面(mian)殘留的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)，但(dan)對已(yi)滲透進蔬菜(cai)內部的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)卻(que)無能為(wei)力。

2、堿(jian)水浸泡法

有(you)機磷殺蟲劑在堿(jian)性環境下分(fen)解(jie)迅速，所以此方(fang)法(fa)是(shi)去除農藥污(wu)染的有(you)效措施。可(ke)用(yong)于各類蔬菜瓜(gua)果。方(fang)法(fa)是(shi)先將表面污(wu)物沖洗干(gan)凈，浸(jin)泡到(dao)(dao)堿(jian)水(shui)(shui)中(一(yi)般500毫升水(shui)(shui)中加入堿(jian)面5到(dao)(dao)10克)5到(dao)(dao)15分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)用(yong)清水(shui)(shui)沖洗3到(dao)(dao)5遍。

3、加熱法(fa)

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)，花(hua)(hua)生，瓜(gua)子仁(ren)等(deng)等(deng)堅果(guo)，個大的(de)(de)碾碎，在將削(xue)下來(lai)的(de)(de)蓮(lian)霧花(hua)(hua)瓣樣(yang)部分(fen)也切碎，加(jia)蜂(feng)蜜攪拌均(jun)勻(yun)。用(yong)小勺將做好(hao)的(de)(de)“蜂(feng)蜜堅果(guo)甜碎”舀到(dao)蓮(lian)霧上(shang)，同(tong)蓮(lian)霧一起吃(chi)。蜂(feng)蜜的(de)(de)甜味(wei)，花(hua)(hua)生芝(zhi)麻(ma)等(deng)的(de)(de)香味(wei)，蓮(lian)霧淡(dan)淡(dan)清香和冰涼的(de)(de)水(shui)分(fen)，交匯在一起，很享受。

蓮霧芝(zhi)麻糊

用芝麻(ma)花生混合醬一小勺，加煉(lian)乳適量(liang)，攪拌均勻，涂(tu)抹(mo)在蓮霧(wu)上，同(tong)蓮霧(wu)一起(qi)吃(chi)。奶香里透著花生芝麻(ma)香和蓮霧(wu)的清香，冰涼，甜潤。

蓮霧拌(ban)海蜇(zhe)

1、雞胸肉、海蜇(zhe)皮分別洗(xi)凈，切(qie)絲(si)(si)；蓮霧(wu)洗(xi)凈，對半(ban)切(qie)開，去(qu)籽，切(qie)絲(si)(si)；胡蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮，切(qie)絲(si)(si)；蔥洗(xi)凈，切(qie)絲(si)(si)。

2、鍋中(zhong)加(jia)半(ban)鍋水燒開，放入雞(ji)胸肉及海蜇皮(pi)煮熟，撈出、瀝(li)干，盛(sheng)在碗(wan)中(zhong)加(jia)入A料蓮(lian)霧(wu)、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛(sheng)出。

蓮(lian)霧沙拉(la)盅(zhong)

1、苦瓜去子切成(cheng)薄片(pian)，西洋芹(qin)切成(cheng)薄片(pian)，一起放人冰水泡10分(fen)鐘；

2、蘆筍，蝦仁(ren)燙熟備用；

3、蓮(lian)霧(wu)切去頂部(bu)(bu)的1/3，挖掉內部(bu)(bu)；

4、放人(ren)處理好的材科，淋上沙撾醬即可。

牛奶(nai)蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和(he)礦物質元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮(pi)乳化(hua)狀態，易于消化(hua)吸收，而且膽(dan)固醇含量少，兩者同(tong)時(shi)食用能(neng)增(zeng)加(jia)人體免(mian)疫抗(kang)病能(neng)力。

蓮霧黃瓜

材(cai)料：蓮霧2個(ge)，小黃瓜(gua)、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗(xi)凈(jing)，切片(pian)，在鹽水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保(bao)鮮

把(ba)新鮮的蓮(lian)霧（沒有沾水）用報(bao)紙包裹住，裝(zhuang)入塑料(liao)袋后，放入冰箱冷藏，這樣可以(yi)保(bao)證水份的流失，延長保(bao)存時(shi)間，待(dai)需要食用時(shi)在拿出清(qing)洗。

2、制成干果

由于現在科(ke)技的進步，很多(duo)水果(guo)為(wei)了(le)延長(chang)其保(bao)質期(qi)(qi)會(hui)(hui)被(bei)制成干果(guo)，加工后會(hui)(hui)有不(bu)一樣的口感(gan)，營養(yang)價值不(bu)會(hui)(hui)流失(shi)，保(bao)質期(qi)(qi)變得非常長(chang)。

3、蓮霧能(neng)保存(cun)多(duo)久

一般(ban)來說蓮霧正(zheng)常情(qing)況(kuang)下保(bao)存時間為(wei)1周(zhou)左(zuo)(zuo)右(you)，冰箱保(bao)鮮可(ke)以延長至10天左(zuo)(zuo)右(you)，制成(cheng)干果后(hou)可(ke)達半年左(zuo)(zuo)右(you)。

蓮(lian)霧不能和(he)什么一起(qi)吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)霧(wu)中(zhong)富含維生素C，是營養(yang)比較全的(de)(de)水果，但是黃瓜中(zhong)的(de)(de)維生素C分解酶能夠破壞蓮(lian)霧(wu)中(zhong)的(de)(de)維生素C成(cheng)分，兩者一起(qi)吃大(da)大(da)削(xue)弱了蓮(lian)霧(wu)的(de)(de)營養(yang)價值，所以不建議一起(qi)吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧(wu)屬于(yu)微寒食物，如果(guo)與其他寒性水(shui)果(guo)或(huo)者食材一起食用，會加重胃(wei)脾的寒氣，造成腸胃(wei)不(bu)適(shi)，消(xiao)化不(bu)良以(yi)及腹痛等癥(zheng)狀，尤其是(shi)夏季(ji)喜歡吃水(shui)果(guo)撈或(huo)者水(shui)果(guo)沙拉的果(guo)友，如果(guo)有蓮霧(wu)切記不(bu)要和寒性水(shui)果(guo)一起吃，要熱寒搭配食用最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧中(zhong)含有(you)的維生素UC和(he)蝦體內含有(you)的五氧(yang)化二砷(shen)發生化學反(fan)應(ying)，會產(chan)生有(you)毒(du)的三氧(yang)化二砷(shen)，給人(ren)體造成(cheng)有(you)惡心、頭暈、消化不(bu)良輕(qing)微(wei)的中(zhong)毒(du)反(fan)應(ying)。因此蓮霧盡(jin)量不(bu)要(yao)和(he)海鮮一起食用，避免影響(xiang)自(zi)身健康。

哪些(xie)人不適宜吃蓮霧(wu)

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮(lian)霧有(you)利(li)尿(niao)的功效(xiao)，其水分(fen)含量足(zu)，但(dan)是孕婦在懷孕后期如果吃經常吃蓮(lian)霧，有(you)助(zhu)于利(li)尿(niao)但(dan)是也帶來(lai)了諸(zhu)多不(bu)方便，對于尿(niao)頻的人也不(bu)宜(yi)吃太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧(wu)在藥理(li)上屬(shu)于陰性，高血壓形成有(you)一部分原(yuan)因(yin)就是體(ti)內中的(de)“寒”癥，所以(yi)不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)于(yu)3歲左右的小孩子，不(bu)要吃蓮(lian)(lian)霧，蓮(lian)(lian)霧利尿，容易導致小孩子遺尿，對(dui)其發育不(bu)好(hao)。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種植(zhi)

生育期25°C－30°C，冬季無霜害；7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫(tuo)落；10°C時接(jie)近(jin)采收的(de)果實(shi)也會受害脫(tuo)落。

周(zhou)年常綠，多(duo)次(ci)抽枝，多(duo)次(ci)開花結(jie)果(guo)(guo)，生長(chang)量大，結(jie)果(guo)(guo)也(ye)(ye)多(duo)，對水(shui)分要求高，周(zhou)年均需有充足的水(shui)分供應(ying)。凡(fan)水(shui)邊(bian)的蓮(lian)霧，生長(chang)必壯，且耐癆(lao)性也(ye)(ye)強，經常受浸的地(di)區也(ye)(ye)正(zheng)常生長(chang)，開花結(jie)果(guo)(guo)，防(fang)(fang)止(zhi)驟雨而裂果(guo)(guo)。結(jie)果(guo)(guo)期遇上大風(feng)、臺風(feng)，枝易折，應(ying)注意防(fang)(fang)止(zhi)。

土(tu)壤(rang)要求不嚴格(ge)，但以土(tu)層深厚、肥沃、濕潤，微酸性到微堿性土(tu)壤(rang)均適合(he)生長，結果良好，忌不肥不濕。

冬(dong)春果大而(er)脆，水分(fen)少，糖分(fen)高(gao)，肉厚，無種(zhong)子（四(si)月中(zhong)下(xia)旬以(yi)后開(kai)花其(qi)果才有種(zhong)子），若(ruo)冬(dong)春發(fa)(fa)果期間樹萌發(fa)(fa)多量新梢，對果實(shi)品質不利，應抑制其(qi)萌發(fa)(fa)。

蓮霧采收后可在室溫保存約一周。

繁殖

主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米(mi)(mi)長，插入沙床(chuang)2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月(yue)生根，也(ye)可(ke)以空中壓條，或(huo)種(zhong)子育苗。可(ke)于2－4月(yue)春植(zhi)(zhi)或(huo)8－9月(yue)秋植(zhi)(zhi)。在溫度高的(de)地區也(ye)可(ke) 11－12月(yue)種(zhong)植(zhi)(zhi)，行距初期(qi)4 x 5米(mi)(mi)，數(shu)年后間伐至8 x 8米(mi)(mi)。

催花

為得到一年多次生產，可進行催(cui)花處理(li)：

1、浸水，7月(yue)采(cai)果后進(jin)行1.5個月(yue)。

2、主干(gan)環狀傷害，主要使(shi)用木槌敲打主干(gan)四周(zhou)樹皮，使(shi)其(qi)松而不(bu)脫(tuo)，7月－9月溫(wen)度高時進行(xing)，以免低溫(wen)不(bu)易痊愈。

3、屈枝(zhi)(zhi)，生(sheng)長(chang)旺盛的老樹(shu)，可把直(zhi)立枝(zhi)(zhi)屈至水平甚至下垂。

修剪(jian)

主干在(zai)離地60厘米左右(you)截短(duan)，主干保(bao)留3－4主分枝(zhi)，主分枝(zhi)在(zai)30厘米左右(you)再(zai)截短(duan)，在(zai)每個主分枝(zhi)再(zai)保(bao)留3－4次分枝(zhi)，次分枝(zhi)在(zai)30厘米左右(you)再(zai)截短(duan)，以后可任其生(sheng)長，只對徒長，過密(mi)進(jin)行處理(li)。另(ling)外，下垂枝(zhi)結果性能良好，應(ying)盡量保(bao)留。

病蟲害

有炭(tan)疽病、果(guo)腐病、金龜子(zi)、介殼(ke)蟲(chong)、毒蛾、蚜蟲(chong)、避債蛾、薊(ji)馬、癭蚊，但因蓮霧結果(guo)期長及果(guo)皮薄(bo)，所以不適合使(shi)用農藥(yao)，特別是劇毒、吸(xi)收或長效農藥(yao)。