一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)是海里(li)的海藻食材，由(you)于新鮮(xian)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)不易保存，因此通常會經過處理后再上市，常見的主要有鹽(yan)(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)兩種處理方法，那么(me)干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)和(he)鹽(yan)(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)有什么(me)區別呢(ni)？

1、鹽漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)可以包(bao)括整(zheng)個裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)各個部分，主要是莖、葉(xie)、芽三部分；干裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)一般就是干燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)葉(xie)。

2、鹽漬裙(qun)帶菜(cai)是(shi)以新鮮(xian)(xian)裙(qun)帶菜(cai)為原料，經燙(tang)漂、冷卻、鹽漬等工序加工而成；干裙(qun)帶菜(cai)則是(shi)以新鮮(xian)(xian)裙(qun)帶菜(cai)葉為原料，切塊后干燥(zao)制成。

3、保(bao)存(cun)方面，干(gan)裙(qun)帶(dai)菜(cai)的存(cun)儲時間(jian)與(yu)條件有很大優勢，避(bi)光干(gan)燥就可以。而鹽(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)需(xu)要(yao)存(cun)儲在冷庫中，溫度設置為(wei)-10℃左右。

4、吃法方面，鹽漬裙(qun)帶菜的(de)做法比較多，一般大多是涼拌；干(gan)裙(qun)帶菜則通常是泡發(fa)后做湯。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各(ge)有各(ge)的好處(chu)，如何選擇主要看需(xu)要：

1、干裙(qun)帶菜比較適合儲存，如果一次性買(mai)比較多(duo)，或者買(mai)回來(lai)基本上都是做湯的(de)話，建議(yi)買(mai)干裙(qun)帶菜。

2、鹽漬(zi)裙帶菜相對干(gan)裙帶菜口感會好一些，畢竟(jing)沒有經過干(gan)燥(zao)脫水處理，不過儲存(cun)要麻煩(fan)一些，比較適合少(shao)量(liang)買一些。