長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方可采用春(chun)秋兩季(ji)(ji)栽培(pei)，春(chun)栽一般選擇在(zai)12月(yue)(yue)-1月(yue)(yue)份制(zhi)(zhi)菌(jun)袋，3-5月(yue)(yue)份出(chu)菇(gu)；秋季(ji)(ji)選擇在(zai)7月(yue)(yue)上旬制(zhi)(zhi)菌(jun)袋，9-11月(yue)(yue)出(chu)菇(gu)。

2、原料的配制

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參(can)考配方①：雜木屑75%，麥敖（或米糠(kang)）15%，玉米粉(fen)6%，糖1%，磷(lin)酸二氫餌1%，過(guo)磷(lin)酸鈣(gai)1%，石膏(gao)粉(fen)1%；

參考配方(fang)②：玉(yu)米芯(xin)60%，稻草17%，敖皮(pi)（或米糠）20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石(shi)膏(gao)粉1%；

參(can)考配方③：棉子(zi)殼80%，麥款（或米糠）12%，玉米粉5%，糖1%，過(guo)磷酸(suan)鈣1%，石膏粉1%；

參考配(pei)方④：雜木屑(xie)60%，玉米(mi)；520%，款(kuan)皮（或米(mi)糠）18%，糖1%，石(shi)膏粉1%；

參(can)考(kao)配方(fang)⑤：棉子(zi)殼50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，過(guo)磷酸鈣1%，糖1%。

先(xian)將主料干拌(ban)均勻，再(zai)和其他輔料混合，調節(jie)水分至60%-65%，并用石灰粉(fen)調節(jie)pH值至7.50。

3、裝袋滅菌

菌(jun)袋(dai)(dai)(dai)多采用規格為17厘米(mi)X33厘米(mi)X0.05厘米(mi)，每袋(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)干料300-400克，料袋(dai)(dai)(dai)一般裝(zhuang)至袋(dai)(dai)(dai)高(gao)的2/3。裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)當天要(yao)及時滅菌(jun)。滅菌(jun)溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求在4-6小時內上升到100°C，達(da)到100°C后(hou)要(yao)保持10-12小時才完成滅菌(jun)。讓栽培(pei)袋(dai)(dai)(dai)在灶(zao)內炯(jiong)1天或1夜，打(da)開(kai)進料門(men)，使溫(wen)(wen)度(du)自然(ran)降(jiang)到60°C以下時出鍋，將栽培(pei)袋(dai)(dai)(dai)搬入事先用高(gao)髓酸(suan)伺加甲醒熏蒸好的接種室。

4、接種及培菌

接種(zhong)過程(cheng)要嚴格按照元菌(jun)(jun)操作規(gui)程(cheng)進行，每袋(dai)菌(jun)(jun)種(zhong)可接40個(ge)菌(jun)(jun)包。發菌(jun)(jun)室的(de)溫度(du)應控制(zhi)在(zai)25-30°C，濕度(du)不超過70%。要求通(tong)風，適當遮光。經(jing)過35天左右，菌(jun)(jun)絲(si)可以長滿(man)菌(jun)(jun)袋(dai)。還要繼(ji)續20-30天的(de)培養，當菌(jun)(jun)絲(si)顏色逐(zhu)漸變深，可轉(zhuan)入(ru)出菇管理(li)。

5、覆土及出菇管理

解(jie)開繩子(zi)并將袋口豎起，直接在(zai)袋面上(shang)(shang)覆2-3厘米厚的(de)土層；在(zai)原基形成期間(jian)需要晝夜(ye)溫(wen)差在(zai)10°C以上(shang)(shang)；出菇溫(wen)度最好控制在(zai)26°C左右；覆土后(hou)空氣(qi)相對(dui)溫(wen)度保持在(zai)90%-95%。

6、采收

經過10-15天的生長(chang)，便形成(cheng)原基(ji)(ji)并(bing)長(chang)出(chu)假根，不斷生長(chang)突出(chu)土面形成(cheng)菇(gu)營。出(chu)土的菇(gu)營經過7-10天的生長(chang)，菌蓋開始平展但邊緣仍內卷，菌榴顏色(se)為白色(se)，此時約(yue)八分熟(shu)為采(cai)收適期，應及時采(cai)收。采(cai)收時抓住菌柄(bing)基(ji)(ji)部(bu)，輕輕拔起，并(bing)除去(qu)菌柄(bing)基(ji)(ji)部(bu)的泥(ni)土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長(chang)根菇(gu)是一種滋補(bu)功效特別出色(se)的食材(cai)，它含有(you)多種人體(ti)必須的營養(yang)成分(fen)，像蛋白質和核酸以(yi)及脂類和碳水化合物還能多糖等，就都是長(chang)根菇(gu)中最(zui)重要的存在，人們(men)食用(yong)以(yi)后它能快速把這些營養(yang)成分(fen)吸(xi)收和利用(yong)，可(ke)以(yi)起(qi)到明顯滋補(bu)作(zuo)用(yong)，能有(you)效緩解人類的身(shen)體(ti)虛弱。

2、延緩衰老

長根菇中含(han)有多種(zhong)氨基酸和(he)一(yi)些(xie)不飽和(he)脂酸還有一(yi)些(xie)多糖，這些(xie)物質進入人體以后能(neng)清(qing)理人體內(nei)的(de)自由基，也能(neng)抑制人體對膽固醇的(de)吸收(shou)，可以提高細胞活性，延緩多種(zhong)衰老癥狀的(de)發生(sheng)，同時也能(neng)降低心腦(nao)血管(guan)病的(de)發生(sheng)機率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒、精鹽、味(wei)精、醬油、蔥段(duan)、姜片

做法：

1、將(jiang)長根菇(gu)去除雜質洗凈，撕成(cheng)片。

2、把買好的整只雞，洗(xi)凈，頓成塊(kuai)，放(fang)入沸水鍋中焯一下，撈出洗(xi)去血污。

3、將雞肉(rou)放(fang)入鍋中(zhong)，加適量的水(shui)，用(yong)武(wu)火燒開，撇去(qu)俘沫(mo)。

4、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜(jiang)，用文火燉至雞肉熟透。

5、再把長根菇放(fang)入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可(ke)。

【長根菇炒青菜】

主料：長根(gen)菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根菇洗凈，切(qie)(qie)片，青菜洗凈切(qie)(qie)斷。

2、將鍋中倒入適量的油(you)，油(you)熱放(fang)入蔥花爆香。

3、倒入長根菇翻(fan)炒幾下(xia)，再(zai)加入青(qing)菜翻(fan)炒。

4、加入鹽(yan)、味精調(diao)味翻炒至熟(shu)即可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根菇、豬(zhu)瘦(shou)肉

輔(fu)料(liao)：料(liao)酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜

做法：

1、將長根菇去雜洗凈切條，蔥切成蔥花，姜切絲(si)。

2、將豬(zhu)肉洗凈，切成絲備用。

3、將炒(chao)鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲煸炒(chao)，炒(chao)至水干。

4、倒入料酒、醬油煸炒(chao)，加入精鹽、蔥姜煸炒(chao)至肉熟。

5、倒(dao)入長(chang)根(gen)菇(gu)翻炒(chao)一會(hui)，加適量(liang)清水，煸炒(chao)至豬肉熟(shu)爛，點入味精(jing)推勻，出鍋裝盤。