一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含有的(de)(de)蛋白質(zhi)是優質(zhi)蛋白質(zhi)，人體(ti)吸收率非常高，含有豐(feng)富的(de)(de)營養物質(zhi)，可以促(cu)進(jin)人體(ti)的(de)(de)生長發育和(he)新(xin)陳代謝，能夠滋養身體(ti)。石斑魚中含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)，還有適(shi)量的(de)(de)糖類，特別適(shi)合中老年(nian)人和(he)青少年(nian)食用。并且(qie)含有的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸能夠很好的(de)(de)降低血糖，并且(qie)對癌癥有一(yi)定的(de)(de)防(fang)治(zhi)作(zuo)用，還能夠有效的(de)(de)保護(hu)我們的(de)(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石(shi)斑(ban)魚(yu)富含蝦(xia)青素(su)。因為(wei)石(shi)斑(ban)魚(yu)經常捕食魚(yu)、蝦(xia)、蟹，就會同時攝取蝦(xia)、蟹所富含的(de)蝦(xia)青素(su)。蝦(xia)青素(su)（英文名Astaxanthin），在日本和港澳(ao)地區(qu)也(ye)稱(cheng)蝦(xia)紅(hong)素(su)，是唯一能達(da)到(dao)延(yan)緩器(qi)官(guan)和組織(zhi)衰老功能的(de)抗氧化劑(ji)。

2、美容護膚

石斑(ban)魚的(de)(de)(de)魚皮膠質(zhi)增強上皮組織的(de)(de)(de)完整生(sheng)長和促進膠原細胞的(de)(de)(de)合成(cheng)，其營(ying)養成(cheng)分的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)物質(zhi)叫MSM。“膠原蛋白(bai)”是(shi)高脂的(de)(de)(de)極易被氧(yang)化，所以要(yao)(yao)配合抗氧(yang)化劑使用才能達到(dao)美(mei)容護膚(fu)的(de)(de)(de)效果。而石斑(ban)魚是(shi)同時具(ju)備了MSM和蝦青素的(de)(de)(de)，有“美(mei)容護膚(fu)之魚”稱號。

3、開胃健脾

石斑魚中(zhong)含有(you)(you)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，人體(ti)吸收率(lv)非常(chang)高，能夠促進腸(chang)胃的(de)蠕(ru)動，有(you)(you)利(li)于(yu)預(yu)防消化不良等癥狀，還能夠增加(jia)食欲，也有(you)(you)利(li)于(yu)人體(ti)對營養的(de)吸收。

4、健腦益智

石(shi)斑魚(yu)的魚(yu)肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂(zhi)，可(ke)增強記憶、思維和分析(xi)能力(li)，延緩腦力(li)衰退。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑魚含高蛋(dan)白、低膽固醇，能(neng)夠軟化血(xue)(xue)管，有(you)效(xiao)的預防動脈硬化。還(huan)能(neng)夠有(you)效(xiao)的預防貧血(xue)(xue)，低血(xue)(xue)糖等癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和(he)礦物質，能(neng)夠(gou)提高人體的(de)免疫(yi)力(li)，補充人體所需要的(de)營養物質，促(cu)進人體的(de)生長發(fa)育和(he)新(xin)陳代謝(xie)，同(tong)時還能(neng)夠(gou)緩解失眠焦(jiao)慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般人群均可食(shi)(shi)用，但是下面幾類(lei)人群要慎(shen)食(shi)(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚(yu)是(shi)海(hai)(hai)魚(yu)，生長在海(hai)(hai)中。因此，對(dui)海(hai)(hai)鮮(xian)過敏的(de)人最好不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有(you)痛風癥狀的患者也不能過(guo)多的食用(yong)。尤(you)其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導致尿酸偏高(gao)，加重痛風的癥狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則會加重他(ta)們的(de)病情(qing)，不利(li)于對病情(qing)的(de)控制，不利(li)于新陳(chen)代謝(xie)和(he)生長發育，日常(chang)生活中應(ying)避免食用。