蕨麻的功效與作用
1、補益氣血
蕨(jue)麻味甘能補,有補益氣血的(de)功效(xiao),適宜病后貧血、營養(yang)不良、少食(shi)乏(fa)力(li)的(de)人群服用;并且蕨(jue)麻中含有大量(liang)的(de)淀粉、蛋白質、脂肪(fang)、無機鹽和維生素,經常(chang)食(shi)用,有延(yan)年益壽的(de)功效(xiao)。
2、健脾和胃
蕨麻性平味甘,不寒不燥,入脾、胃經,有健脾和胃的功效,可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥;并且蕨麻中的主要成分是(shi)淀粉(fen),煮熟后(hou)食用非常容易消化,有益于脾(pi)胃健康。
3、生津止渴
蕨麻(ma)(ma)味甘質潤,能生(sheng)津止渴(ke),適宜口(kou)(kou)渴(ke)咽干、口(kou)(kou)干口(kou)(kou)渴(ke)者食(shi)用,可(ke)將曬干的蕨麻(ma)(ma)塊(kuai)根(gen)同粳米熬煮成粥(zhou),味道鮮甜(tian)可(ke)口(kou)(kou),口(kou)(kou)感綿糯。
4、收斂止(zhi)血
蕨麻(ma)中含有鞣質,有收(shou)斂(lian)止血(xue)的功效,可用于吐血(xue)、便血(xue)、痔瘡出血(xue)等病癥。將(jiang)蕨麻(ma)塊根60克,加水煎湯服用,對胃腸道出血有止血作用。
蕨麻的食用方法
1、蕨麻雞湯
蕨麻(ma)可以用(yong)來(lai)煲雞湯(tang)(tang)喝,再(zai)(zai)用(yong)它煲湯(tang)(tang)的(de)時候,需要(yao)提前把(ba)(ba)雞剁成塊狀(zhuang),再(zai)(zai)用(yong)沸(fei)水(shui)焯燙(tang)一下,去掉血水(shui),放到湯(tang)(tang)煲中,再(zai)(zai)把(ba)(ba)蕨麻(ma)清洗干凈,也放到湯(tang)(tang)煲中,加入適量清水(shui),再(zai)(zai)放入蔥姜,一起加熱(re)煮開,再(zai)(zai)燉一小時左右(you),在出鍋前加入適量食(shi)用(yong)鹽(yan)調味,出鍋以后吃雞肉(rou)喝湯(tang)(tang)即可。
2、蕨麻薏仁(ren)湯
蕨麻還可以和薏仁搭配在一起煲湯喝,在做的(de)時(shi)(shi)候,需要把(ba)一人提前用清(qing)水淘洗干(gan)凈(jing),再(zai)放(fang)在水中浸泡一會兒,然后(hou)放(fang)到(dao)湯鍋(guo)(guo)中,加清(qing)水煮開(kai),再(zai)煮半小(xiao)時(shi)(shi)左右,隨后(hou)放(fang)入適(shi)量的(de)蕨麻(ma)和枸杞以及蓮子等(deng)食材,再(zai)接著煮至半小(xiao)時(shi)(shi),最后(hou)加入適(shi)量的(de)芝麻(ma)粉調味,調勻以后(hou)就能出鍋(guo)(guo)食用。
3、蕨麻(ma)蒸(zheng)米飯(fan)
蕨(jue)麻還可(ke)以用來(lai)蒸米(mi)飯(fan)(fan)吃(chi),再用它蒸米(mi)飯(fan)(fan)的(de)時候,需(xu)要(yao)先把(ba)大(da)米(mi)淘洗干凈,然后把(ba)絕(jue)毛切碎(sui),也用清(qing)水洗凈,一(yi)起放到電(dian)(dian)飯(fan)(fan)鍋(guo)中,加入適量清(qing)水,蓋(gai)(gai)好(hao)鍋(guo)蓋(gai)(gai)以后接通電(dian)(dian)源(yuan),讓電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲工作等它停止工作以后可(ke)以切斷(duan)電(dian)(dian)源(yuan),這時里面的(de)蕨(jue)麻蒸飯(fan)(fan)也就做好(hao)可(ke)以取出食用了。
蕨麻的禁忌
蕨(jue)麻口感鮮的(de),營養(yang)價值(zhi)極高(gao),但它(ta)性(xing)質含量,生活(huo)中那些脾胃虛寒和經(jing)常出現腹瀉的(de)人都不能食(shi)用(yong)(yong)蕨(jue)麻,不然會對(dui)身體(ti)健康(kang)造成(cheng)危害,這是人們食(shi)用(yong)(yong)蕨(jue)麻時必須要注意(yi)的(de)禁忌(ji)。