一、綠豆潮糕是什么食物

綠豆(dou)潮糕(gao)是(shi)綠豆(dou)糕(gao)傳到江蘇揚州地區后，與當(dang)地的特(te)色糕(gao)點(dian)潮糕(gao)相結合的一(yi)種美(mei)食，又稱揚式綠豆(dou)糕(gao)，一(yi)般呈小(xiao)方塊(kuai)形，大小(xiao)均勻，特(te)點(dian)是(shi)糕(gao)粉細膩，無結塊(kuai)，無雜質，口感香甜綿軟，細膩爽口。綠豆(dou)潮糕(gao)的做法是(shi)：

1、準備好奶酪(lao)(lao)和白糖，將奶酪(lao)(lao)切成(cheng)小(xiao)塊室溫軟(ruan)化。

2、綠豆粉、糯(nuo)米粉分別蓋保鮮膜入(ru)鍋(guo)，用大火蒸(zheng)40分鐘，蒸(zheng)好后(hou)過篩(shai)。

3、篩好的(de)糯米(mi)粉(fen)與綠豆粉(fen)混(hun)合(he)后，加(jia)入奶酪和白糖，攪拌成較松散(san)的(de)狀態。

4、將拌(ban)好的綠(lv)豆糕粉放(fang)入模具，壓實，脫模即可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠(lv)豆(dou)潮(chao)糕(gao)(gao)是脫胎于綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)的一種(zhong)地方特色美食，那么(me)綠(lv)豆(dou)潮(chao)糕(gao)(gao)和綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)一樣嗎？實際上(shang)綠(lv)豆(dou)潮(chao)糕(gao)(gao)和綠(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)還(huan)是有一定區別(bie)的：

1、綠豆(dou)潮(chao)(chao)糕是揚(yang)州地區的(de)(de)一種特色美(mei)食；而綠豆(dou)糕則(ze)是全國各地都有(you)的(de)(de)一種美(mei)食，按(an)按(an)口味(wei)有(you)南、北之分(fen)，北方(fang)口味(wei)為(wei)京(jing)式綠豆(dou)糕，不加油脂；南方(fang)口味(wei)主(zhu)要有(you)蘇式和揚(yang)式兩種，揚(yang)式綠豆(dou)糕就(jiu)是綠豆(dou)潮(chao)(chao)糕。

2、綠(lv)豆潮糕和綠(lv)豆糕在(zai)口(kou)味方面也(ye)有一定的區別，綠(lv)豆潮糕的口(kou)感(gan)更綿軟(ruan)，甜糯適中(zhong)，有油潤感(gan)；而大部分綠(lv)豆糕的口(kou)感(gan)特色是松軟(ruan)，口(kou)味清香。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其最大的特色(se)是(shi)加入了奶酪，奶酪中含有的氨基酸、有益(yi)菌放(fang)在綠(lv)豆糕中既有降(jiang)溫祛(qu)(qu)暑、祛(qu)(qu)濕利水的作用(yong)(yong)，還(huan)能保護(hu)腸(chang)胃，更適合夏(xia)季食(shi)用(yong)(yong)。

總的來說(shuo)，綠(lv)豆潮糕就(jiu)是綠(lv)豆糕的一(yi)個品種(zhong)，它們(men)除(chu)了(le)口感和做法(fa)之外(wai)，并沒(mei)有什么(me)太大的區別。