一、串串香都有什么菜品

串串香菜品有哪些？其實串串香菜品十(shi)分豐富，只(zhi)要能涮燙的(de)幾乎都(dou)可以(yi)用來(lai)制作串串，主要則包(bao)括以(yi)下(xia)幾類：

1、肉類

羊肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)、火腿、午餐肉(rou)、臘(la)肉(rou)、香腸(chang)(chang)、豬(zhu)(zhu)(zhu)灌(guan)腸(chang)(chang)、豬(zhu)(zhu)(zhu)牛(niu)羊的腎(shen)、肝心、肝蹄筋、牛(niu)鞭、豬(zhu)(zhu)(zhu)腸(chang)(chang)、豬(zhu)(zhu)(zhu)腦花、雞肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、鵝肉(rou)、雞翅、雞血、鴨(ya)血、腸(chang)(chang)、肫(zhun)、肝、雞爪(zhua)以及鴨(ya)掌等(deng)。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)、泥鰍、河蟹(xie)、河蝦、海(hai)蟹(xie)、海(hai)蝦、水(shui)發海(hai)參(can)、水(shui)發墨魚(yu)(yu)、水(shui)發魷(you)魚(yu)(yu)、水(shui)發魚(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)唇、魚(yu)(yu)翅、鮮貝、帶(dai)魚(yu)(yu)以及水(shui)發海(hai)帶(dai)等。

3、蔬菜類

白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、豌豆(dou)苗、萵筍、卷(juan)心菜(cai)、土(tu)豆(dou)、蓮藕(ou)、茭白(bai)、冬筍、春筍、白(bai)蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)、黃(huang)(huang)瓜(gua)、冬瓜(gua)、絲瓜(gua)、鮮豌豆(dou)、四季豆(dou)、菜(cai)花、金針菜(cai)、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃(huang)(huang)豆(dou)芽、綠豆(dou)芽、豆(dou)腐(fu)、豆(dou)腐(fu)干(gan)、香菜(cai)、香蒜(suan)、蔥、空心菜(cai)以及荸薺等。

4、干貨類

干金針(zhen)菜(cai)、玉蘭片、筍干、粉(fen)絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口(kou)蘑以(yi)及竹蓀等。

5、主食

餃子、方便面、粉絲、粉條、油條等。

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二、串串香常用香料有哪些

1、丁(ding)(ding)香(xiang)又叫(jiao)公丁(ding)(ding)香(xiang)、子(zi)丁(ding)(ding)香(xiang)，為丁(ding)(ding)香(xiang)的(de)花蕾，烹調(diao)中常用的(de)是干品，香(xiang)味(wei)濃，嘗之有刺(ci)舌、麻(ma)舌感，其(qi)性味(wei)辛溫，有暖胃(wei)、止(zhi)嗝逆、驅(qu)風、鎮(zhen)痛的(de)作用。

2、甘菘(song)在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的(de)一種毛絨絨、黑褐色的(de)根狀香(xiang)料，成都人稱(cheng)之(zhi)為(wei)香(xiang)草(cao)，重慶人稱(cheng)其為(wei)香(xiang)菘(song)，其實應該叫甘菘(song)，又名甘菘(song)香(xiang)。

3、八(ba)角(jiao)(jiao)應叫(jiao)八(ba)角(jiao)(jiao)茴香(xiang)，又叫(jiao)大茴香(xiang)、大料、八(ba)月珠，這是人們(men)較為(wei)熟悉(xi)的一(yi)味香(xiang)料。

4、小茴(hui)(hui)香(xiang)又(you)叫茴(hui)(hui)香(xiang)、香(xiang)絲菜(cai)、懷(huai)香(xiang)、野茴(hui)(hui)香(xiang)。全國多數地區都(dou)有(you)栽(zai)培，且(qie)為人們所熟悉，其鮮(xian)品(pin)莖葉在烹調中(zhong)常見(jian)用于制作(zuo)茴(hui)(hui)香(xiang)胡豆、茴(hui)(hui)香(xiang)餡餃(jiao)子等(deng)。

5、草果(guo)(guo)一種姜科植物(wu)草果(guo)(guo)的果(guo)(guo)實(shi)，嘗(chang)之味怪，不好受(shou)。其藥性溫(wen)、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫(wen)中、逐寒抗(kang)瘧疾(ji)的作(zuo)用(yong)。

6、砂仁(ren)又(you)叫春砂仁(ren)、陽春砂仁(ren)，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香(xiang)味(wei)，藥性溫，味(wei)辛。三奈有的地(di)方也(ye)叫沙姜、山辣，為(wei)根狀莖。靈草為(wei)近幾年廣泛(fan)用于火(huo)鍋的一味(wei)香(xiang)料(liao)。

7、排草與靈草一樣，也是近年(nian)來在麻辣火鍋中運(yun)用普遍(bian)的一味(wei)香料。

8、桂皮又稱肉桂。性味(wei)辛甘(gan)、熱，有補元(yuan)陽、暖脾胃(wei)、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹(fu)冷痛、久瀉等。油性大，香味(wei)濃烈。

9、白豆(dou)蔻(kou)又叫圓豆(dou)蔻(kou)，市場上或藥(yao)店有寫為百11肉豆(dou)蔻(kou)別(bie)名玉果。近年來在火鍋中運用(yong)十分普遍，不過(guo)嘗(chang)之(zhi)味亦(yi)不好受，其藥(yao)性味辛(xin)溫，具(ju)有暖脾胃、澀(se)腸、下氣的作用(yong)。