一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠(lv)(lv)豆糕作(zuo)為(wei)一種傳統美(mei)(mei)食(shi)，在流(liu)傳到(dao)各地的(de)時候與(yu)地方特色美(mei)(mei)食(shi)相結(jie)合，產生了許(xu)多種不同的(de)制作(zuo)方法，其中有(you)一種就是(shi)與(yu)桂花糕結(jie)合制作(zuo)桂花綠(lv)(lv)豆糕，那么綠(lv)(lv)豆糕能加桂花嗎？

綠豆糕是(shi)可以(yi)加(jia)桂花(hua)的(de)(de)(de)(de)，加(jia)入(ru)桂花(hua)的(de)(de)(de)(de)綠豆糕不(bu)(bu)(bu)僅味(wei)道更清爽，還有一(yi)種桂花(hua)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，給人一(yi)種特別治愈的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)；不(bu)(bu)(bu)過要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，桂花(hua)綠豆糕加(jia)的(de)(de)(de)(de)桂花(hua)要是(shi)干(gan)桂花(hua)，一(yi)般(ban)不(bu)(bu)(bu)建議添(tian)加(jia)糖桂花(hua)，干(gan)桂花(hua)的(de)(de)(de)(de)桂花(hua)清香(xiang)味(wei)更濃郁，并且如果用糖桂花(hua)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，后面加(jia)的(de)(de)(de)(de)糖量就不(bu)(bu)(bu)太好(hao)把握(wo)了，而(er)且糖桂花(hua)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)桂花(hua)綠豆糕吃起來也更容(rong)易膩。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠(lv)豆糕的做法(fa)并不難，需要用到(dao)的工具也(ye)不多(duo)，大家(jia)在(zai)家(jia)中(zhong)就可以自行制作，那么(me)桂花綠(lv)豆糕怎么(me)做呢(ni)？

原料：

綠豆、糯米(mi)粉、綿白糖、香(xiang)油、植物(wu)油、干桂花。

做法：

1、將綠豆(dou)放(fang)(fang)在水(shui)中(zhong)浸泡(pao)六七個小(xiao)時，然后撈(lao)出(chu)瀝干水(shui)，放(fang)(fang)在鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)一會。

2、煮(zhu)好的(de)豆(dou)(dou)子過涼水，然后(hou)搓去綠豆(dou)(dou)的(de)皮，如(ru)果直接購買的(de)是(shi)脫皮綠豆(dou)(dou)可以(yi)省(sheng)去這一(yi)步。

3、綠豆(dou)隔水蒸二十到(dao)三十分鐘(zhong)，蒸至可以(yi)用手捏(nie)碎時取出。

4、少量糯米粉隔水(shui)蒸(zheng)二十分鐘(zhong)，蒸(zheng)的(de)過(guo)程中趁(chen)熱用(yong)搟面杖將綠(lv)豆碾得越(yue)細(xi)越(yue)好，追求口感的(de)話(hua)可以(yi)再過(guo)篩一次。

5、等到糯米粉蒸(zheng)好，一并倒入碾好的綠豆粉中(zhong)，并加入適量砂糖、香油、植(zhi)物油、干(gan)桂(gui)花，用量可(ke)以根(gen)據個人口味(wei)進行調節，

6、混合好(hao)的面團(tuan)用雙手揉(rou)捏，直至能捏成(cheng)團(tuan)時，給模具刷油，將綠豆面分成(cheng)幾份，分別塞(sai)入(ru)模具中，壓制成(cheng)型后取出脫模，然后就(jiu)可以食(shi)用了。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作(zuo)桂花綠豆(dou)糕建議使用脫(tuo)皮綠豆(dou)，這樣口感(gan)更細膩(ni)，如果是普通(tong)綠豆(dou)在脫(tuo)皮過程中可能有一(yi)些綠豆(dou)皮沒有脫(tuo)去(qu)，口感(gan)會粗糙一(yi)些。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的(de)(de)蒸制時間不宜過長，不然(ran)糕身會出現水狀(zhuang)，影響到成糕的(de)(de)質量(liang)；記住要(yao)放在有蓋子(zi)的(de)(de)容器里(li)蒸，以免吸入(ru)大量(liang)水蒸氣。

3、桂花綠(lv)(lv)豆糕做(zuo)好(hao)后可以放冰箱里冷藏(zang)一段時(shi)間再食(shi)用，這樣綠(lv)(lv)豆糕更硬，口(kou)感(gan)也更好(hao)。