石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅(hong)斑魚，學名赤點石斑魚，主要分布(bu)于西(xi)太(tai)平洋區，包(bao)括中國南海、臺灣、東(dong)海、韓(han)國及(ji)日本。臺灣北部(bu)、東(dong)部(bu)及(ji)南部(bu)產(chan)量甚(shen)豐(feng)。

紅斑(ban)(ban)的(de)胸(xiong)鰭呈圓(yuan)形，中(zhong)央鰭條(tiao)長于上下方之鰭條(tiao)，且長于腹鰭，但短于后(hou)眼眶長；尾鰭圓(yuan)形。體(ti)(ti)灰褐(he)色；頭部(bu)、體(ti)(ti)側和奇鰭上散(san)布小型橙黃色、紅色或橘色斑(ban)(ban)點；體(ti)(ti)側另具6條(tiao)不(bu)顯之暗(an)橫帶。背(bei)鰭基底(di)具一黑斑(ban)(ban)，最(zui)大體(ti)(ti)形50厘(li)米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量也比(bi)較大，在各地的(de)價(jia)格(ge)都(dou)相(xiang)當高(gao)。目前養殖的(de)紅斑(ban)魚也比(bi)較多，野(ye)生合規格(ge)的(de)赤點石斑(ban)魚的(de)售價(jia)可達800元/斤。

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青斑魚

青斑(ban)魚(yu)，即點帶石斑(ban)魚(yu)，其主要分(fen)布于(yu)印度-西(xi)太平洋地區，西(xi)至非洲東岸、紅海，東至西(xi)太平洋，北(bei)至日本南(nan)(nan)部(bu)，南(nan)(nan)至澳洲。臺(tai)灣西(xi)部(bu)及南(nan)(nan)部(bu)海域最多。

青斑的胸鰭(qi)(qi)為圓形(xing)(xing)，中央(yang)之(zhi)鰭(qi)(qi)條(tiao)長(chang)于上下方之(zhi)鰭(qi)(qi)條(tiao)，且長(chang)于腹(fu)鰭(qi)(qi)；尾(wei)鰭(qi)(qi)圓形(xing)(xing)。頭部(bu)及(ji)體背側(ce)黃褐色，腹(fu)側(ce)淡白；頭部(bu)、體側(ce)及(ji)奇鰭(qi)(qi)散布許多(duo)橘褐色或紅褐色小點；體側(ce)另具5條(tiao)不顯著(zhu)、不規(gui)則(ze)、斜(xie)的及(ji)腹(fu)側(ce)分叉的暗橫帶，第一條(tiao)在(zai)背鰭(qi)(qi)硬(ying)棘(ji)前緣，最(zui)后一條(tiao)在(zai)尾(wei)柄上。最(zui)大可長(chang)到100厘米(mi)，150千克以上。

青斑(ban)魚的(de)體形較(jiao)大，捕獲產(chan)量(liang)較(jiao)多，養殖產(chan)量(liang)也不少(shao)，價格較(jiao)為(wei)(wei)便宜，一(yi)般為(wei)(wei)80元/斤(jin)。消費者在餐館中最常見到的(de)就(jiu)是青斑(ban)魚了。

老虎斑

老虎斑，是(shi)指(zhi)棕點(dian)(dian)石(shi)斑魚(yu)，廣(guang)泛分布(bu)于(yu)印度-太平洋地(di)區(qu)。西起(qi)非(fei)洲(zhou)東(dong)岸，東(dong)至薩(sa)摩(mo)亞及(ji)費尼克斯(si)群島(dao)，北自日本(ben)南(nan)(nan)部，南(nan)(nan)迄(qi)澳(ao)洲(zhou)等。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓形，中央之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)條長于(yu)上(shang)下方(fang)之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)條，且長于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓形。體(ti)呈淡黃褐色；頭部及(ji)體(ti)側散布(bu)許多(duo)大型不規(gui)則之(zhi)褐色斑；尾柄具(ju)一(yi)黑色鞍狀斑；頭部、體(ti)側及(ji)各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)另散布(bu)許多(duo)小暗褐色斑點(dian)(dian)，最大可長到120厘米。

老虎(hu)斑是具(ju)有經濟性的食(shi)用魚種，也可用于水族館展示，得益于其霸氣的名字，價格(ge)往往也不菲，可達到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑，又叫駝背鱸、尖嘴(zui)鲙(kuai)仔、觀音(yin)鲙(kuai)，主要分(fen)布(bu)于西太(tai)平(ping)洋(yang)區，包括日(ri)本、臺灣、中國南海、菲律賓、印尼、澳洲、關島等(deng)地區。體(ti)呈淡色(se)至綠(lv)褐色(se)，頭部、體(ti)側(ce)及各鰭上(shang)具許多隔(ge)開的(de)(de)大(da)(da)小不一的(de)(de)圓(yuan)形黑斑；體(ti)側(ce)的(de)(de)一些斑點和奇鰭基部被一個較大(da)(da)的(de)(de)暗斑覆蓋。幼(you)魚上(shang)的(de)(de)黑色(se)斑點比成魚少，其(qi)大(da)(da)小與眼睛(jing)相同(tong)甚(shen)至更(geng)大(da)(da)，最(zui)大(da)(da)體(ti)長可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求量(liang)大，在市場上(shang)卻很少見。雖(sui)然(ran)也有(you)養殖，但價(jia)格(ge)還是居高不(bu)下，野(ye)生合規格(ge)的老鼠(shu)斑可(ke)達1000元/斤(jin)。

龍躉（dǔn）

龍躉，其實指的(de)是鞍(an)帶(dai)石斑魚。這種魚主(zhu)要分(fen)布于印度-太平洋地區，西起非洲(zhou)東岸、紅海，北至(zhi)日(ri)本南部(bu)，南至(zhi)澳(ao)洲(zhou)西北部(bu)。

龍躉(dun)的(de)胸鰭(qi)呈圓(yuan)形，中(zhong)央之鰭(qi)條長(chang)于(yu)上下方之鰭(qi)條，且長(chang)于(yu)腹鰭(qi)，但短(duan)于(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)圓(yuan)形。稚(zhi)魚體(ti)呈黃色(se)(se)(se)，具三塊(kuai)不規(gui)則之黑色(se)(se)(se)斑(ban)，隨著成長(chang)，黑色(se)(se)(se)斑(ban)內散布不規(gui)則的(de)白或黃色(se)(se)(se)斑(ban)點，以及各(ge)鰭(qi)具黑色(se)(se)(se)斑(ban)點；大型成魚體(ti)呈暗褐色(se)(se)(se)，各(ge)鰭(qi)色(se)(se)(se)更暗些(xie)。龍躉(dun)是(shi)石斑(ban)魚中(zhong)的(de)巨無霸(ba)，最大可長(chang)到(dao)270厘米，400千(qian)克。

龍躉最多的用途，其(qi)實是常(chang)用于水(shui)族(zu)館的展(zhan)示，由(you)于它們的體型(xing)巨大，網上也(ye)經(jing)常(chang)有新(xin)聞報道其(qi)夸張的價(jia)格，其(qi)實更多的目的是為(wei)博(bo)人眼(yan)球。

珍珠龍膽

珍珠龍膽(dan)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)，又(you)稱龍虎斑(ban)或(huo)珍珠斑(ban)，是由老虎斑(ban)（母(mu)）和(he)龍躉（公）兩種(zhong)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)培(pei)育出來的(de)雜交(jiao)新(xin)品種(zhong)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)。其(qi)肉質細(xi)嫩、成(cheng)長快(kuai)速、抗(kang)病力(li)強，有虎斑(ban)頭、龍膽(dan)尾的(de)外型，顯現(xian)雜交(jiao)優勢，由于珍珠龍膽(dan)生長速度快(kuai)、抗(kang)病力(li)強，迅速占據海南(nan)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)量的(de)70%，成(cheng)為石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)第(di)一品種(zhong)。目前養(yang)(yang)殖(zhi)產量較高，市場價格(ge)在40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于西北太平洋區，包括韓國(guo)、日本、中(zhong)國(guo)、香港及臺灣(wan)等沿岸。臺灣(wan)主要(yao)產于西南沿海及南部海域。胸鰭(qi)(qi)(qi)圓形(xing)，中央之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)長于上下(xia)方之鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且長于腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)，但短于后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓形(xing)。成魚(yu)頭部及(ji)體側(ce)灰(hui)褐色(se)，體側(ce)橫(heng)帶(dai)及(ji)斑(ban)塊(kuai)常不顯（這也就是為(wei)什么我們(men)看到的都(dou)是整條(tiao)黑色(se)的），僅有(you)淡灰(hui)色(se)小(xiao)點呈線(xian)狀(zhuang)或斑(ban)駁(bo)狀(zhuang)散布，臀鰭(qi)(qi)(qi)下(xia)緣和(he)尾鰭(qi)(qi)(qi)下(xia)角具白緣；幼魚(yu)淡黃褐色(se)，體側(ce)6條(tiao)不規則的暗(an)色(se)橫(heng)帶(dai)，帶(dai)中另散布淡色(se)斑(ban)塊(kuai)，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)硬棘(ji)鰭(qi)(qi)(qi)膜尖端(duan)具橘黃色(se)之三角形(xing)斑(ban)塊(kuai)。因油脂(zhi)含(han)量跟云紋石斑(ban)魚(yu)差不多(duo)，所以也叫假油斑(ban)。野生產量不多，海南廣西養殖(zhi)產量頗高。價(jia)格較低，大概在150元/500g左右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分布于印度-西太平洋區，西起波斯灣(wan)，東至(zhi)臺灣(wan)、印尼及澳(ao)洲北部等(deng)。臺灣(wan)澎湖海域有產。其胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)，中央之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)長于上下方之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且(qie)長于腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，但(dan)短于后眼眶長；尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)截形(xing)或(huo)略凹。頭部及體側褐色、紅褐色或(huo)紫灰色，其上散(san)佈許多橘紅色、金(jin)黃色或(huo)黃色斑點(dian)；背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)及尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)上方1/3部位亦具(ju)上述之(zhi)班點(dian)，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)下方2/3部位則為暗(an)色。幼魚則有7條(tiao)不顯之(zhi)暗(an)帶(dai)，前2條(tiao)在頸部，最后1條(tiao)在尾柄(bing)上。產量不高(gao)，知名(ming)度也不高(gao)，價格便宜，價格150元/500g左右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印度(du)-西太平洋區，西起非洲東岸(an)、紅海(hai)，北(bei)至南日本，南至澳(ao)洲。臺灣北(bei)部及澎湖海(hai)域有產(chan)。其胸(xiong)鰭(qi)圓(yuan)形，中央之鰭(qi)條長(chang)(chang)于(yu)上下方之鰭(qi)條，且(qie)長(chang)(chang)于(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)后眼眶長(chang)(chang)；尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)形。體色(se)由淡(dan)灰色(se)至淡(dan)褐(he)(he)色(se)，分布著大小不一的(de)(de)黑褐(he)(he)色(se)斑(ban)，頭(tou)部(bu)則有黑色(se)的(de)(de)小點斑(ban)及不規(gui)則的(de)(de)窄(zhai)紋(wen)。各鰭(qi)亦具有黑褐(he)(he)色(se)的(de)(de)斑(ban)紋(wen)，偶鰭(qi)上的(de)(de)斑(ban)紋(wen)較奇鰭(qi)上者為小。幼魚之特徵與成魚相似，唯體色(se)較淡(dan)。最大可長(chang)(chang)到200cm，120kg。是極佳(jia)的(de)食用魚。不怕(pa)人，經常(chang)跟(gen)潛水員(yuan)友(you)好互動，親密拍照。由于不會怕(pa)人，所以經常(chang)為潛水漁夫捕(bu)捉(zhuo)，南(nan)非及澳洲(zhou)大堡礁北部的(de)國家公園已(yi)將(jiang)其列入保護。對人類這(zhe)么友(you)好別吃吧(ba)！！！