青海過年吃什么

1、炸馓子

馓(san)子是青海面食(shi)中的(de)“精品”，是青海各族人(ren)民逢年過節或婚(hun)嫁喜慶之(zhi)日制作的油炸(zha)食品。

2、炸麻花

麻花也是青(qing)海人在春節期間必不(bu)可少的(de)炸物，把(ba)兩三(san)股條狀(zhuang)的(de)面擰在一起用油炸制而成(cheng)。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻滾(gun)，油香味(wei)混雜面香味(wei)，入口(kou)酥脆。

4、油饃饃

青海(hai)人的春節，是(shi)從忙忙碌碌準備“油(you)饃饃”開始的(de)。油(you)饃饃是青(qing)海人(ren)的(de)春節必備的(de)傳統(tong)美食(shi)之一。

5、花花

這是(shi)青海特有的油炸(zha)類糕(gao)點面食，花花有翻跟頭，貓耳朵，牛眼睛等(deng)不同形狀(zhuang)，是(shi)小孩子(zi)們的最愛。

此外，青(qing)海(hai)過年(nian)期間還會準備(bei)各(ge)種面食(shi)，如(ru)饅頭(tou)、花卷、包子(zi)等(deng)(deng)，還有牦牛肉干、甜醅等(deng)(deng)也是青(qing)海(hai)人(ren)過年(nian)時常見的食(shi)物(wu)。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的(de)(de)特色美食之一，也是年(nian)夜飯上常見(jian)的(de)(de)佳(jia)肴。手(shou)抓羊肉(rou)顧名(ming)思義，需要靠(kao)手(shou)抓、撕，或用刀切(qie)割(ge)這種(zhong)獨特的(de)(de)吃法來吃羊肉(rou)，肉(rou)質鮮(xian)嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好(hao)的牛（羊）肉丸子（團團圓圓）、炸好(hao)的土豆塊（健(jian)健(jian)康康）、羊筋（長長久(jiu)久(jiu)）等翻炒燜熟(shu)。

3、熬飯

一般年三十的時(shi)候(hou)會(hui)做，在(zai)羊肉湯里放入(ru)肉丸、豆(dou)腐(fu)、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬(ao)在(zai)一起，一頓高熱(re)量的美食就做好了(le)。

4、酥合丸

青海俗稱“團圓丸子”，有軟(ruan)(ruan)、甜、香、酥(su)的特點和團圓的好寓意，年夜飯中加上一道(dao)軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)糯糯的甜食，用(yong)青(qing)海話說就(jiu)是“子似個(ge)香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤”中(zhong)最(zui)有代表性的一道特(te)色菜。

此外，青海的(de)團圓飯還會準備(bei)一(yi)些(xie)家常菜(cai)肴，如(ru)紅(hong)燒魚、紅(hong)燒雞塊等。