一、槽子糕與蛋糕的區別

1、來源不同

槽子糕流行(xing)于(yu)我(wo)國(guo)北(bei)方，是河北(bei)、山西(xi)、天津和(he)北(bei)京(jing)傳統風味(wei)糕點。而蛋糕是一種西(xi)式甜點，起源于(yu)西(xi)方，后來才慢慢的(de)傳入中國(guo)。

2、制作材料不同

槽子(zi)糕用料(liao)樸實，采用鮮(xian)蛋(dan)、白糖、精(jing)粉(fen)、蜂蜜(mi)等原(yuan)(yuan)料(liao)烘烤而(er)成(cheng)。而(er)蛋(dan)糕是用雞蛋(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主要原(yuan)(yuan)料(liao)，以牛(niu)奶(nai)、果(guo)汁、奶(nai)粉(fen)、香粉(fen)、色(se)拉(la)油、水，起(qi)酥油、泡打(da)粉(fen)為輔料(liao)，經過(guo)攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成(cheng)的一種點(dian)心。

3、樣式不同

蛋糕是(shi)一種(zhong)像海綿的點心，而槽子糕是(shi)小(xiao)圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃(huang)，入口(kou)松(song)軟清香。

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二、老式蜂蜜槽子糕的做法

用(yong)料：低(di)筋面粉110g、雞(ji)蛋3個、蜂蜜25g、白砂糖55g、油(you)（可不加） 20g、裝飾(shi)瓜子仁適量。

步驟：

1、模(mo)具提前(qian)抹油和面(mian)粉，防止脫膜時粘住下不來。

2、用常溫(wen)下的雞蛋加糖和蜂蜜，打(da)蛋器打(da)發。

3、打發到(dao)打蛋器頭提起有小尖(jian)彎(wan)鉤，能(neng)畫出來定型(xing)不(bu)下陷的(de)圈。

4、分(fen)三次放入面(mian)粉(fen)，像(xiang)炒菜一樣翻拌(ban)混(hun)合均勻，切不可畫圈(quan)攪拌(ban)。

5、倒入食用(yong)油(you)(you)，也可以用(yong)香(xiang)油(you)(you)，更香(xiang)一點，想要(yao)無(wu)水無(wu)油(you)(you)的(de)也可以不加油(you)(you)。翻拌均勻至無(wu)干粉。

6、放入(ru)(ru)模具(ju)八(ba)分滿，撒入(ru)(ru)瓜子仁，烤箱預熱5分鐘后，放入(ru)(ru)烤箱170度烤15-20分鐘。

7、出爐后震(zhen)(zhen)一下(xia)，震(zhen)(zhen)出熱氣，脫模，涼晾(liang)密封保存(cun)，待第二天回潮(chao)后色(se)澤和口(kou)感更好~

小貼士：

1、如(ru)果想快(kuai)速打(da)發(fa)蛋液，可以隔溫水(shui)（40度左(zuo)右）打(da)發(fa)。

2、蛋液如果沒(mei)有打發到(dao)位，做出的蛋糕就會硬硬的不(bu)起(qi)個，也(ye)不(bu)要(yao)過度(du)翻拌，導致氣(qi)泡都(dou)消下去(qu)了(le)。

3、蜂蜜和白砂糖的量可以相對增減，但蜂蜜不(bu)要加太多了(le)，以免(mian)蛋液打發不(bu)好(hao)，面(mian)糊也太稀(xi)了(le)。

4、裝飾(shi)也可以加一些黑芝麻(ma)，但小編覺得表面(mian)放黑芝麻(ma)并(bing)不起眼(yan)還容易烤糊。

5、烘烤的(de)時間還有溫度(du)請根據自己的(de)烤箱脾氣摸(mo)索(suo)著來~