青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青(qing)海面食中(zhong)的“精品(pin)”，是(shi)青海各族(zu)人民逢年(nian)過(guo)節或婚(hun)嫁喜慶之日制作的油炸食品(pin)。

2、炸麻花

麻花也(ye)是青海人在春(chun)節期間必不可(ke)少的(de)(de)炸物(wu)，把(ba)兩三股條(tiao)狀(zhuang)的(de)(de)面(mian)擰在一起用油(you)炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬(peng)松的面(mian)餅在(zai)鍋中(zhong)翻滾，油香味(wei)混雜面(mian)香味(wei)，入(ru)口(kou)酥脆。

4、油饃饃

青(qing)海人的春節，是從(cong)忙(mang)(mang)忙(mang)(mang)碌碌準備(bei)“油(you)饃(mo)饃(mo)”開(kai)始的。油(you)饃(mo)饃(mo)是青海人(ren)的春節必備的傳統(tong)美食之一。

5、花花

這是(shi)青海特有的油炸類糕點面食，花花有翻(fan)跟頭(tou)，貓耳朵，牛眼睛(jing)等不同(tong)形狀(zhuang)，是(shi)小(xiao)孩子們的最愛。

此外，青海過年期間還(huan)會準備各種面食(shi)，如饅頭、花(hua)卷、包子等，還(huan)有(you)牦牛肉(rou)干、甜(tian)醅等也是青海人(ren)過年時常見(jian)的食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的特(te)色美食之一，也是年夜飯上(shang)常見的佳(jia)肴。手(shou)抓羊肉(rou)顧(gu)名思義，需(xu)要靠手(shou)抓、撕，或用刀切(qie)割這種(zhong)獨特(te)的吃法(fa)來吃羊肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將(jiang)炸好的(de)牛（羊(yang)）肉丸子（團團圓圓）、炸好的(de)土豆(dou)塊（健(jian)健(jian)康(kang)康(kang)）、羊(yang)筋（長長久久）等翻(fan)炒燜熟(shu)。

3、熬飯

一(yi)(yi)般年三十的(de)時候(hou)會做(zuo)，在(zai)(zai)羊肉(rou)(rou)湯(tang)里放入(ru)肉(rou)(rou)丸、豆腐(fu)、蘿卜、涼粉、蒜(suan)苗等(deng)，熬(ao)在(zai)(zai)一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)頓高熱量的(de)美食(shi)就做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海俗(su)稱(cheng)“團圓丸(wan)子(zi)(zi)”，有軟、甜(tian)、香、酥的特點和團圓的好寓意，年夜飯中加上(shang)一道(dao)軟軟糯糯的甜(tian)食，用青海話說就是“子(zi)(zi)似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老(lao)八盤”中最有代表性的一道特色菜。

此外(wai)，青(qing)海的團(tuan)圓(yuan)飯(fan)還會準(zhun)備(bei)一些(xie)家常菜(cai)肴，如(ru)紅燒魚、紅燒雞塊等。