蕨麻的功效與作用

1、補益氣血

蕨(jue)麻味(wei)甘能(neng)補(bu)，有補(bu)益氣(qi)血(xue)的功效，適宜病(bing)后貧血(xue)、營養(yang)不良、少(shao)食乏力(li)的人群服用；并且蕨(jue)麻中含(han)有大量的淀粉、蛋白質、脂肪(fang)、無機鹽(yan)和(he)維生素(su)，經常(chang)食用，有延年(nian)益壽的功效。

2、健脾(pi)和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中(zhong)的主要成分是(shi)淀粉，煮(zhu)熟(shu)后(hou)食用非常容易消化，有(you)益(yi)于(yu)脾(pi)胃健康。

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3、生津止渴

蕨(jue)麻味甘質潤，能生津止渴(ke)(ke)，適(shi)宜口渴(ke)(ke)咽干(gan)、口干(gan)口渴(ke)(ke)者食用(yong)，可(ke)將曬干(gan)的蕨(jue)麻塊根(gen)同粳米熬煮成粥(zhou)，味道鮮甜(tian)可(ke)口，口感綿糯。

4、收斂止血

蕨麻中含有鞣質，有收斂止血(xue)的功效，可用于(yu)吐血(xue)、便血(xue)、痔瘡出血(xue)等病癥。將蕨麻塊(kuai)根60克，加水(shui)煎湯(tang)服用(yong)，對胃腸道出血有止血作(zuo)用(yong)。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯

蕨(jue)(jue)麻(ma)可(ke)以(yi)用來煲雞湯喝，再用它煲湯的時(shi)(shi)候，需要提(ti)前把雞剁(duo)成塊狀，再用沸水(shui)焯燙一下，去(qu)掉血水(shui)，放到湯煲中(zhong)，再把蕨(jue)(jue)麻(ma)清洗(xi)干凈，也(ye)放到湯煲中(zhong)，加入(ru)(ru)適量(liang)清水(shui)，再放入(ru)(ru)蔥姜，一起加熱煮開，再燉一小時(shi)(shi)左右(you)，在出鍋前加入(ru)(ru)適量(liang)食用鹽調味(wei)，出鍋以(yi)后吃雞肉喝湯即可(ke)。

2、蕨麻(ma)薏仁湯(tang)

蕨麻還可以和薏仁搭配在(zai)一(yi)起煲湯喝，在(zai)做(zuo)的時(shi)候，需(xu)要(yao)把一(yi)人提(ti)前用清水淘洗(xi)干凈，再放在(zai)水中浸(jin)泡一(yi)會兒(er)，然(ran)后(hou)(hou)放到湯鍋中，加清水煮開，再煮半小時(shi)左右(you)，隨(sui)后(hou)(hou)放入適(shi)量的蕨麻和枸杞以(yi)(yi)及蓮子等(deng)食(shi)材(cai)，再接著煮至半小時(shi)，最后(hou)(hou)加入適(shi)量的芝麻粉調味，調勻以(yi)(yi)后(hou)(hou)就(jiu)能出鍋食(shi)用。

3、蕨(jue)麻蒸米飯

蕨麻還(huan)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來蒸米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)吃(chi)，再用(yong)它蒸米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)的時(shi)候，需要先把大米(mi)(mi)淘洗干凈，然后把絕毛切碎，也(ye)用(yong)清水(shui)洗凈，一起放到(dao)電(dian)(dian)(dian)飯(fan)(fan)(fan)鍋中，加入適量清水(shui)，蓋好鍋蓋以(yi)后接通(tong)電(dian)(dian)(dian)源，讓電(dian)(dian)(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲工作等它停止工作以(yi)后可(ke)(ke)以(yi)切斷電(dian)(dian)(dian)源，這時(shi)里面(mian)的蕨麻蒸飯(fan)(fan)(fan)也(ye)就做好可(ke)(ke)以(yi)取(qu)出食(shi)用(yong)了。

蕨麻的禁忌

蕨麻口感鮮的(de)，營養價值極高，但(dan)它性質含量，生活(huo)中(zhong)那(nei)些脾胃虛寒(han)和經(jing)常(chang)出現(xian)腹(fu)瀉的(de)人(ren)都不(bu)能食用(yong)蕨麻，不(bu)然會對身體健康造成危害(hai)，這是人(ren)們食用(yong)蕨麻時必(bi)須(xu)要注(zhu)意的(de)禁忌。