一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中(zhong)含(han)有(you)的蛋白(bai)質(zhi)是優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，人(ren)體吸(xi)收率非常高，含(han)有(you)豐富(fu)的營養(yang)物(wu)質(zhi)，可以促(cu)進人(ren)體的生長發育和新陳代(dai)謝，能夠(gou)(gou)滋養(yang)身(shen)體。石(shi)斑魚中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪，還有(you)適(shi)量的糖類(lei)，特別適(shi)合中(zhong)老年(nian)人(ren)和青少年(nian)食用。并且含(han)有(you)的脂(zhi)肪酸(suan)能夠(gou)(gou)很(hen)好的降低(di)血糖，并且對癌癥(zheng)有(you)一(yi)定(ding)的防治(zhi)作用，還能夠(gou)(gou)有(you)效的保(bao)護我們的心(xin)臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑魚富含蝦青(qing)(qing)素。因為石斑魚經常(chang)捕食(shi)魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所(suo)富含的(de)蝦青(qing)(qing)素。蝦青(qing)(qing)素（英(ying)文名Astaxanthin），在(zai)日本和(he)港澳(ao)地區(qu)也(ye)稱蝦紅素，是唯一(yi)能(neng)達(da)到延(yan)緩器官和(he)組織衰老(lao)功能(neng)的(de)抗氧(yang)化劑。

2、美容護膚

石斑魚(yu)的(de)(de)魚(yu)皮(pi)(pi)膠(jiao)(jiao)質(zhi)增強上皮(pi)(pi)組(zu)織的(de)(de)完整生長和促進膠(jiao)(jiao)原細胞的(de)(de)合成(cheng)(cheng)，其(qi)營養成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)重要物質(zhi)叫MSM。“膠(jiao)(jiao)原蛋白”是高脂的(de)(de)極易被(bei)氧(yang)化，所以要配合抗氧(yang)化劑使(shi)用才能達到(dao)美容(rong)護(hu)膚(fu)(fu)的(de)(de)效果。而石斑魚(yu)是同時具備了(le)MSM和蝦青素的(de)(de)，有“美容(rong)護(hu)膚(fu)(fu)之(zhi)魚(yu)”稱(cheng)號(hao)。

3、開胃健脾

石斑魚中(zhong)含有(you)的(de)蛋(dan)白(bai)質是優質蛋(dan)白(bai)質，人(ren)(ren)體吸收(shou)率非常高，能(neng)夠(gou)促進腸胃的(de)蠕動，有(you)利(li)(li)于預(yu)防消化(hua)不良等(deng)癥狀，還(huan)能(neng)夠(gou)增加食欲，也有(you)利(li)(li)于人(ren)(ren)體對(dui)營(ying)養的(de)吸收(shou)。

4、健腦益智

石斑魚(yu)的(de)魚(yu)肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可(ke)增強記憶(yi)、思(si)維和分析能力，延緩腦(nao)力衰退(tui)。

5、預防動脈硬化

石斑(ban)魚含高蛋(dan)白、低(di)膽固(gu)醇，能夠軟化血(xue)管(guan)，有效的(de)預防動脈(mo)硬化。還能夠有效的(de)預防貧血(xue)，低(di)血(xue)糖等癥(zheng)狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質，能(neng)夠提高人(ren)體的免疫力，補充人(ren)體所需要的營養物質，促進人(ren)體的生長發育和新(xin)陳代(dai)謝，同時還能(neng)夠緩解失眠焦慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚一般(ban)人群均可食用，但是下面幾(ji)類(lei)人群要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石(shi)斑魚是(shi)海魚，生長在海中。因此，對海鮮過敏的(de)人最好不要(yao)食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛風癥狀(zhuang)的患者(zhe)也不(bu)能過多的食(shi)用(yong)。尤其不(bu)能喝啤(pi)酒吃海鮮石斑魚(yu)，這樣會導致(zhi)尿酸偏(pian)高，加重痛風的癥狀(zhuang)。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則會加重他們的(de)病情，不利(li)于(yu)對病情的(de)控(kong)制(zhi)，不利(li)于(yu)新陳(chen)代謝(xie)和(he)生(sheng)長(chang)發育(yu)，日(ri)常生(sheng)活(huo)中應避免食用。