一、花膠可以保存多久

花膠保(bao)存(cun)(cun)時(shi)間的(de)長短和其(qi)干燥(zao)程(cheng)度(du)有關，如果是干燥(zao)程(cheng)度(du)較高的(de)花(hua)膠，保(bao)存(cun)(cun)得當一般可以保(bao)存(cun)(cun)幾(ji)(ji)年，甚(shen)至(zhi)幾(ji)(ji)十年，而(er)且對于花(hua)膠來說，保(bao)存(cun)(cun)越久越珍貴，越陳的(de)花(hua)膠價值會(hui)(hui)更高。如果是泡發的(de)花(hua)膠，由于其(qi)中(zhong)含有大(da)量水分(fen)及蛋白質，保(bao)存(cun)(cun)不當會(hui)(hui)容易(yi)變質，如果是放(fang)冰(bing)箱冷藏(zang)保(bao)存(cun)(cun)，最(zui)多只能保(bao)存(cun)(cun)一周，如果是放(fang)冰(bing)箱冷凍的(de)話，大(da)約可以放(fang)幾(ji)(ji)個(ge)月到半年。

二、花膠怎么保存

花膠儲存年份愈久愈好。如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了。干花膠最怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制等容器中保存，底部放吸潮濕劑或生石灰，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年干爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會卷曲，而且會開裂。但如(ru)買回來的(de)(de)花(hua)膠(jiao)本身干(gan)度不足，就最好放在(zai)0℃以下的(de)(de)冰箱(xiang)中，以免(mian)生蟲(chong)(chong)、發霉。有些人會(hui)在(zai)花(hua)膠(jiao)中放些八角(jiao)，能起到(dao)驅蟲(chong)(chong)的(de)(de)作用。

如果是泡發之(zhi)后(hou)的(de)(de)花膠，不宜久存(cun)，應盡快食用。在保(bao)存(cun)時(shi)最好(hao)放入冰箱冷(leng)藏(zang)區，冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)是最為合(he)適的(de)(de)，低(di)溫能夠延(yan)緩細菌等(deng)微生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)長(chang)繁殖，同時(shi)也(ye)能夠保(bao)證花膠的(de)(de)口感(gan)不被低(di)溫破(po)壞，相對(dui)來說花膠泡發之(zhi)后(hou)是比較適合(he)冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)。將泡發后(hou)的(de)(de)花膠瀝干水分之(zhi)后(hou)放入到保(bao)鮮袋中，將其密封(feng)好(hao)之(zhi)后(hou)，直接放入冰箱冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)即(ji)可。

花膠泡發之后若是需要長時間保存的話，則建議是放入冰箱冷凍，這種方式建議是凍水保存。將花膠放入(ru)(ru)保(bao)鮮盒(he)中，加入(ru)(ru)適量(liang)的清水覆蓋(gai)花膠，然后蓋(gai)上蓋(gai)子，放入(ru)(ru)冰箱的冷凍(dong)區保(bao)存即可(ke)。