【膨化食品食用】如何科學食用膨化食品 膨化食品的危害有哪些

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雪餅、薯片、蝦(xia)條(tiao)、蝦(xia)片、雞(ji)圍、雞(ji)條(tiao)、玉(yu)米棒、鍋(guo)巴……這些食品色彩鮮(xian)艷、包(bao)裝醒目，廣告宣傳引(yin)人注(zhu)目，贏(ying)得了孩子(zi)們的青睞。

它們(men)通常以面粉、大(da)米(mi)、小米(mi)、玉米(mi)、土豆、大(da)豆等食(shi)(shi)物為原料(liao)經(jing)油炸、加熱或微波膨(peng)(peng)化(hua)(hua)等工藝處理，成為一種多(duo)孔、膨(peng)(peng)松狀的(de)食(shi)(shi)品，通稱膨(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)品。有(you)的(de)爸(ba)爸(ba)媽媽認為膨(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)品是垃(la)圾食(shi)(shi)品，不給孩(hai)子食(shi)(shi)用(yong)；有(you)的(de)爸(ba)爸(ba)媽媽則對孩(hai)子聽之任之，用(yong)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)品代替主(zhu)食(shi)(shi)。應該說這些做(zuo)法都有(you)些偏激，還是讓(rang)我(wo)們(men)來(lai)多(duo)了解一些：

膨化食品的好處

1、口(kou)感好(hao)：膨化食品體(ti)輕松軟、色(se)彩(cai)淺、香(xiang)濃、酥脆，適合孩(hai)子的(de)口(kou)味。

2、營養素損失(shi)少：膨化技術不僅改(gai)變了(le)糧食的(de)外形，也(ye)改(gai)變了(le)內部的(de)分子結構，糧食的(de)維生素受破壞較少，如：維生素Bl、B6的(de)含量(liang)明顯高于蒸煮后的(de)食品。

3、易于消(xiao)化(hua)吸(xi)收：膨化(hua)技(ji)術(shu)使淀粉徹底熟化(hua)，膨化(hua)食(shi)品內多(duo)呈多(duo)孔(kong)狀，水(shui)溶性質增加，有(you)利于胃腸消(xiao)化(hua)酶的滲入，提高(gao)了(le)營養素的消(xiao)化(hua)吸(xi)收率，便于孩子吸(xi)收，如大米蒸煮后蛋白(bai)質消(xiao)化(hua)率為75.3％，而膨化(hua)后可提高(gao)到83.8％。

4、易于儲(chu)存：膨化食品經高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)壓處理后，可起到消毒殺菌的作用(yong)，并且減少了水分(fen)，限制了霉菌的滋生，密(mi)封后可長期儲(chu)存，不易變質。

膨化食品的危害

1、膨化食(shi)(shi)品(pin)的(de)配方造成了(le)它(ta)的(de)營養(yang)成分主要(yao)(yao)是碳水化合物(wu)、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多(duo)味精(jing)，屬于“五高一多(duo)”食(shi)(shi)品(pin)，有(you)資(zi)料顯示膨化食(shi)(shi)品(pin)中的(de)脂肪含量約(yue)占40.6％，熱量高達(da)33.4％，對(dui)于需要(yao)(yao)豐富(fu)均衡的(de)營養(yang)來茁壯成長的(de)孩(hai)子來說，長期大量地食(shi)(shi)用膨化食(shi)(shi)品(pin)必定會(hui)影(ying)響他們(men)的(de)健康。

2、膨化食品(pin)大量食用后易造(zao)成孩子(zi)的飽腹感，影(ying)響正常飲食，多種營養素得(de)不(bu)到保障和(he)供給，易出現營養不(bu)良。

3、膨(peng)(peng)化(hua)食品脂肪(fang)含量高(gao)，過多攝入(ru)(ru)后，會造成(cheng)體內大量脂肪(fang)堆積(ji)，出(chu)現肥胖。在最近進行的調查中發現，肥胖兒(er)童膨(peng)(peng)化(hua)食品的攝入(ru)(ru)量和喜好程度都明顯高(gao)于(yu)正常兒(er)童。

4、高鹽、高味精對孩子的健康不(bu)好，成年后易導(dao)致高血壓和心(xin)血管病。

如何科學食用膨化食品

1、打開包裝聞一下產品的氣味是否正(zheng)常，應(ying)沒(mei)有刺鼻的哈喇味，外(wai)觀沒(mei)有霉變，口感應(ying)松脆。

2、不宜(yi)長期過多食(shi)(shi)用。長期大量食(shi)(shi)用膨化食(shi)(shi)品會造成油脂(zhi)、熱量大量攝入，易(yi)造成人體脂(zhi)肪積累(lei)。

3、對(dui)于糖類(lei)攝入(ru)不宜過多的人(ren)群或高血壓病人(ren)，應謹慎選擇膨化食品。

4、少年兒童正處于身體(ti)發育(yu)階(jie)段(duan)，更(geng)要注(zhu)意合(he)理膳食、均衡營(ying)養。如(ru)果在飯前大量進食膨(peng)化(hua)食品，容易造成飽脹(zhang)感，影響正常進餐(can)。

5、將(jiang)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)作(zuo)為(wei)休閑食(shi)品(pin)(pin)偶爾食(shi)用，不要(yao)大量進食(shi)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)，更不要(yao)在飯前、睡前吃膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)。不要(yao)將(jiang)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)作(zuo)為(wei)“電視食(shi)品(pin)(pin)”，一邊(bian)看電視，一邊(bian)吃，否則容易造成(cheng)攝入(ru)過量，尤(you)其是(shi)晚上吃膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)，高脂肪的食(shi)物在胃里的停留時間長，影響消化(hua)功能和(he)夜間睡眠(mian)。

6、為了(le)孩(hai)子的(de)健(jian)康，應教育(yu)孩(hai)子養(yang)成少吃(chi)零食包括膨化食品的(de)習(xi)慣(guan)，培(pei)養(yang)孩(hai)子喜歡自然、原生(sheng)的(de)食品，學會品嘗食物(wu)自身(shen)的(de)味道，爸(ba)爸(ba)媽媽在日(ri)常飲食中應盡量(liang)使口(kou)味清淡，適當使用各種調(diao)味品，不要(yao)讓孩(hai)子從小口(kou)味就很(hen)重，依賴調(diao)味品。幫助孩(hai)子養(yang)成良(liang)好的(de)飲食習(xi)慣(guan)，讓他終身(shen)受益。

另類膨化食品

膨化海藻食品：在(zai)日本很(hen)受歡(huan)迎(ying)，以紫菜(cai)、海帶為代表的(de)海藻類植物含有人體需要的(de)多種維生素、礦物質，熱量低，味道絕美(mei)，膨化后膨松，即食性強，合乎孩子(zi)的(de)口味。

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營養成分、色澤、香味及礦物質，與大米、面粉、土豆(dou)等(deng)為原料的淀(dian)粉類(lei)膨化食品(pin)的品(pin)質和(he)口(kou)味(wei)(wei)都(dou)有著巨大區別，具有低熱(re)量、高(gao)纖維素和(he)維生素含量豐富等(deng)特(te)點，不加(jia)任何防腐劑，口(kou)味(wei)(wei)香甜、酥脆(cui)，易(yi)于(yu)保(bao)存和(he)攜帶。

避免購買劣質膨化食品

1、多看信(xin)(xin)息：膨化(hua)食品，品牌(pai)有百余種，良(liang)莠不齊，不合格產品的(de)主要問題是細(xi)菌(jun)污染(ran)??如大腸菌(jun)群(qun)超標，以及膨化(hua)食品中(zhong)所含(han)脂肪腐敗而引(yin)起的(de)過(guo)氧化(hua)值升高。這些(xie)會(hui)(hui)導致孩(hai)子胃腸不適、腹瀉和肝臟損(sun)害。國家和各(ge)地的(de)工(gong)商檢驗部(bu)門定期會(hui)(hui)進行一(yi)些(xie)檢測(ce)，爸爸媽(ma)媽(ma)要注(zhu)意有關信(xin)(xin)息，避(bi)免買黑名單上(shang)的(de)產品。

2、細(xi)看(kan)包裝：選(xuan)購膨(peng)化食品時，要選(xuan)擇廠名、廠址、生產日期和保質期等標識標注齊(qi)全的(de)產品，并盡(jin)量到(dao)一些信譽比(bi)較好的(de)大商(shang)場、大超市購買。

3、再看一下：為了防止膨化食品被擠壓、破碎(sui)，不(bu)少(shao)膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內要充(chong)入(ru)氣(qi)(qi)體(ti)，歐美國家有(you)法規規定，要求膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)一律(lv)充(chong)裝(zhuang)氮氣(qi)(qi)，它清潔、無(wu)毒、干燥(zao)，能保證膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期不(bu)變色(se)變味，食(shi)(shi)(shi)用安全。但(dan)我(wo)國因無(wu)相關法規，有(you)不(bu)少(shao)廠家用的(de)是(shi)壓縮空(kong)氣(qi)(qi)，壓縮空(kong)氣(qi)(qi)的(de)含水(shui)量比正常空(kong)氣(qi)(qi)高，會造成袋(dai)(dai)內膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)通水(shui)吸潮，口感不(bu)酥脆，并且在壓縮空(kong)氣(qi)(qi)的(de)過程中，還(huan)有(you)可能將(jiang)機(ji)器內注入(ru)的(de)潤滑油化(hua)(hua)作霧(wu)態(tai)，噴入(ru)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內，附著在包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內壁(bi)，沾在膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)上。所以在購買充(chong)氣(qi)(qi)的(de)膨(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)時，若(ruo)發現(xian)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)上標注有(you)充(chong)裝(zhuang)氮氣(qi)(qi)的(de)字樣，就可以更放心了。

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