貽貝怎么清洗

1、清洗表(biao)面的海藻(zao)：用牙刷(shua)(shua)用力(li)刷(shua)(shua)淡菜(cai)(cai)的表(biao)面，將(jiang)淡菜(cai)(cai)表(biao)面大部分的海藻(zao)刷(shua)(shua)去。

2、清洗(xi)表面的貝類(lei)：用刀刮(gua)去(qu)在淡菜表面著身的貝類(lei)，用水(shui)沖洗(xi)。

3、清洗表面的青苔：淡菜(cai)肉的表面附著大量青苔，用(yong)手將(jiang)這些(xie)青苔拔去。

4、鹽水浸(jin)泡：將處理好(hao)的淡(dan)菜(cai)(cai)放入盆(pen)中，倒入清(qing)水，將淡(dan)菜(cai)(cai)完全淹沒，放入鹽浸(jin)泡一小時(shi)左右。

5、清洗泥垢：換鹽水多清洗幾次，讓其中(zhong)的泥垢完全跑出來。

6、清水洗(xi)凈：將所(suo)有的淡菜處理(li)好之后，再用清水洗(xi)一(yi)次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口活1盤、歐芹1根(gen)、食鹽適量、橄(gan)欖油2勺、大(da)蒜5瓣、白(bai)葡(pu)萄酒1杯、黃油2大(da)勺、胡椒粉適量。

做法：

1、貽貝清洗干凈(jing)，熱鍋(guo)放入橄欖油(you)，大蒜切片炒香。

2、加(jia)入白葡萄酒，歐芹碎，黃油，煮沸(fei)，稍(shao)微(wei)收(shou)汁，加(jia)入鹽和胡椒。

3、把貽(yi)(yi)貝(bei)放入煮(zhu)好的醬(jiang)汁中，蓋上蓋子煮(zhu)10分(fen)鐘左(zuo)右直到貽(yi)(yi)貝(bei)都(dou)打開。

4、攪拌(ban)均勻(yun)裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽(yi)貝50克(ke)、菠(bo)菜(cai)200克(ke)、蟲(chong)草花50克(ke)、白芝麻10克(ke)、蒜2瓣、香菜(cai)5克(ke)、生抽2瓷(ci)勺、醋2瓷(ci)勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠(bo)菜(cai)洗(xi)凈，切成10cm左右的段；貽貝淘(tao)洗(xi)干凈；蟲草(cao)花用(yong)(yong)水泡開備(bei)用(yong)(yong)。

2、切2瓣蒜泥，香(xiang)菜碎。

3、燒(shao)一鍋開水(shui)，把(ba)貽貝倒水(shui)中煮熟后撈出瀝干，繼(ji)續用剛(gang)才的水(shui)把(ba)菠菜煮熟。

4、同時還可以把蟲草花放在篩網中與菠菜一起煮(zhu)。

5、菠菜煮(zhu)(zhu)熟后(hou)撈(lao)出(chu)瀝干，蟲(chong)草(cao)花視情況再煮(zhu)(zhu)一會兒，熟后(hou)撈(lao)出(chu)瀝干。

6、油鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)蒜末、香菜(cai)炒香，依次加(jia)入(ru)(ru)2瓷(ci)勺(shao)生抽，加(jia)入(ru)(ru)2瓷(ci)勺(shao)醋，攪拌均勻。

7、把料汁(zhi)澆在食材上(shang)，加1茶(cha)勺(shao)白糖，撒上(shang)少許白芝(zhi)麻，拌均勻即(ji)可食用。

清蒸貽貝

原(yuan)料：貽貝(bei)、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油。

做法：

1、把貽貝清洗干凈，注意讓它吐沙，同(tong)時蔥、姜切絲(si)。

2、貽貝裝盤，撒上蔥(cong)絲和姜絲，加(jia)料(liao)酒和蒸魚醬油。

3、隔(ge)水蒸15分鐘就可出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝、蒜蓉、蒸(zheng)魚醬油(you)。

做法：

1、貽貝清洗(xi)干(gan)凈放進開水里煮開，在(zai)取出掰掉沒有肉(rou)的一半殼，擺在(zai)烤盤備用。

2、蒜(suan)蓉用油(you)爆香至金黃色(se)，然后混一點生蒜(suan)蓉，加入蒸魚(yu)醬油(you)。

3、把蒜(suan)蓉醬汁(zhi)鋪在每一(yi)個貽貝(bei)肉(rou)上(shang)，烤箱預熱200度，放入(ru)烤箱10分鐘就(jiu)好了(le)。