一、蘆筍和竹筍的區別
1、科屬不同
蘆筍(sun)和(he)(he)竹(zhu)(zhu)筍(sun)是(shi)兩種(zhong)不同科(ke)屬(shu)和(he)(he)種(zhong)類的(de)植(zhi)物(wu),蘆筍(sun)是(shi)為(wei)百合科(ke)天(tian)門冬屬(shu)多年(nian)生(sheng)宿根草(cao)本植(zhi)物(wu)石(shi)刁柏的(de)嫩芽(ya),是(shi)以其(qi)嫩莖為(wei)蔬菜(cai)進食。而竹(zhu)(zhu)筍(sun)為(wei)禾本科(ke)常綠植(zhi)物(wu)竹(zhu)(zhu)的(de)幼芽(ya),其(qi)實屬(shu)于竹(zhu)(zhu)子(zi)的(de)幼芽(ya)也就稱(cheng)之為(wei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)。
2、外形不同
蘆筍的形狀(zhuang)一般為(wei)細(xi)長(chang)狀(zhuang),顏色為(wei)綠色和(he)白(bai)色,尾部帶(dai)花的一種蔬菜。
竹筍(sun)的(de)形(xing)狀(zhuang)為(wei)細長或粗(cu)矮(ai)狀(zhuang),淺黃色(se),不帶花的(de)一種蔬菜(cai)。
3、生長環境不同
蘆筍一般集中生(sheng)長在江蘇徐州(zhou)、山(shan)東菏澤等地,不適(shi)合(he)在南方(fang)(fang)生(sheng)長,在北方(fang)(fang)生(sheng)長的更好。
竹筍適(shi)合(he)(he)生(sheng)長在中國南(nan)方(fang)(fang)的(de)竹林(lin),不適(shi)合(he)(he)在秦嶺(ling)淮河(he)以北的(de)地(di)方(fang)(fang)生(sheng)長。
4、營養不同
蘆(lu)筍含(han)有(you)(you)豐富的蛋白質、維(wei)生素、和(he)礦物(wu)質元素等。特別(bie)是蘆(lu)筍中(zhong)葉酸含(han)量和(he)硒含(han)量,還含(han)有(you)(you)天(tian)門冬(dong)酰胺(an),具有(you)(you)治療白血病的一種蔬菜。
竹(zhu)筍(sun)含(han)(han)有(you)豐(feng)富的纖維素,可(ke)降低(di)體內多余脂(zhi)肪,消痰化瘀滯。竹(zhu)筍(sun)還具有(you)低(di)糖(tang)、低(di)脂(zhi)的特點,是一種可(ke)以用于治療高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)糖(tang)癥的蔬菜,但(dan)是其(qi)中不含(han)(han)葉(xie)酸,而且硒(xi)的含(han)(han)量遠遠低(di)于蘆筍(sun)的硒(xi)含(han)(han)量。
5、功效不同
蘆筍(sun)具有抗癌(ai)、促進(jin)胎兒大腦發(fa)育(yu)、消除(chu)疲勞、降血(xue)壓、改善心血(xue)管,提高機體免疫力等功效,特(te)別適(shi)合孕婦(fu)食用。
竹筍具有清熱化痰、開胃(wei)(wei)健(jian)脾(pi)、益(yi)氣和胃(wei)(wei)、寬胸利膈、治消渴、利膈爽胃(wei)(wei)、通腸排便、等功效(xiao),對肥胖和習慣性便秘的人尤為適(shi)合。
二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎
可以適(shi)量食(shi)用。蘆筍(sun)(sun)性寒,富含(han)植物(wu)(wu)蛋白、碳(tan)水化合(he)物(wu)(wu)、維生(sheng)(sheng)素C、胡蘿卜素、及(ji)鉀(jia)、磷、鈉、鎂等營養(yang)元(yuan)素;竹筍(sun)(sun)性寒,富含(han)植物(wu)(wu)蛋白、多(duo)種氨基酸、碳(tan)水化合(he)物(wu)(wu)、多(duo)種維生(sheng)(sheng)素、膳(shan)食(shi)纖維、多(duo)糖物(wu)(wu)質及(ji)鈣、鐵、磷等微量元(yuan)素,這兩種食(shi)物(wu)(wu)成分不相克(ke),可以與(yu)之同食(shi)。
三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處
1、去火去燥
蘆筍、竹筍皆(jie)為(wei)寒(han)性食(shi)物,在一定程度上可以減輕體內的燥(zao)熱之氣,有清熱去(qu)火去(qu)燥(zao)的作用,適合患有熱病,身體發熱的人群食(shi)用。
2、潤腸通道
蘆筍、竹筍性寒,都(dou)含有一定的(de)膳(shan)食纖維,可以促進腸道的(de)蠕動(dong),幫(bang)助食物的(de)消化吸收,在(zai)一定程度(du)上可以預防便(bian)秘或改善便(bian)秘。
3、增強食欲
竹筍中(zhong)含有(you)一種(zhong)白色的含氮物質,帶有(you)獨特的清香,具有(you)開胃、增強食欲的作(zuo)用。
四、一天可以吃多少蘆筍
200克。蘆筍性(xing)寒(han),一天過量食用容易刺激腸胃,使(shi)腸胃受寒(han),出現(xian)腹(fu)痛腹(fu)瀉等身體不適的癥(zheng)狀,建議(yi)每日200克(ke)左右為宜,可(ke)以(yi)分多(duo)次食用。