貽貝怎么清洗

1、清洗表面(mian)(mian)的海藻：用(yong)牙刷用(yong)力刷淡(dan)菜(cai)的表面(mian)(mian)，將淡(dan)菜(cai)表面(mian)(mian)大部分(fen)的海藻刷去。

2、清洗表面的(de)貝類(lei)：用刀刮去在淡(dan)菜表面著(zhu)身的(de)貝類(lei)，用水(shui)沖洗。

3、清洗表面的(de)青(qing)苔：淡(dan)菜(cai)肉的(de)表面附著大量青(qing)苔，用手將這些青(qing)苔拔去。

4、鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡：將處(chu)理好的淡菜放(fang)入(ru)盆中(zhong)，倒入(ru)清水(shui)，將淡菜完全淹沒，放(fang)入(ru)鹽(yan)浸(jin)泡一小(xiao)時左(zuo)右。

5、清洗(xi)泥垢(gou)：換(huan)鹽水多清洗(xi)幾次，讓其中的泥垢(gou)完全跑出來(lai)。

6、清水(shui)洗(xi)凈：將所有的淡(dan)菜處理(li)好(hao)之后，再(zai)用清水(shui)洗(xi)一次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原(yuan)料：青口活1盤、歐芹1根、食鹽適量、橄(gan)欖油(you)2勺、大蒜5瓣、白葡萄酒(jiu)1杯(bei)、黃油(you)2大勺、胡椒粉適量。

做法：

1、貽貝清(qing)洗干凈(jing)，熱(re)鍋放入橄(gan)欖油(you)，大蒜切片(pian)炒香。

2、加入白葡(pu)萄酒，歐芹碎，黃油(you)，煮(zhu)沸，稍微收汁，加入鹽和胡椒。

3、把貽貝(bei)放入煮好的(de)醬汁中，蓋(gai)上蓋(gai)子煮10分(fen)鐘左右直到貽貝(bei)都打開(kai)。

4、攪拌均(jun)勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原(yuan)料(liao)：貽貝50克(ke)、菠(bo)菜200克(ke)、蟲(chong)草花(hua)50克(ke)、白芝(zhi)麻10克(ke)、蒜2瓣、香菜5克(ke)、生抽2瓷(ci)勺、醋2瓷(ci)勺、白糖1茶勺。

做法：

1、菠菜洗凈，切(qie)成10cm左右的段；貽貝淘洗干凈；蟲草花用水(shui)泡(pao)開備用。

2、切2瓣蒜(suan)泥，香菜碎。

3、燒一鍋開(kai)水，把(ba)貽(yi)貝倒(dao)水中煮熟后撈出(chu)瀝干(gan)，繼續用剛才的水把(ba)菠(bo)菜煮熟。

4、同(tong)時還可以(yi)把蟲(chong)草花放在篩(shai)網(wang)中與菠菜一起煮。

5、菠菜煮熟(shu)后撈出瀝(li)干(gan)，蟲草花視情況(kuang)再煮一會兒(er)，熟(shu)后撈出瀝(li)干(gan)。

6、油(you)鍋中(zhong)倒入(ru)蒜末、香(xiang)菜(cai)炒香(xiang)，依(yi)次(ci)加入(ru)2瓷勺生抽，加入(ru)2瓷勺醋，攪拌均勻。

7、把料汁(zhi)澆(jiao)在食(shi)材上(shang)，加(jia)1茶勺白糖，撒上(shang)少許(xu)白芝麻，拌均(jun)勻(yun)即可食(shi)用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油。

做法：

1、把(ba)貽(yi)貝清洗干(gan)凈，注意讓它(ta)吐沙(sha)，同時(shi)蔥、姜切絲。

2、貽貝裝盤(pan)，撒(sa)上蔥(cong)絲和姜絲，加料酒和蒸魚醬油(you)。

3、隔(ge)水蒸15分鐘(zhong)就可(ke)出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料：貽貝、蒜蓉(rong)、蒸魚醬(jiang)油(you)。

做法：

1、貽(yi)貝清洗干凈放進開水里煮開，在(zai)取出掰掉沒有肉的(de)一半殼，擺(bai)在(zai)烤盤備用。

2、蒜蓉用(yong)油爆香至金黃色，然后混一點(dian)生蒜蓉，加入(ru)蒸魚醬油。

3、把(ba)蒜蓉醬汁鋪在(zai)每一個貽貝肉上，烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱200度，放入烤(kao)箱(xiang)10分鐘就好了。