海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯米制成(cheng)。制作時，先用木柴(chai)加熱，再撒白糖和(he)青橘子汁增味，口感爽口而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是(shi)海(hai)南(nan)的(de)特(te)色小吃之一，以其香甜可口、口感獨特(te)而著名。

3、煎堆

煎堆是海(hai)南的一道(dao)(dao)傳(chuan)統小吃(chi)，以其外皮酥脆、內里軟糯、味道(dao)(dao)香甜(tian)而著名。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是海(hai)南過年招待(dai)親友的(de)茶點美(mei)食，也是“擺(bai)年”的(de)傳統飲(yin)品。它有甜和咸兩(liang)種口(kou)味，呈長條狀，由糯米磨成漿(jiang)后油炸而(er)成。甜的(de)表面有糖衣，而(er)咸的(de)則少糖衣。

5、餃子酥

形狀似(si)餃子(zi)，是海南人過年常備的小吃(chi)，由面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖制成(cheng)；餡料(liao)包括炒(chao)花生仁、炒(chao)芝麻和(he)白糖。

此外還有燕粿、蛋散、信(xin)封餅、干果(guo)干海(hai)產(chan)(chan)類、海(hai)產(chan)(chan)魚干、咖啡類等都是海(hai)南春節的美(mei)食(shi)。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白(bai)切(qie)雞是(shi)海南(nan)人過年必備的菜品之一，以(yi)其(qi)皮滑(hua)肉嫩、味道鮮(xian)美而著稱，通(tong)常會搭配姜蔥醬汁一起(qi)食用。因“雞”與“吉”、“祭”諧音，代表著(zhu)吉利和祭拜祖(zu)先(xian)的(de)愿望，在海南，過年時雞被視為祭拜的(de)象征，期望新的(de)一年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分(fen)鐘即(ji)可食用。

3、紅燒魚

紅燒魚是海(hai)南人過(guo)年(nian)時必吃的魚類菜(cai)品之一(yi)，寓意著(zhu)年(nian)年(nian)有余。

4、和樂蟹

海南四大名菜(cai)之一，因其肥美(mei)膏厚(hou)而穩居四大名菜(cai)行列。其蟹(xie)肉(rou)鮮嫩，蟹(xie)膏黃亮，甚至比大閘蟹(xie)還(huan)要豐滿。最佳烹飪(ren)方法是清蒸，搭配姜蓉和(he)小米辣，味道(dao)鮮美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸湯是海南的一道傳(chuan)統名菜，以其口感鮮美、湯清味美而(er)著名。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的(de)必備食材(cai)之一，用來做煲仔飯或者臘味煲湯都非常美味。