一、蘆筍和竹筍的區別
1、科屬不同
蘆筍和竹(zhu)(zhu)筍是兩種不同科屬(shu)(shu)和種類(lei)的(de)植(zhi)物,蘆筍是為(wei)(wei)百合(he)科天門冬屬(shu)(shu)多(duo)年(nian)生宿根草本(ben)(ben)植(zhi)物石刁(diao)柏的(de)嫩芽(ya),是以其(qi)嫩莖為(wei)(wei)蔬菜進食。而竹(zhu)(zhu)筍為(wei)(wei)禾本(ben)(ben)科常綠(lv)植(zhi)物竹(zhu)(zhu)的(de)幼(you)芽(ya),其(qi)實屬(shu)(shu)于竹(zhu)(zhu)子的(de)幼(you)芽(ya)也就稱之為(wei)(wei)竹(zhu)(zhu)筍。
2、外形不同
蘆筍的形狀一(yi)般(ban)為(wei)細(xi)長(chang)狀,顏色為(wei)綠色和白色,尾部帶花的一(yi)種蔬(shu)菜。
竹筍的形(xing)狀為細長或粗矮狀,淺黃色,不帶花的一種蔬(shu)菜。
3、生長環境不同
蘆(lu)筍一般集中生長(chang)在江蘇徐州、山東菏澤等地,不適合(he)在南方生長(chang),在北方生長(chang)的更好。
竹筍適(shi)合生(sheng)長(chang)在(zai)中國(guo)南方的竹林,不適(shi)合在(zai)秦嶺淮河以北(bei)的地方生(sheng)長(chang)。
4、營養不同
蘆(lu)筍含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質、維生素、和礦物質元素等(deng)。特別是蘆(lu)筍中(zhong)葉酸含(han)量和硒(xi)含(han)量,還含(han)有(you)天門冬酰胺(an),具有(you)治療白(bai)血病(bing)的一種蔬菜。
竹筍(sun)含(han)(han)有豐富的纖維素,可降(jiang)低(di)體內(nei)多(duo)余脂肪,消痰化瘀滯(zhi)。竹筍(sun)還(huan)具有低(di)糖、低(di)脂的特點,是一種可以用于治療高(gao)血壓、高(gao)血脂、高(gao)血糖癥的蔬菜(cai),但是其中不含(han)(han)葉(xie)酸,而且硒的含(han)(han)量(liang)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)低(di)于蘆筍(sun)的硒含(han)(han)量(liang)。
5、功效不同
蘆(lu)筍具有抗癌、促進胎兒大腦發育(yu)、消(xiao)除疲勞、降血壓、改善心(xin)血管,提高(gao)機體免疫(yi)力等功(gong)效,特別適合孕婦食用。
竹(zhu)筍具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬(kuan)胸利(li)膈(ge)、治消渴、利(li)膈(ge)爽(shuang)胃、通腸排便、等(deng)功效(xiao),對肥胖和習慣(guan)性便秘的人尤為適合。
二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎
可(ke)以適量食用(yong)。蘆筍性(xing)寒,富含植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、維(wei)生(sheng)素C、胡蘿卜素、及(ji)鉀、磷(lin)、鈉(na)、鎂等營(ying)養元素;竹筍性(xing)寒,富含植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白、多(duo)種氨基酸(suan)、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、多(duo)種維(wei)生(sheng)素、膳食纖維(wei)、多(duo)糖(tang)物(wu)(wu)質及(ji)鈣、鐵、磷(lin)等微量元素,這兩種食物(wu)(wu)成分(fen)不相克,可(ke)以與之同食。
三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處
1、去火去燥
蘆筍、竹(zhu)筍皆為寒性食物,在一定程(cheng)度(du)上可(ke)以減輕體(ti)內的(de)燥熱之氣,有清熱去火去燥的(de)作用,適合患有熱病,身體(ti)發熱的(de)人群食用。
2、潤腸通道
蘆(lu)筍(sun)、竹筍(sun)性寒,都含有一定的膳食纖維(wei),可(ke)以(yi)促進腸道(dao)的蠕動,幫助食物的消化(hua)吸收,在(zai)一定程(cheng)度上可(ke)以(yi)預防便(bian)秘(mi)(mi)或改善(shan)便(bian)秘(mi)(mi)。
3、增強食欲
竹筍中含(han)有(you)一種白(bai)色的含(han)氮物質,帶有(you)獨(du)特的清香,具有(you)開(kai)胃(wei)、增強(qiang)食欲的作用。
四、一天可以吃多少蘆筍
200克。蘆筍性(xing)寒(han),一天過量食(shi)用容易(yi)刺激腸(chang)胃,使腸(chang)胃受寒(han),出現腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等身體不適(shi)的癥狀,建議每日(ri)200克左右為宜,可(ke)以分多次食(shi)用。