一、裙帶菜怎么泡發

裙帶菜是一種海藻類食材，可以做很多菜，市場上買到的裙帶菜一般是干貨，不能直接(jie)用，需(xu)要泡發，那么(me)怎么(me)泡發裙帶菜呢？

1、買回來的干裙(qun)帶(dai)菜(cai)先(xian)(xian)清(qing)洗(xi)干凈裙(qun)帶(dai)菜(cai)中(zhong)會帶(dai)有海洋中(zhong)的貝殼物質，細小的沙粒，在(zai)曬干制作過程(cheng)中(zhong)并(bing)不會完全去(qu)除，在(zai)食用前一定要(yao)先(xian)(xian)清(qing)洗(xi)干凈。

2、準備泡(pao)(pao)發，干裙帶菜泡(pao)(pao)發比較簡單，只需用(yong)放入清水中泡(pao)(pao)一段時間即可。還有(you)一個簡單的方法就是(shi)直接用(yong)水煮(zhu)，這個時候，就一定要在(zai)鍋里面放入一些食用(yong)堿或者是(shi)小(xiao)蘇(su)打(da)，水燒開之后，還得需要用(yong)大火(huo)煮(zhu)個10分鐘左右，雖然會煮(zhu)的很爛，但是(shi)腥味會降(jiang)低很多。

溫馨提示：干(gan)裙帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)泡發率比較(jiao)高，一(yi)般1斤裙帶(dai)菜(cai)(cai)可(ke)以泡15斤，因此在泡發裙帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)時候一(yi)次不要(yao)放太多。

二、干裙帶菜要泡多久才可以煮

裙帶菜煮(zhu)著吃(chi)是很常見的(de)一個做(zuo)法(fa)，煮(zhu)之前建議先泡(pao)發再煮(zhu)，那么干裙帶菜泡(pao)發多久(jiu)再煮(zhu)比較好呢？

裙帶(dai)菜干(gan)貨(huo)要泡(pao)多久，主要看用什么(me)水(shui)(shui)泡(pao)，如(ru)果是(shi)用冷水(shui)(shui)泡(pao)的(de)話，泡(pao)發(fa)5-6分鐘(zhong)左(zuo)右就可(ke)以(yi)了；熱水(shui)(shui)的(de)話時(shi)間(jian)短(duan)一些(xie)，大(da)概泡(pao)發(fa)30秒就夠了，不過熱水(shui)(shui)泡(pao)裙帶(dai)菜會導致營養元素流失，因(yin)此有時(shi)間(jian)的(de)話還(huan)是(shi)建議(yi)用冷水(shui)(shui)泡(pao)。

三、裙帶菜泡了一天一夜還能吃嗎

不建議吃。

一般來說，裙帶菜食用(yong)前不(bu)要(yao)長時間(jian)浸泡，因(yin)為浸泡時間(jian)過(guo)長，裙帶菜中的(de)營(ying)養物質(zhi)，如水(shui)溶(rong)性(xing)維生素、無(wu)機鹽(yan)等也會(hui)溶(rong)解于水(shui)，營(ying)養價值就會(hui)降低(di)；而且過(guo)度泡發也會(hui)影(ying)響它的(de)口感(gan)，還可能導致變質(zhi)，如果裙帶菜經水(shui)浸泡后像煮(zhu)爛(lan)了一(yi)樣沒有(you)韌性(xing)，說明(ming)已經變質(zhi)了，不(bu)建議再食用(yong)。