玉米碴子飯怎么做

原(yuan)料：大米200g，大碴(cha)子飯(fan)150g

做法

1、大碴子(zi)煮熟(shu)以后，過冷水；

2、大米淘洗一(yi)下放入電(dian)飯鍋中，按照正(zheng)常(chang)的放水約為300g；

3、把控(kong)干水分(fen)的大碴子放入(ru)；

4、電飯鍋(guo)通(tong)電后(hou)，約15分(fen)鐘就跳閘了，跳閘后燜(men)一會；

5、開(kai)蓋后，用(yong)筷子(zi)挑(tiao)松；

6、盛入(ru)碗中，比白米飯更有食(shi)欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于深碎加(jia)工后的玉米渣，反而會讓血糖生成指數變高，一般的情(qing)況下，能(neng)夠(gou)達(da)到70以(yi)上。

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如果(guo)是(shi)糯性(xing)的(de)(de)玉米(mi)，血糖(tang)生成指數還有可能(neng)會更高。最重要的(de)(de)是(shi)，玉米(mi)渣在制作(zuo)的(de)(de)過程(cheng)當(dang)中，還會去(qu)掉玉米(mi)中谷胚(pei)以及谷皮部分(fen)(fen)，這樣這兩個(ge)部分(fen)(fen)的(de)(de)營(ying)養損失掉。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減(jian)少(shao)很多，也不(bu)能(neng)算的上是(shi)全谷(gu)物的食物了(le)。所以(yi)，是(shi)不(bu)建議糖(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)經常食用(yong)非(fei)常精細的玉米(mi)渣，這并不(bu)比要(yao)直接食用(yong)非(fei)糯性的玉米(mi)要(yao)好。

玉米碴子飯的熱量

玉米(mi)渣(300.0克(ke))的熱(re)量是(shi)189大卡(ka)。一般(ban)每100克玉(yu)米渣所含熱量約(yue)為63大卡。