一、蓮霧吃法

1、洗凈直接食用。蓮霧果品(pin)汁(zhi)多味(wei)美，水分(fen)(fen)含量極高，含有特殊水果風(feng)味(wei)，含少(shao)量蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具清甜(tian)、淡香、豐富(fu)水分(fen)(fen)等特性，不(bu)但風(feng)味(wei)特殊，亦是(shi)清涼解渴的圣品(pin)。蓮霧具有開胃、爽口及助消(xiao)化等功能。

2、在蓮霧中心挖(wa)個洞，塞(sai)進肉茸，用(yong)猛火蒸約(yue)10多分(fen)鐘，是臺灣(wan)著名(ming)的傳統名(ming)吃，美其名(ming)曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸(jin)泡(pao)一段時(shi)間(jian)，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不(bu)但色(se)、形、味俱佳，而且清脆可口(kou)，是一道不(bu)可多得的(de)夏令食療佳肴。

4、此外，海南人(ren)喜(xi)歡將蓮霧切開后散(san)上一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽(yan)，或者(zhe)沾上一(yi)些醬油。有點(dian)(dian)類似(si)吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑(shu)哦。

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二、蓮霧怎么清洗干凈

1、浸泡水洗法

水(shui)洗是清(qing)(qing)(qing)除蔬菜(cai)水(shui)果(guo)上其他污物和去除殘留農藥的(de)基礎方法。一般先用水(shui)沖洗掉表面污物，然后用清(qing)(qing)(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)不少于10分鐘，對(dui)包心(xin)類蔬菜(cai)，要先切(qie)開(kai)，放在清(qing)(qing)(qing)水(shui)中浸(jin)泡(pao)(pao)1-2小(xiao)時，再用清(qing)(qing)(qing)水(shui)沖洗，以消除殘留農藥。

浸泡時若加少量洗潔(jie)精(jing)或(huo)果(guo)蔬清潔(jie)劑效果(guo)更佳。不過，因為一些農(nong)藥滲透(tou)能(neng)力非常(chang)強，連根上都(dou)有，尤其(qi)是韭菜(cai)。所以，用浸泡水洗可能(neng)會洗掉蔬菜(cai)表面(mian)殘留的農(nong)藥，但對已滲透(tou)進蔬菜(cai)內(nei)部的農(nong)藥卻(que)無能(neng)為力。

2、堿水浸泡法

有機(ji)磷殺蟲劑在堿(jian)性環(huan)境(jing)下(xia)分解迅速，所以此(ci)方法(fa)是去除農藥污染的有效(xiao)措施。可用于(yu)各(ge)類蔬菜瓜果。方法(fa)是先(xian)將表(biao)面污物沖洗(xi)干(gan)凈，浸泡到(dao)(dao)堿(jian)水中(zhong)(一般(ban)500毫升(sheng)水中(zhong)加入堿(jian)面5到(dao)(dao)10克)5到(dao)(dao)15分鐘(zhong)，然(ran)后用清水沖洗(xi)3到(dao)(dao)5遍。

3、加熱法

隨著溫度的(de)升高(gao)，氨基甲酸酯類殺(sha)蟲劑分(fen)解加(jia)快(kuai)，所(suo)以(yi)對(dui)一些其他方(fang)法難以(yi)處理(li)的(de)蔬菜瓜果，可(ke)通過加(jia)熱去除(chu)部分(fen)農藥，如芹菜、豆(dou)角(jiao)、青椒等。方(fang)法是先用清水將(jiang)表(biao)面污物洗凈，放入(ru)沸(fei)水中(zhong)2-5分(fen)鐘撈出。據試驗(yan)，此法可(ke)清除(chu)50%-90%以(yi)上的(de)農藥殘留(liu)。但(dan)此法容易損失(shi)蔬菜的(de)營養。

三、蓮霧家常食用方法

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的(de)(de)(de)芝麻，花(hua)生(sheng)，瓜(gua)子(zi)仁(ren)等等堅(jian)果，個大的(de)(de)(de)碾碎，在將削下來的(de)(de)(de)蓮(lian)霧花(hua)瓣樣部分也(ye)切碎，加蜂(feng)蜜(mi)攪拌均勻。用(yong)小勺將做好的(de)(de)(de)“蜂(feng)蜜(mi)堅(jian)果甜碎”舀到蓮(lian)霧上，同蓮(lian)霧一起吃。蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)甜味，花(hua)生(sheng)芝麻等的(de)(de)(de)香味，蓮(lian)霧淡淡清香和冰涼的(de)(de)(de)水分，交(jiao)匯(hui)在一起，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝(zhi)麻(ma)花(hua)生混合醬一(yi)(yi)小勺，加(jia)煉乳適量，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，涂抹在蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一(yi)(yi)起吃。奶(nai)香里(li)透著花(hua)生芝(zhi)麻(ma)香和蓮(lian)霧(wu)的清香，冰涼，甜潤。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸肉、海(hai)蜇皮分別洗(xi)凈，切(qie)(qie)絲(si)；蓮(lian)霧洗(xi)凈，對半切(qie)(qie)開，去籽，切(qie)(qie)絲(si)；胡蘿卜去皮，切(qie)(qie)絲(si)；蔥洗(xi)凈，切(qie)(qie)絲(si)。

2、鍋中(zhong)加半鍋水燒開，放入(ru)雞(ji)胸肉及(ji)海蜇皮煮熟，撈出、瀝(li)干，盛(sheng)在碗中(zhong)加入(ru)A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均(jun)勻即可盛(sheng)出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰(bing)水泡10分鐘；

2、蘆(lu)筍，蝦仁燙熟備(bei)用；

3、蓮霧(wu)切去頂部(bu)的1/3，挖掉內部(bu)；

4、放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有(you)多(duo)種維生(sheng)案(an)和礦物(wu)質元(yuan)素，牛(niu)奶中脂肪球顆粒小，呈高(gao)皮乳化(hua)狀態，易于(yu)消化(hua)吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能(neng)(neng)增加人體免(mian)疫抗病(bing)能(neng)(neng)力(li)。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個(ge)，小黃瓜(gua)、紅蘿卜(bu)，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗(xi)凈(jing)，切(qie)片，在鹽(yan)水中(zhong)浸(jin)泡。

2、 與(yu)小(xiao)黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。