玉米碴子飯怎么做

原料：大米(mi)200g，大碴子飯150g

做法

1、大碴子煮熟以后，過冷水；

2、大米淘洗一下(xia)放入電飯鍋(guo)中，按照(zhao)正常的放水約為300g；

3、把控干水分的大碴(cha)子放入；

4、電(dian)飯鍋通電(dian)后，約15分鐘就跳閘(zha)了，跳閘(zha)后燜一會；

5、開蓋后，用筷子挑松(song)；

6、盛入碗中，比白米(mi)飯更有食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于(yu)深碎加工后的(de)玉米渣，反而會(hui)讓血糖生成(cheng)指(zhi)數(shu)變高，一般的(de)情況下，能夠(gou)達到70以上。

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如果是(shi)糯性的(de)玉米，血糖生成指數還(huan)有可(ke)能會更高。最重要的(de)是(shi)，玉米渣(zha)在制作的(de)過程(cheng)當(dang)中，還(huan)會去掉玉米中谷胚以(yi)及谷皮(pi)部分(fen)，這樣這兩個(ge)部分(fen)的(de)營(ying)養損失(shi)掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就(jiu)會減(jian)少很多，也不能算的(de)上是全(quan)谷物的(de)食(shi)物了。所以，是不建議糖尿病(bing)患者經常(chang)食(shi)用非常(chang)精細的(de)玉米(mi)渣，這并不比要直接食(shi)用非糯(nuo)性的(de)玉米(mi)要好。

玉米碴子飯的熱量

玉米(mi)渣(zha)(300.0克)的熱量是189大卡。一般每100克玉米渣所(suo)含熱(re)量約(yue)為63大卡。