蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉”，顧名思義，就是用蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)成(cheng)的粉，或者說是一種(zhong)粉狀蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。人體所需要(yao)(yao)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)(yao)來源(yuan)于動物(wu)(wu)、植(zhi)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。從理論上講，任何一種(zhong)食(shi)(shi)物(wu)(wu)通過加工(gong)，去除其(qi)他成(cheng)分(fen)，都(dou)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉。但人們在(zai)制(zhi)(zhi)造蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)粉時(shi)，通常(chang)選擇(ze)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高及營養價值(zhi)高的食(shi)(shi)物(wu)(wu)。

目前(qian)，在(zai)市場(chang)上銷售的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)大(da)體(ti)上可(ke)以分(fen)為兩大(da)類：一類是純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)，如(ru)(ru)乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)等(deng)。另一類是混(hun)(hun)合(he)(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)，如(ru)(ru)將乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一定比例混(hun)(hun)合(he)(he)，或將酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一定比例混(hun)(hun)合(he)(he)制(zhi)成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)等(deng)。

另外，根據蛋白(bai)質粉的加工方法以及(ji)純度或含量(liang)(liang)的不(bu)同，還分為“分離(li)(li)型”和“濃縮型”蛋白(bai)質粉。 前者通(tong)常采用膜(mo)分離(li)(li)技(ji)術制備，蛋白(bai)質含量(liang)(liang)一般都在(zai) 85%以上(shang)，如乳清分離(li)(li)蛋白(bai)、大(da)豆(dou)分離(li)(li)蛋白(bai)等。

后者通常采用(yong)濃縮技術制備，蛋白質含(han)量(liang)一般在(zai)60%左右，如(ru)乳清濃縮蛋白、大豆濃縮蛋白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推(tui)薦攝入量(liang)服用(yong)(yong)由于各生(sheng)產廠(chang)使用(yong)(yong)的原料、工藝不(bu)完(wan)全一樣，故其標簽說明上都(dou)有各自推(tui)薦的蛋白(bai)質粉(fen)食用(yong)(yong)量(liang)，服用(yong)(yong)者不(bu)要隨意增量(liang)或減量(liang)。吃得(de)太少(shao)，達(da)不(bu)到預期的目的；吃得(de)太多(duo)，又(you)會造(zao)成浪費(fei)或副(fu)作用(yong)(yong)。

2.不要空腹(fu)服用(yong)空腹(fu)吃(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)會(hui)被作(zuo)為“產熱(re)食(shi)(shi)(shi)品” 轉化為熱(re)量消耗掉(diao)，浪費了寶貴的優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)來(lai)源。因(yin)此，在吃(chi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)之前或同時，吃(chi)一些(xie)其(qi)他食(shi)(shi)(shi)品。只能吃(chi)流質(zhi)的病患，可將(jiang)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食(shi)(shi)(shi)物中一起食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可(ke)高溫(wen)加熱(re)乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉含有許多具(ju)有特殊生理能的活性物質(zhi)，它們都怕熱(re)，一(yi)旦(dan)受(shou)熱(re)，就會失去(qu)活性，從而大降(jiang)低生物效(xiao)價。因此，乳清(qing)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉切(qie)不可(ke)燒煮和燙食，只（拌）于 40℃以下的水、粥、麥乳精(jing)等食品中，也可(ke)作(zuo)為冷飲用。

5.加(jia)(jia)(jia)調味品要控(kong)制(zhi)蛋白質(zhi)粉可以(yi)加(jia)(jia)(jia)入到多(duo)種食品中食喜歡吃甜的(de)可以(yi)加(jia)(jia)(jia)糖，喜歡吃咸的(de)可以(yi)加(jia)(jia)(jia)鹽(yan)，但是(shi)都不(bu)(bu)能(neng)加(jia)(jia)(jia)得太多(duo)。因為(wei)過多(duo)攝入糖和鹽(yan)對人體健康(kang)不(bu)(bu)利。還有，吃蛋白質(zhi)粉時不(bu)(bu)要加(jia)(jia)(jia)味精，因為(wei)蛋白質(zhi)粉本身有一定(ding)的(de)鮮(xian)味，在蛋白質(zhi)粉中再加(jia)(jia)(jia)味精等于畫蛇添足(zu)。

6.不要與酸(suan)(suan)性(xing)飲(yin)料一起吃蘋果汁(zhi)、橙(cheng)汁(zhi)等飲(yin)料里含(han)有有機酸(suan)(suan)成分(fen)，這些酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)與蛋(dan)白質(zhi)粉相(xiang)遇后(hou)，會形(xing)成凝塊，影響消(xiao)化吸(xi)收。