一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含(han)有(you)(you)的(de)(de)蛋(dan)白質是(shi)優質蛋(dan)白質，人(ren)體(ti)吸收率非常高，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)營養(yang)物質，可以促進(jin)人(ren)體(ti)的(de)(de)生(sheng)長發育和新陳代謝，能(neng)夠滋養(yang)身體(ti)。石斑魚中含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質和脂肪，還有(you)(you)適量(liang)的(de)(de)糖類，特別(bie)適合(he)中老年人(ren)和青少年食用(yong)。并且(qie)含(han)有(you)(you)的(de)(de)脂肪酸能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)降低血(xue)糖，并且(qie)對癌癥(zheng)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)防治作用(yong)，還能(neng)夠有(you)(you)效的(de)(de)保(bao)護我(wo)們的(de)(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石(shi)斑魚(yu)富含蝦(xia)青(qing)素(su)。因為石(shi)斑魚(yu)經常捕食魚(yu)、蝦(xia)、蟹(xie)，就會同時攝(she)取蝦(xia)、蟹(xie)所富含的蝦(xia)青(qing)素(su)。蝦(xia)青(qing)素(su)（英(ying)文名Astaxanthin），在(zai)日本和(he)(he)港澳地(di)區也稱蝦(xia)紅素(su)，是(shi)唯一能達到延緩(huan)器官和(he)(he)組織衰老功(gong)能的抗氧化劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的魚皮膠(jiao)(jiao)質增強上皮組織(zhi)的完整生長(chang)和促進(jin)膠(jiao)(jiao)原(yuan)細(xi)胞的合成(cheng)，其營養成(cheng)分的重要(yao)物(wu)質叫MSM。“膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白”是高脂的極易被氧化(hua)(hua)，所(suo)以要(yao)配合抗氧化(hua)(hua)劑使用(yong)才能(neng)達到美容護膚的效果。而石(shi)斑魚是同時(shi)具備了MSM和蝦青素的，有“美容護膚之魚”稱號。

3、開胃健脾

石斑魚(yu)中(zhong)含有(you)的蛋白(bai)質是(shi)優質蛋白(bai)質，人體(ti)吸收率非常高(gao)，能夠(gou)促進(jin)腸胃的蠕動(dong)，有(you)利于預防消化(hua)不良等癥狀，還能夠(gou)增加食欲，也有(you)利于人體(ti)對營養(yang)的吸收。

4、健腦益智

石斑魚(yu)的魚(yu)肉含蛋(dan)白(bai)質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可(ke)增強記(ji)憶(yi)、思(si)維和(he)分析能力，延(yan)緩腦力衰退(tui)。

5、預防動脈硬化

石斑(ban)魚含高蛋白、低膽固醇，能夠軟化血(xue)管，有(you)效的預(yu)防動脈硬化。還能夠有(you)效的預(yu)防貧血(xue)，低血(xue)糖等癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhi)，能(neng)夠(gou)提高(gao)人體(ti)(ti)的免(mian)疫力(li)，補充(chong)人體(ti)(ti)所(suo)需要的營養物質(zhi)，促進人體(ti)(ti)的生長發育和新陳代謝，同時還能(neng)夠(gou)緩解失眠焦慮等(deng)癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一(yi)般人(ren)群均可食用，但是(shi)下(xia)面幾類人(ren)群要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石(shi)斑魚(yu)是海(hai)魚(yu)，生(sheng)長在海(hai)中。因此，對海(hai)鮮過(guo)敏的人最好不要食用(yong)。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有(you)痛風(feng)(feng)癥狀的(de)患(huan)者也不能過多的(de)食(shi)用。尤其(qi)不能喝啤酒吃海(hai)鮮石斑魚，這樣(yang)會(hui)導致尿酸偏(pian)高(gao)，加(jia)重痛風(feng)(feng)的(de)癥狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石(shi)斑魚。否則(ze)會加重他們的病情，不利于(yu)對病情的控制，不利于(yu)新陳代謝和生(sheng)長(chang)發育(yu)，日常生(sheng)活中應避免食用。