一、鹽焗雞翅的做法

食(shi)材(cai)：雞翅250克、鹽焗雞粉20克、黃梔子2個、姜幾片、熟芝麻適量。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一下(xia)，冷水下(xia)鍋(guo)，放入姜片，水開后煮2分鐘。

2、把(ba)煮好的雞翅撈起，換冷水浸泡或用冷水沖(chong)洗到涼透，瀝干水備用。

3、在炒(chao)鍋(guo)上(shang)(shang)，放上(shang)(shang)適量的(de)(de)(de)水，水量不要太多，估計一下剛好(hao)沒過雞翅就行(xing)，把(ba)梔子(zi)敲開，放入鍋(guo)內(nei)煮沸，把(ba)梔子(zi)內(nei)的(de)(de)(de)番紅花色素(su)都(dou)煮了出來(lai)，鍋(guo)內(nei)的(de)(de)(de)水變成了黃色，這(zhe)可是天然(ran)的(de)(de)(de)色素(su)。

4、水(shui)都(dou)變黃了后倒入(ru)鹽(yan)焗(ju)雞粉攪拌融化(hua)。

5、倒(dao)入雞(ji)翅(chi)(chi)煮(zhu)10分(fen)鐘左右，煮(zhu)到(dao)雞(ji)翅(chi)(chi)都染上(shang)了黃(huang)色，然后關火(huo)。

6、讓雞翅在鍋內浸泡十五(wu)分鐘入味(wei)，撈起后放涼，灑(sa)上熟芝麻或(huo)香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅(chi)300克、蔥2根、姜片適(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜適(shi)(shi)量(liang)、玉(yu)米淀粉適(shi)(shi)量(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞(ji)中翅用流水沖洗干(gan)凈（在超市買處理好的），蔥切(qie)長段、生姜切(qie)片備用。

2、鍋內(nei)加水、蔥段、姜片燒沸。

3、放入雞(ji)翅煮(zhu)10分鐘，撈出瀝干水待用。

4、將醬油、蜂蜜、料(liao)酒、淀(dian)粉、檸檬汁(zhi)一(yi)起放入一(yi)個(ge)大碗中調(diao)拌成(cheng)味汁(zhi)。

5、將雞翅放入味汁(zhi)碗中腌半小時。

6、鍋中加油燒(shao)五成熱(re)時放入雞翅(chi)小(xiao)火炸(zha)至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒(shao)熱，下入姜(jiang)片炒出香味。

8、加小許水(shui)，再倒入腌雞翅的(de)調味(wei)汁，炒(chao)勻(yun)勾(gou)芡。

9、最后將芡(qian)汁淋到雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用(yong)方(fang)面也大可放(fang)心。

三、香辣雞翅的做法

食材(cai)：雞翅中、土豆(dou)、干辣(la)椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣豆(dou)瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗凈入(ru)水浸泡半小(xiao)時將(jiang)血水去(qu)除(chu)，小(xiao)刀表面劃刀方便腌制。

2、加入姜蒜末，少許(xu)(xu)鹽，少許(xu)(xu)白酒或料酒腌制(zhi)半小時。

3、土豆去皮，先(xian)豎著切薄(bo)片(pian)，再一分為二成近半圓周(zhou)狀。

4、平底鍋(guo)小火(huo)煎雞(ji)翅(chi)，正面蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)五分鐘(zhong)，反面五分鐘(zhong)。

5、取出雞翅，鍋里還有少(shao)許(xu)好雞油，加入土豆(dou)片(pian)與培根段小火燜(men)幾分鐘至快熟(shu)取出備用。

6、鍋(guo)里加(jia)(jia)入郫(pi)縣豆瓣，炒出(chu)紅油，加(jia)(jia)入姜蒜末與干辣椒(jiao)段炒香，加(jia)(jia)入少許(xu)糖。

7、加入(ru)雞(ji)翅翻炒(chao)上色(se)均勻，再加入(ru)土豆培根(gen)翻炒(chao)上色(se)均勻。

8、改到砂(sha)鍋煲(bao)，直接小火干燒至微(wei)焦，撒上青(qing)椒(jiao)碎即可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞(ji)翅(chi)中(zhong)500克、奧爾良烤翅(chi)腌料一袋(dai)。

步驟：

1、清水泡10分鐘后(hou)洗凈(jing)。

2、裝盤(pan)用牙簽在(zai)雞翅上扎滿小(xiao)洞，以便入(ru)味。

3、倒入奧爾良(liang)烤翅腌(a)料，抓(zhua)勻使每(mei)個雞(ji)翅都能粘到料，放入冰箱(xiang)冷藏最好12小時以(yi)上。

4、腌制(zhi)好(hao)的雞(ji)翅均勻的擺在烤(kao)架上，下面一定(ding)要放一烤(kao)盤、中(zhong)層200°、10-15分鐘就可(ke)以了（根據自(zi)己(ji)的烤(kao)箱自(zi)行調節）中(zhong)間可(ke)翻面，在雞(ji)翅上刷(shua)油，那樣烤(kao)出(chu)來(lai)更亮。

5、能(neng)吃辣(la)的可以撒一些辣(la)椒面在上面。

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