一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅(chi)250克、鹽(yan)焗雞粉20克、黃梔子2個、姜(jiang)幾片、熟芝麻適量。

步驟：

1、先(xian)把(ba)雞翅沖洗一(yi)下(xia)，冷水下(xia)鍋(guo)，放入(ru)姜(jiang)片，水開后煮2分鐘。

2、把(ba)煮好的(de)雞翅撈起，換冷水(shui)浸(jin)泡或用冷水(shui)沖洗到涼透，瀝(li)干水(shui)備(bei)用。

3、在炒(chao)鍋上，放上適(shi)量(liang)的(de)(de)水，水量(liang)不要太(tai)多，估計(ji)一下剛好沒過雞翅(chi)就行，把梔子敲(qiao)開，放入鍋內(nei)(nei)煮沸，把梔子內(nei)(nei)的(de)(de)番紅花色素都煮了出來，鍋內(nei)(nei)的(de)(de)水變成了黃色，這可是天然的(de)(de)色素。

4、水都變黃了(le)后(hou)倒入鹽(yan)焗雞粉攪拌融化。

5、倒入雞翅煮(zhu)(zhu)10分鐘左(zuo)右，煮(zhu)(zhu)到雞翅都(dou)染上了黃色，然后關(guan)火。

6、讓雞翅在鍋內浸泡(pao)十五(wu)分鐘入味，撈起后放(fang)涼，灑上熟芝麻或香菜即(ji)可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥2根、姜片適量(liang)、料(liao)酒適量(liang)、醬油適量(liang)、蜂(feng)蜜(mi)適量(liang)、玉米淀粉適量(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅(chi)用流水沖洗干凈（在超(chao)市買處理好的），蔥切長段、生(sheng)姜切片備用。

2、鍋內加(jia)水、蔥(cong)段(duan)、姜片燒沸(fei)。

3、放入雞翅(chi)煮10分鐘(zhong)，撈(lao)出瀝(li)干水待(dai)用。

4、將(jiang)醬油、蜂蜜、料(liao)酒(jiu)、淀(dian)粉、檸檬汁一起放入一個大(da)碗(wan)中調(diao)拌成味汁。

5、將雞(ji)翅放(fang)入味汁(zhi)碗(wan)中腌半小時(shi)。

6、鍋中(zhong)加油燒五成熱時(shi)放入(ru)雞翅小火炸至(zhi)金黃色時(shi)撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒(shao)熱(re)，下入姜(jiang)片炒出香(xiang)味(wei)。

8、加小(xiao)許水，再倒入腌(a)雞翅的調(diao)味汁(zhi)，炒勻(yun)勾芡(qian)。

9、最后(hou)將(jiang)芡汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品(pin)，食用方面(mian)也大(da)可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中(zhong)、土豆、干(gan)辣椒、姜蒜(suan)、青(qing)椒、培根、郫縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗凈入水浸泡半小時(shi)將(jiang)血水去除，小刀(dao)表(biao)面劃刀(dao)方便腌制。

2、加入姜蒜末，少許鹽(yan)，少許白(bai)酒或(huo)料酒腌(a)制(zhi)半小(xiao)時。

3、土(tu)豆去皮，先豎著切(qie)薄(bo)片(pian)，再(zai)一分為二成近半(ban)圓(yuan)周狀。

4、平底鍋小火煎雞(ji)翅，正面蓋鍋蓋五(wu)分(fen)鐘(zhong)，反面五(wu)分(fen)鐘(zhong)。

5、取出雞(ji)翅，鍋(guo)里還有少許(xu)好雞(ji)油，加入土豆片與培根(gen)段小火燜幾分鐘至快熟(shu)取出備用。

6、鍋里加(jia)入(ru)(ru)郫(pi)縣豆瓣，炒出紅油，加(jia)入(ru)(ru)姜(jiang)蒜(suan)末與干(gan)辣(la)椒段(duan)炒香，加(jia)入(ru)(ru)少許糖。

7、加入雞翅(chi)翻炒(chao)上色(se)均(jun)勻，再加入土豆培根翻炒(chao)上色(se)均(jun)勻。

8、改到砂鍋煲，直接小(xiao)火(huo)干燒至微(wei)焦，撒上青(qing)椒碎(sui)即可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原料(liao)：雞翅中500克、奧(ao)爾良烤翅腌料(liao)一袋。

步驟：

1、清(qing)水泡10分鐘后洗凈。

2、裝(zhuang)盤用牙簽在(zai)雞翅上扎滿小洞，以便(bian)入味(wei)。

3、倒入奧爾良烤翅(chi)腌料(liao)，抓(zhua)勻使每個雞翅(chi)都能粘到料(liao)，放(fang)入冰箱冷(leng)藏最好12小時以上。

4、腌制好的雞(ji)翅(chi)均勻的擺在(zai)烤(kao)架上(shang)，下面一定要(yao)放一烤(kao)盤、中層200°、10-15分(fen)鐘(zhong)就可以了(le)（根據自(zi)己的烤(kao)箱自(zi)行(xing)調節）中間可翻面，在(zai)雞(ji)翅(chi)上(shang)刷(shua)油(you)，那(nei)樣烤(kao)出來更(geng)亮(liang)。

5、能吃辣(la)的可以(yi)撒一些辣(la)椒面在上(shang)面。

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