什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁(bian)扁(bian)的(de)，邊緣(yuan)有(you)(you)彎(wan)曲；因為形狀像木(mu)耳，所以叫(jiao)海木(mu)耳，不過厚度比木(mu)耳要薄；顏色(se)介于海帶和海白(bai)菜中間，沒有(you)(you)那么翠綠(lv)罷了(le)。

海(hai)木耳是富含人體(ti)所(suo)需多種(zhong)營養(yang)(yang)成分的(de)海(hai)洋(yang)藻(zao)類，它既(ji)含有陸地可食性植(zhi)物(wu)的(de)所(suo)有營養(yang)(yang)成分，如蛋白質、維生素(su)(su)、纖維素(su)(su)及鈣、鐵、鋅(xin)、硒、碘、鎂、磷等多種(zhong)微量元(yuan)素(su)(su)；又含有海(hai)洋(yang)獨有的(de)20多種營養(yang)成分，如藻阮酸、藻聚糖(tang)、不飽和脂肪(fang)酸、超氧化(hua)岐化(hua)酶等(deng)(deng)，因而(er)被(bei)日(ri)本人譽為“長壽菜(cai)”，被(bei)歐美(mei)等(deng)(deng)國稱(cheng)之為“海洋蔬菜(cai)之首”。海木耳中(zhong)有(you)(you)效成分可(ke)溶解人體內(nei)的(de)膽固醇，具有(you)(you)軟化(hua)血(xue)管、降血(xue)脂、凈化(hua)血(xue)液、防(fang)止高血(xue)壓、心肌梗塞(sai)、動脈硬(ying)化(hua)、血(xue)栓病的(de)特殊功效，其所含褐藻酸鈉和食物纖維，可(ke)有(you)(you)效抑制(zhi)血(xue)糖(tang)值升高，防(fang)治糖(tang)尿病，其所含藻骯(ang)酸和藻聚糖(tang)，對防(fang)治癌癥有(you)(you)顯(xian)著作(zuo)用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平葉狀，叉狀分枝或(huo)不(bu)規(gui)則(ze)裂片，藻體邊緣常生有乳頭狀突起，肉質；結構為多軸型；髓部(bu)由較密(mi)(mi)的絲狀細(xi)胞(bao)組(zu)成，外圍以(yi)數(shu)層緊密(mi)(mi)排列的卵(luan)圓形(xing)內皮(pi)層細(xi)胞(bao)及小圓柱(zhu)形(xing)或(huo)長(chang)卵(luan)形(xing)的外皮(pi)層細(xi)胞(bao)；生活史為三相(xiang)同(tong)形(xing)的配(pei)子體和孢子體；果胞(bao)枝3個細(xi)胞組成(cheng)；囊(nang)果(guo)明顯地(di)突出于(yu)體表(biao)面或(huo)沿藻體邊緣生長(chang)；精子(zi)囊(nang)形(xing)成(cheng)于(yu)體表(biao)皮(pi)層細(xi)胞；四分孢子(zi)囊(nang)生長(chang)在外皮(pi)層細(xi)胞間，層形(xing)分裂(lie)。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不(bu)規則，附著生長，3~4cm高，裂片寬度變異較(jiao)大，1.5~7mm寬(kuan)，藻(zao)體(ti)基部或(huo)體(ti)緣生有(you)不規則(ze)圓盾形盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)固著器，其上有(you)一段細的圓柱形柄，再上擴張成扁平葉(xie)(xie)狀(zhuang)(zhuang)；藻(zao)體(ti)利(li)用這些盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)固著器可以上下、左(zuo)右粘連；不規則(ze)叉狀(zhuang)(zhuang)裂片，腋角圓；藻(zao)體(ti)邊緣具有(you)瘤狀(zhuang)(zhuang)或(huo)乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起，或(huo)全(quan)緣；紫(zi)紅(hong)色(se)，肉質，制成的臘葉(xie)(xie)標(biao)本不完(wan)全(quan)附著于紙上。囊果及精子囊未見(jian)，只看到較幼(you)的四分孢子囊。