海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制(zhi)成。制(zhi)作時，先用木柴加熱，再撒白糖和青橘(ju)子汁增味，口感爽口而(er)不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海(hai)南的特色小吃(chi)之一，以(yi)其香甜可(ke)口、口感獨(du)特而著名。

3、煎堆

煎堆是海南的一道(dao)傳統(tong)小(xiao)吃，以其外皮酥脆、內里軟(ruan)糯、味道(dao)香甜而著名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵(tie)靠”，是海(hai)南(nan)過年招待親(qin)友的茶(cha)點(dian)美食(shi)，也是“擺年”的傳統飲品。它有(you)甜(tian)和(he)咸兩種口味，呈長條狀，由糯米(mi)磨成漿后油炸而成。甜(tian)的表面有(you)糖衣，而咸的則少糖衣。

5、餃子酥

形狀似(si)餃子，是海(hai)南人過(guo)年常備(bei)的(de)小(xiao)吃(chi)，由面粉、適量雞蛋、熟豬(zhu)油、白糖制成；餡料包括炒花生(sheng)仁、炒芝麻和白糖。

此外還(huan)有燕粿、蛋散(san)、信封餅、干果(guo)干海產類、海產魚干、咖(ka)啡類等都是(shi)海南(nan)春(chun)節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞(ji)是(shi)海南(nan)人過年必備(bei)的菜(cai)品之一(yi)，以(yi)其皮滑肉嫩、味道鮮(xian)美而著稱，通常(chang)會(hui)搭配姜蔥醬汁(zhi)一(yi)起食用(yong)。因(yin)“雞”與“吉”、“祭”諧音，代表著(zhu)吉利和祭拜祖先的(de)(de)愿望(wang)，在海南，過(guo)年時雞被視(shi)為祭拜的(de)(de)象征，期望(wang)新的(de)(de)一年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可(ke)食(shi)用。

3、紅燒魚

紅燒魚是(shi)海(hai)南人(ren)過年時必(bi)吃的魚類(lei)菜品之一，寓(yu)意著年年有余。

4、和樂蟹

海南(nan)四(si)大名菜(cai)之(zhi)一，因(yin)其(qi)肥美膏(gao)厚(hou)而穩居四(si)大名菜(cai)行列。其(qi)蟹肉鮮(xian)嫩，蟹膏(gao)黃亮，甚至比大閘蟹還要豐滿(man)。最佳烹飪(ren)方法是清(qing)蒸，搭配姜蓉和(he)小(xiao)米辣，味(wei)道鮮(xian)美。

5、魚丸湯

魚丸湯是(shi)海(hai)南的一道(dao)傳(chuan)統名菜(cai)，以其(qi)口感鮮美、湯清味美而(er)著名。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材(cai)之一，用(yong)來(lai)做煲(bao)仔飯(fan)或者(zhe)臘味煲(bao)湯都非(fei)常(chang)美味。