貽貝怎么清洗

1、清洗表面的海(hai)藻：用牙刷(shua)用力刷(shua)淡菜的表面，將(jiang)淡菜表面大部分的海(hai)藻刷(shua)去。

2、清洗表(biao)面(mian)的貝類：用刀刮(gua)去在淡菜表(biao)面(mian)著(zhu)身的貝類，用水(shui)沖洗。

3、清洗表(biao)面的青(qing)(qing)苔(tai)：淡菜肉的表(biao)面附著大量(liang)青(qing)(qing)苔(tai)，用(yong)手(shou)將這些青(qing)(qing)苔(tai)拔去。

4、鹽水浸(jin)泡(pao)：將(jiang)處理好(hao)的淡(dan)菜(cai)(cai)放(fang)入(ru)盆中，倒入(ru)清水，將(jiang)淡(dan)菜(cai)(cai)完全淹沒，放(fang)入(ru)鹽浸(jin)泡(pao)一小時左右。

5、清洗泥垢：換鹽水多清洗幾次，讓其中的泥垢完全跑(pao)出來。

6、清水洗(xi)凈(jing)：將所有的淡菜處理好之后，再用清水洗(xi)一次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原料：青口(kou)活1盤、歐(ou)芹1根、食鹽(yan)適(shi)量(liang)、橄(gan)欖油(you)2勺(shao)、大蒜5瓣、白葡萄酒1杯、黃油(you)2大勺(shao)、胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、貽貝清洗干凈，熱鍋放入橄(gan)欖油，大蒜(suan)切片炒香。

2、加入白葡萄(tao)酒，歐芹碎，黃油，煮沸，稍微收汁，加入鹽和胡椒。

3、把貽(yi)貝(bei)放入煮好的醬(jiang)汁中(zhong)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)煮10分鐘(zhong)左右(you)直到貽(yi)貝(bei)都打開(kai)。

4、攪(jiao)拌均勻(yun)裝盤(pan)。

涼拌貽貝菠菜

原(yuan)料：貽貝(bei)50克(ke)、菠菜(cai)200克(ke)、蟲草花50克(ke)、白芝(zhi)麻10克(ke)、蒜2瓣、香菜(cai)5克(ke)、生抽2瓷(ci)勺、醋2瓷(ci)勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠(bo)菜(cai)洗凈(jing)，切成10cm左右的段(duan)；貽貝淘洗干(gan)凈(jing)；蟲草花用水泡開備(bei)用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、燒一鍋開水，把(ba)貽(yi)貝(bei)倒水中煮熟(shu)后撈出瀝干，繼續用剛(gang)才的水把(ba)菠菜(cai)煮熟(shu)。

4、同(tong)時還(huan)可以(yi)把蟲草花放(fang)在篩網中與(yu)菠菜(cai)一起(qi)煮。

5、菠菜煮熟(shu)(shu)后(hou)撈出瀝(li)干，蟲草花(hua)視情況再煮一會兒，熟(shu)(shu)后(hou)撈出瀝(li)干。

6、油(you)鍋中(zhong)倒入蒜末、香菜炒香，依次加入2瓷勺(shao)生抽，加入2瓷勺(shao)醋，攪拌均勻。

7、把料汁澆在食材上，加1茶勺白糖(tang)，撒上少許白芝(zhi)麻，拌均勻即(ji)可食用。

清蒸貽貝

原料：貽貝(bei)、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油(you)。

做法：

1、把(ba)貽貝清洗干(gan)凈(jing)，注(zhu)意讓它吐沙，同時(shi)蔥、姜切絲(si)。

2、貽貝裝盤，撒上蔥絲和姜絲，加料酒(jiu)和蒸魚醬油。

3、隔(ge)水(shui)蒸15分(fen)鐘(zhong)就可(ke)出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原(yuan)料：貽貝、蒜蓉(rong)、蒸魚醬油。

做法：

1、貽貝(bei)清洗干凈放(fang)進開(kai)水里煮開(kai)，在取出掰(bai)掉沒有肉的一半(ban)殼，擺在烤盤(pan)備(bei)用。

2、蒜蓉(rong)用油爆香至金黃色(se)，然后(hou)混一點生蒜蓉(rong)，加入(ru)蒸魚醬油。

3、把蒜蓉醬汁鋪在(zai)每一個貽貝(bei)肉上(shang)，烤箱(xiang)預熱(re)200度，放(fang)入烤箱(xiang)10分鐘就(jiu)好了。