一、蓮霧吃法
1、洗凈直接食用(yong)。蓮霧(wu)果品汁多味(wei)美，水(shui)分(fen)含(han)量(liang)極高(gao)，含(han)有特殊(shu)水(shui)果風(feng)味(wei)，含(han)少量(liang)蛋白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)，具(ju)清甜、淡(dan)香(xiang)、豐富水(shui)分(fen)等(deng)(deng)特性，不但風(feng)味(wei)特殊(shu)，亦是清涼(liang)解渴的圣品。蓮霧(wu)具(ju)有開胃、爽口及助(zhu)消化(hua)等(deng)(deng)功能。
2、在(zai)蓮(lian)霧中心(xin)挖(wa)個(ge)洞，塞進肉茸，用(yong)猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的(de)傳統名吃，美(mei)其名曰“四海同心(xin)”。
3、用蓮霧切片放(fang)鹽水中浸泡一段時間，然后(hou)連同(tong)小(xiao)黃瓜(gua)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)片同(tong)炒，不(bu)但色、形、味(wei)俱(ju)佳，而且清脆可(ke)口，是一道不(bu)可(ke)多(duo)得(de)的夏令食療佳肴(yao)。
4、此外，海南人喜歡(huan)將蓮(lian)霧切開(kai)后散上一(yi)點點鹽，或者沾上一(yi)些醬油(you)。有點類似吃(chi)楊梅的(de)方(fang)法。這樣吃(chi)起來(lai)更加爽口(kou)解(jie)暑哦。
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二、蓮霧怎么清洗干凈
1、浸泡水洗法
水洗是清(qing)除蔬(shu)菜(cai)水果上其(qi)他污物(wu)和去除殘留(liu)農藥的基礎(chu)方法。一般先用水沖洗掉表(biao)面污物(wu)，然后用清(qing)水浸泡，浸泡不(bu)少于10分鐘，對(dui)包心類蔬(shu)菜(cai)，要先切開，放在清(qing)水中浸泡1-2小(xiao)時(shi)，再(zai)用清(qing)水沖洗，以消除殘留(liu)農藥。
浸泡時若加少量洗(xi)潔精或果蔬(shu)(shu)清潔劑(ji)效(xiao)果更(geng)佳。不過，因為一些農藥(yao)滲透(tou)(tou)能(neng)(neng)力(li)非常強，連根(gen)上都有(you)，尤其是韭菜(cai)。所以，用浸泡水洗(xi)可能(neng)(neng)會洗(xi)掉(diao)蔬(shu)(shu)菜(cai)表面(mian)殘(can)留的農藥(yao)，但對已滲透(tou)(tou)進蔬(shu)(shu)菜(cai)內部(bu)的農藥(yao)卻無能(neng)(neng)為力(li)。
2、堿水浸泡法
有機(ji)磷殺蟲劑在堿性環境(jing)下分解迅速，所(suo)以此方(fang)(fang)法是(shi)去除農藥污(wu)染的有效措施。可用于(yu)各類蔬菜瓜果(guo)。方(fang)(fang)法是(shi)先將(jiang)表面污(wu)物沖(chong)洗干凈，浸泡到(dao)堿水中(一般(ban)500毫升水中加入(ru)堿面5到(dao)10克)5到(dao)15分鐘，然后用清(qing)水沖(chong)洗3到(dao)5遍。
3、加熱法
隨著溫度的(de)升高，氨基甲酸酯類殺(sha)蟲劑分解加(jia)快，所以(yi)(yi)對一些其他方(fang)法難以(yi)(yi)處理的(de)蔬菜瓜果，可(ke)通(tong)過加(jia)熱去除(chu)部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方(fang)法是先(xian)用清(qing)(qing)水將表面污物洗凈，放入沸(fei)水中2-5分鐘(zhong)撈出(chu)。據(ju)試驗，此法可(ke)清(qing)(qing)除(chu)50%-90%以(yi)(yi)上的(de)農藥殘留(liu)。但此法容易(yi)損失蔬菜的(de)營養。
三、蓮霧家常食用方法
蜂蜜堅果蓮霧
炒香(xiang)的(de)(de)(de)芝(zhi)麻，花生(sheng)，瓜子仁等(deng)(deng)等(deng)(deng)堅(jian)果，個大的(de)(de)(de)碾碎(sui)，在將(jiang)削(xue)下來的(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)霧花瓣樣部分(fen)(fen)也切(qie)碎(sui)，加蜂(feng)蜜攪拌(ban)均勻。用小勺將(jiang)做好的(de)(de)(de)“蜂(feng)蜜堅(jian)果甜(tian)碎(sui)”舀到蓮(lian)(lian)霧上，同蓮(lian)(lian)霧一起(qi)吃(chi)。蜂(feng)蜜的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)，花生(sheng)芝(zhi)麻等(deng)(deng)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，蓮(lian)(lian)霧淡(dan)淡(dan)清香(xiang)和(he)冰涼的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)，交匯在一起(qi)，很享受。
蓮霧芝麻糊
用芝麻花生混(hun)合醬一小勺，加煉乳適(shi)量(liang)，攪拌均勻，涂(tu)抹在蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)上(shang)，同蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)一起吃。奶香里透著花生芝麻香和(he)蓮(lian)(lian)霧(wu)(wu)的清香，冰涼(liang)，甜潤。
蓮霧拌海蜇
1、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切(qie)絲(si)；蓮霧(wu)洗凈，對半切(qie)開，去籽(zi)，切(qie)絲(si)；胡蘿卜去皮，切(qie)絲(si)；蔥洗凈，切(qie)絲(si)。
2、鍋(guo)中(zhong)加半鍋(guo)水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟(shu)，撈(lao)出、瀝(li)干，盛(sheng)在(zai)碗中(zhong)加入A料(liao)蓮霧(wu)、蒜味花生仁、蔥(cong)絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛(sheng)出。
蓮霧沙拉盅
1、苦瓜去子切成(cheng)薄(bo)片(pian)，西洋芹切成(cheng)薄(bo)片(pian)，一起放(fang)人(ren)冰水泡10分鐘；
2、蘆筍，蝦(xia)仁燙(tang)熟備(bei)用；
3、蓮霧切去頂(ding)部的1/3，挖掉內部；
4、放(fang)人處(chu)理好的材科，淋上沙撾(zhua)醬(jiang)即可。
牛奶蓮霧汁
蓮霧(wu)含(han)有多種維生案和礦物質元素(su)，牛(niu)奶中脂(zhi)肪球顆粒小，呈(cheng)高皮乳(ru)化狀態，易(yi)于消(xiao)化吸收，而且膽固醇含(han)量(liang)少(shao)，兩者同時食用(yong)能增(zeng)加(jia)人體(ti)免疫抗病能力。
蓮霧黃瓜
材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿卜，鹽
做法：
1、 蓮霧(wu)2個洗凈(jing)，切片，在鹽水中浸泡(pao)。
2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。
