長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方可采用春秋兩(liang)季(ji)栽培，春栽一(yi)般選(xuan)擇在12月-1月份(fen)(fen)制菌(jun)袋(dai)，3-5月份(fen)(fen)出菇(gu)；秋季(ji)選(xuan)擇在7月上旬制菌(jun)袋(dai)，9-11月出菇(gu)。

2、原料的配制

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參考配方①：雜(za)木屑75%，麥敖（或米(mi)糠(kang)）15%，玉米(mi)粉6%，糖(tang)1%，磷酸(suan)二氫餌1%，過磷酸(suan)鈣1%，石膏粉1%；

參考(kao)配方②：玉米芯(xin)60%，稻草17%，敖皮(pi)（或米糠(kang)）20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石(shi)膏粉1%；

參考配(pei)方③：棉子殼(ke)80%，麥款（或(huo)米(mi)糠(kang)）12%，玉米(mi)粉(fen)5%，糖1%，過磷(lin)酸鈣1%，石膏粉(fen)1%；

參考配方④：雜木屑(xie)60%，玉米；520%，款皮（或米糠）18%，糖1%，石膏粉1%；

參考配方⑤：棉子(zi)殼50%，木屑(xie)35%，米糠12%，石膏’1%，過(guo)磷酸鈣1%，糖1%。

先(xian)將主料(liao)干拌均勻，再和其他輔(fu)料(liao)混合，調節水(shui)分至60%-65%，并(bing)用石灰粉調節pH值至7.50。

3、裝袋滅菌

菌(jun)袋(dai)多(duo)采用規格為(wei)17厘(li)(li)米X33厘(li)(li)米X0.05厘(li)(li)米，每袋(dai)裝(zhuang)干(gan)料(liao)300-400克，料(liao)袋(dai)一般裝(zhuang)至(zhi)袋(dai)高的(de)2/3。裝(zhuang)袋(dai)當天要及時(shi)滅(mie)菌(jun)。滅(mie)菌(jun)溫度要求在4-6小時(shi)內上升(sheng)到100°C，達到100°C后(hou)要保持10-12小時(shi)才完成(cheng)滅(mie)菌(jun)。讓栽培袋(dai)在灶內炯1天或1夜，打開進料(liao)門，使(shi)溫度自然降到60°C以下時(shi)出(chu)鍋，將(jiang)栽培袋(dai)搬入(ru)事先(xian)用高髓酸伺加甲醒熏蒸好的(de)接種(zhong)室。

4、接種及培菌

接種(zhong)過(guo)程要嚴格按(an)照元(yuan)菌(jun)(jun)操作(zuo)規(gui)程進行，每袋菌(jun)(jun)種(zhong)可(ke)接40個(ge)菌(jun)(jun)包。發菌(jun)(jun)室的(de)溫度(du)應(ying)控制在25-30°C，濕度(du)不超過(guo)70%。要求通風，適當(dang)遮(zhe)光。經過(guo)35天左右，菌(jun)(jun)絲可(ke)以長(chang)滿(man)菌(jun)(jun)袋。還要繼續20-30天的(de)培(pei)養，當(dang)菌(jun)(jun)絲顏色逐漸變深，可(ke)轉入出(chu)菇管理。

5、覆土及出菇管理

解開繩子并將袋口豎起(qi)，直接在(zai)袋面(mian)上(shang)覆2-3厘米厚(hou)的土層(ceng)；在(zai)原基(ji)形(xing)成期(qi)間需要晝夜(ye)溫(wen)差在(zai)10°C以上(shang)；出(chu)菇溫(wen)度最好控制在(zai)26°C左右；覆土后空氣相對溫(wen)度保(bao)持在(zai)90%-95%。

6、采收

經過10-15天的(de)(de)生(sheng)長，便形成(cheng)原(yuan)基并(bing)(bing)長出(chu)(chu)假根，不斷生(sheng)長突出(chu)(chu)土(tu)面(mian)形成(cheng)菇(gu)(gu)營。出(chu)(chu)土(tu)的(de)(de)菇(gu)(gu)營經過7-10天的(de)(de)生(sheng)長，菌蓋(gai)開始(shi)平展但邊(bian)緣仍內卷(juan)，菌榴顏色為白色，此時(shi)約八分熟為采(cai)收適期(qi)，應(ying)及時(shi)采(cai)收。采(cai)收時(shi)抓住菌柄基部(bu)，輕輕拔(ba)起，并(bing)(bing)除去菌柄基部(bu)的(de)(de)泥土(tu)。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長根(gen)菇(gu)(gu)是一種(zhong)滋補(bu)(bu)功效特別(bie)出色的食(shi)材，它含有(you)多種(zhong)人體(ti)(ti)必(bi)須的營養(yang)成(cheng)分，像蛋白質和核酸以(yi)及(ji)脂類(lei)和碳(tan)水化合(he)物(wu)還能(neng)多糖等，就(jiu)都是長根(gen)菇(gu)(gu)中最重要的存在，人們食(shi)用以(yi)后它能(neng)快(kuai)速(su)把這(zhe)些(xie)營養(yang)成(cheng)分吸(xi)收和利用，可以(yi)起(qi)到明顯滋補(bu)(bu)作用，能(neng)有(you)效緩解人類(lei)的身體(ti)(ti)虛弱。

2、延緩衰老

長(chang)根菇中含有多(duo)(duo)種(zhong)氨(an)基酸和(he)一些不(bu)飽和(he)脂(zhi)酸還有一些多(duo)(duo)糖(tang)，這些物質進(jin)入(ru)人體(ti)(ti)以(yi)后能(neng)(neng)清(qing)理(li)人體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)(de)自(zi)由基，也能(neng)(neng)抑(yi)制人體(ti)(ti)對膽固醇的(de)(de)(de)吸收，可以(yi)提高細胞活性，延緩多(duo)(duo)種(zhong)衰老癥狀的(de)(de)(de)發生，同時也能(neng)(neng)降低心腦血管病(bing)的(de)(de)(de)發生機(ji)率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒、精鹽(yan)、味精、醬油(you)、蔥(cong)段(duan)、姜片(pian)

做法：

1、將(jiang)長根菇去除雜質洗凈，撕成片。

2、把(ba)買好的(de)整只雞，洗(xi)凈，頓成塊(kuai)，放入沸水(shui)鍋中焯一下，撈出(chu)洗(xi)去血污。

3、將雞肉放入鍋中(zhong)，加(jia)適量(liang)的水，用(yong)武火燒開(kai)，撇去俘沫。

4、加入(ru)料(liao)酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，用(yong)文火燉至雞(ji)肉(rou)熟透。

5、再把長根菇放入(ru)雞(ji)湯里，燉至雞(ji)肉熟爛(lan)即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長根(gen)菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根(gen)菇洗凈(jing)，切(qie)片，青菜洗凈(jing)切(qie)斷(duan)。

2、將鍋中倒入適(shi)量(liang)的油，油熱(re)放入蔥(cong)花(hua)爆香。

3、倒入長(chang)根菇翻(fan)炒幾下，再加入青菜翻(fan)炒。

4、加入鹽、味精調味翻炒至熟即(ji)可出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根菇、豬瘦肉

輔料(liao)：料(liao)酒、精鹽(yan)、味精、醬油、蔥(cong)、姜

做法：

1、將長根菇(gu)去(qu)雜(za)洗凈切條(tiao)，蔥(cong)切成蔥(cong)花，姜切絲。

2、將豬肉洗凈(jing)，切成絲備(bei)用。

3、將炒鍋(guo)中倒入適(shi)量的油(you)，油(you)熱倒入肉絲煸(bian)炒，炒至水干。

4、倒入(ru)料酒、醬油煸(bian)(bian)炒，加(jia)入(ru)精(jing)鹽、蔥姜煸(bian)(bian)炒至(zhi)肉熟(shu)。

5、倒入(ru)長根(gen)菇翻炒一會，加(jia)適量(liang)清水(shui)，煸(bian)炒至(zhi)豬肉熟爛，點入(ru)味精推勻(yun)，出鍋裝(zhuang)盤。