一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆筍(sun)和竹(zhu)(zhu)筍(sun)是兩種(zhong)不(bu)同(tong)科屬和種(zhong)類的植物(wu)(wu)，蘆筍(sun)是為(wei)(wei)百合科天門冬屬多年(nian)生(sheng)宿(su)根草本植物(wu)(wu)石刁柏的嫩芽，是以其嫩莖為(wei)(wei)蔬菜進食。而竹(zhu)(zhu)筍(sun)為(wei)(wei)禾本科常綠植物(wu)(wu)竹(zhu)(zhu)的幼芽，其實屬于竹(zhu)(zhu)子的幼芽也就稱之為(wei)(wei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為細長狀，顏色為綠色和白(bai)色，尾部帶花(hua)的一種蔬(shu)菜。

竹筍的(de)形狀為細長(chang)或粗矮狀，淺黃色，不帶花的(de)一種蔬菜。

3、生長環境不同

蘆筍一(yi)般集中生長(chang)在(zai)(zai)江蘇徐(xu)州、山東菏澤等(deng)地，不(bu)適合在(zai)(zai)南方生長(chang)，在(zai)(zai)北方生長(chang)的更好。

竹(zhu)(zhu)筍適合生長在中國南方的竹(zhu)(zhu)林(lin)，不適合在秦嶺淮河以北的地方生長。

4、營養不同

蘆筍含(han)(han)(han)有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)、和礦物質(zhi)元素(su)等。特(te)別是(shi)蘆筍中(zhong)葉酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)和硒(xi)含(han)(han)(han)量(liang)，還(huan)含(han)(han)(han)有天門(men)冬酰胺，具有治(zhi)療白血病的(de)一種(zhong)蔬菜(cai)。

竹筍(sun)含(han)(han)有豐富的(de)纖維素，可降(jiang)低(di)(di)體(ti)內多余脂(zhi)肪，消痰化瘀滯。竹筍(sun)還具(ju)有低(di)(di)糖、低(di)(di)脂(zhi)的(de)特點(dian)，是(shi)一種(zhong)可以用于(yu)治療高血壓、高血脂(zhi)、高血糖癥(zheng)的(de)蔬(shu)菜，但是(shi)其中不含(han)(han)葉酸，而且(qie)硒(xi)的(de)含(han)(han)量遠(yuan)遠(yuan)低(di)(di)于(yu)蘆筍(sun)的(de)硒(xi)含(han)(han)量。

5、功效不同

蘆筍(sun)具有抗癌(ai)、促(cu)進胎兒大腦(nao)發育、消除疲勞(lao)、降血壓、改善(shan)心(xin)血管，提(ti)高(gao)機體免疫力等(deng)功(gong)效，特別適(shi)合孕(yun)婦食用。

竹筍具有清(qing)熱(re)化痰、開(kai)胃(wei)健脾、益(yi)氣和(he)胃(wei)、寬胸利膈、治消渴(ke)、利膈爽(shuang)胃(wei)、通腸排便(bian)、等功效，對肥胖和(he)習慣性便(bian)秘的(de)人尤為適合(he)。

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二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可(ke)以(yi)適(shi)量食用(yong)。蘆筍性寒，富(fu)(fu)含植物(wu)(wu)蛋(dan)白、碳水化合(he)物(wu)(wu)、維生素C、胡蘿卜素、及(ji)鉀、磷(lin)、鈉、鎂等營養(yang)元(yuan)(yuan)素；竹筍性寒，富(fu)(fu)含植物(wu)(wu)蛋(dan)白、多(duo)種氨基酸(suan)、碳水化合(he)物(wu)(wu)、多(duo)種維生素、膳食纖維、多(duo)糖物(wu)(wu)質及(ji)鈣、鐵、磷(lin)等微量元(yuan)(yuan)素，這兩(liang)種食物(wu)(wu)成(cheng)分(fen)不相克(ke)，可(ke)以(yi)與之同食。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆筍(sun)、竹筍(sun)皆為寒性食(shi)(shi)物(wu)，在一定程度上可以減(jian)輕體內的燥熱之氣，有清熱去(qu)火去(qu)燥的作用，適合患有熱病，身體發熱的人群食(shi)(shi)用。

2、潤腸通道

蘆筍、竹筍性寒，都含(han)有一定的(de)膳食纖維，可以(yi)促進腸道的(de)蠕動，幫(bang)助食物的(de)消化吸(xi)收，在一定程度上可以(yi)預防便秘或改善(shan)便秘。

3、增強食欲

竹筍中(zhong)含有(you)一種白色的含氮物(wu)質，帶有(you)獨特的清(qing)香，具有(you)開胃、增強(qiang)食欲(yu)的作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒，一(yi)天過量食(shi)用(yong)容易刺激腸胃，使腸胃受(shou)寒，出(chu)現腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等身(shen)體不適(shi)的癥狀，建議每日200克左右(you)為宜，可以分多次食(shi)用(yong)。