長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方可采用(yong)春(chun)秋兩(liang)季栽培，春(chun)栽一(yi)般選擇在(zai)12月(yue)-1月(yue)份制菌袋，3-5月(yue)份出菇(gu)；秋季選擇在(zai)7月(yue)上旬制菌袋，9-11月(yue)出菇(gu)。

2、原料的配制

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參考(kao)配(pei)方①：雜木屑75%，麥敖(ao)（或米糠）15%，玉米粉6%，糖1%，磷酸二氫餌1%，過(guo)磷酸鈣(gai)1%，石膏粉1%；

參(can)考配(pei)方②：玉米芯(xin)60%，稻草17%，敖皮（或米糠(kang)）20%，糖1%，過磷(lin)酸鈣1%，石膏粉1%；

參考配(pei)方(fang)③：棉子殼80%，麥款（或米糠(kang)）12%，玉米粉(fen)5%，糖1%，過(guo)磷(lin)酸鈣1%，石(shi)膏粉(fen)1%；

參考配(pei)方④：雜木屑60%，玉(yu)米；520%，款皮（或米糠(kang)）18%，糖1%，石膏粉1%；

參考(kao)配方⑤：棉子殼50%，木屑35%，米(mi)糠12%，石(shi)膏’1%，過(guo)磷酸鈣1%，糖1%。

先將主料干(gan)拌(ban)均勻，再和其他輔料混合(he)，調(diao)節水分至60%-65%，并用石(shi)灰粉調(diao)節pH值(zhi)至7.50。

3、裝袋滅菌

菌袋(dai)多采(cai)用規(gui)格為17厘米(mi)X33厘米(mi)X0.05厘米(mi)，每袋(dai)裝(zhuang)干(gan)料300-400克，料袋(dai)一(yi)般裝(zhuang)至袋(dai)高的2/3。裝(zhuang)袋(dai)當天要(yao)及時(shi)(shi)滅(mie)菌。滅(mie)菌溫度要(yao)求在4-6小時(shi)(shi)內上升到100°C，達到100°C后要(yao)保持(chi)10-12小時(shi)(shi)才完成滅(mie)菌。讓(rang)栽培(pei)袋(dai)在灶內炯1天或1夜，打(da)開進料門，使溫度自然(ran)降到60°C以下(xia)時(shi)(shi)出(chu)鍋，將栽培(pei)袋(dai)搬入事先(xian)用高髓酸伺加甲醒熏蒸好(hao)的接種室。

4、接種及培菌

接(jie)種過程要嚴格按照元菌操作規程進行，每袋菌種可接(jie)40個菌包。發菌室的(de)溫度應控制在(zai)25-30°C，濕(shi)度不(bu)超過70%。要求通風(feng)，適當遮光。經過35天左右(you)，菌絲(si)可以長滿菌袋。還(huan)要繼續(xu)20-30天的(de)培養，當菌絲(si)顏色逐漸變深，可轉入出菇(gu)管理。

5、覆土及出菇管理

解(jie)開繩子(zi)并將袋(dai)口豎(shu)起(qi)，直(zhi)接(jie)在(zai)袋(dai)面上(shang)覆2-3厘(li)米厚的(de)土層；在(zai)原基形成期間需要晝夜溫(wen)差在(zai)10°C以上(shang)；出菇(gu)溫(wen)度最好控(kong)制在(zai)26°C左右(you)；覆土后空氣相對溫(wen)度保持在(zai)90%-95%。

6、采收

經過(guo)10-15天的(de)(de)(de)生(sheng)長，便(bian)形成(cheng)原(yuan)基(ji)并(bing)長出假(jia)根，不斷生(sheng)長突出土(tu)面形成(cheng)菇營。出土(tu)的(de)(de)(de)菇營經過(guo)7-10天的(de)(de)(de)生(sheng)長，菌蓋開始平(ping)展但(dan)邊緣(yuan)仍內卷(juan)，菌榴顏(yan)色為(wei)白色，此時(shi)約八分熟為(wei)采(cai)收適期，應及時(shi)采(cai)收。采(cai)收時(shi)抓(zhua)住菌柄(bing)基(ji)部，輕輕拔起，并(bing)除去菌柄(bing)基(ji)部的(de)(de)(de)泥(ni)土(tu)。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長根(gen)菇是一種滋補功效特(te)別出色的食材，它含(han)有(you)多種人體(ti)必須的營(ying)養成分，像蛋(dan)白質和(he)核(he)酸以及脂類和(he)碳水化合物還能(neng)多糖等，就都是長根(gen)菇中最重要的存在，人們食用(yong)以后它能(neng)快(kuai)速把這些營(ying)養成分吸收和(he)利用(yong)，可(ke)以起(qi)到明顯滋補作用(yong)，能(neng)有(you)效緩(huan)解人類的身(shen)體(ti)虛弱。

2、延緩衰老

長根菇中含有多種(zhong)氨基酸和(he)一(yi)些(xie)(xie)不飽和(he)脂(zhi)酸還有一(yi)些(xie)(xie)多糖，這些(xie)(xie)物質進入(ru)人體以后(hou)能清(qing)理人體內的(de)自由基，也能抑制人體對(dui)膽固醇的(de)吸收，可以提高(gao)細胞活性，延緩(huan)多種(zhong)衰老癥(zheng)狀的(de)發(fa)生，同時也能降低心(xin)腦血管病(bing)的(de)發(fa)生機率(lv)。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料(liao)：料(liao)酒(jiu)、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片

做法：

1、將(jiang)長根(gen)菇去除雜(za)質洗凈(jing)，撕(si)成片。

2、把買(mai)好(hao)的整(zheng)只雞(ji)，洗凈，頓成(cheng)塊，放入沸水鍋(guo)中(zhong)焯一下，撈出洗去血污。

3、將(jiang)雞肉(rou)放入(ru)鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。

4、加入料酒(jiu)、精鹽、味精、醬油(you)、蔥姜，用(yong)文(wen)火燉至雞(ji)肉熟透。

5、再把長根(gen)菇(gu)放(fang)入雞湯(tang)里，燉(dun)至(zhi)雞肉熟爛即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長(chang)根(gen)菇、青菜

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根菇洗(xi)凈，切(qie)片，青(qing)菜洗(xi)凈切(qie)斷。

2、將鍋(guo)中倒入(ru)適量的油(you)，油(you)熱放(fang)入(ru)蔥花爆(bao)香。

3、倒入長根菇翻(fan)炒幾下(xia)，再(zai)加入青(qing)菜(cai)翻(fan)炒。

4、加入鹽、味精調味翻炒至熟即可(ke)出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根菇、豬瘦肉

輔(fu)料：料酒(jiu)、精鹽、味精、醬(jiang)油、蔥、姜

做法：

1、將(jiang)長根菇(gu)去(qu)雜洗凈切(qie)條，蔥切(qie)成蔥花，姜切(qie)絲(si)。

2、將豬(zhu)肉洗凈，切成(cheng)絲備用。

3、將(jiang)炒鍋中倒(dao)入適量的(de)油，油熱倒(dao)入肉絲煸炒，炒至水干。

4、倒(dao)入料(liao)酒、醬油煸(bian)炒，加(jia)入精鹽、蔥姜煸(bian)炒至肉熟。

5、倒入長根菇翻炒(chao)一會(hui)，加(jia)適量清水(shui)，煸炒(chao)至豬肉熟(shu)爛，點入味精推勻，出(chu)鍋裝盤。