蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白質(zhi)粉”，顧名思義，就是(shi)(shi)用(yong)蛋(dan)白質(zhi)制成的粉，或者說是(shi)(shi)一種粉狀蛋(dan)白質(zhi)。人體所需要(yao)的蛋(dan)白質(zhi)主要(yao)來源于(yu)動(dong)物(wu)(wu)、植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)。從(cong)理論上講，任何一種食(shi)物(wu)(wu)通過加(jia)工，去(qu)除其他成分，都可以制成蛋(dan)白質(zhi)粉。但人們在制造蛋(dan)白質(zhi)粉時(shi)，通常選擇蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)高(gao)及營養價值高(gao)的食(shi)物(wu)(wu)。

目(mu)前(qian)，在市場上(shang)銷售的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)大(da)體上(shang)可以(yi)分為兩大(da)類(lei)：一類(lei)是(shi)純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)，如(ru)乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、卵(luan)(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)、大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)等。另一類(lei)是(shi)混合蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)，如(ru)將乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵(luan)(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一定(ding)比(bi)(bi)例(li)混合，或將酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一定(ding)比(bi)(bi)例(li)混合制成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)等。

另外(wai)，根據蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質粉的(de)加工方(fang)法以(yi)(yi)及純度(du)或含量的(de)不(bu)同，還分(fen)為“分(fen)離型(xing)”和“濃(nong)縮型(xing)”蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質粉。 前(qian)者通(tong)常采用膜分(fen)離技術制備，蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量一般都在 85%以(yi)(yi)上，如乳(ru)清(qing)分(fen)離蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)、大豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)等。

后者通常采用濃縮(suo)(suo)技術制備(bei)，蛋白質含量一般(ban)在60%左(zuo)右，如(ru)乳清(qing)濃縮(suo)(suo)蛋白、大豆濃縮(suo)(suo)蛋白等(deng)。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推薦攝入量服用由于各生產廠使用的原(yuan)料、工藝不(bu)完全一樣，故其標簽說明上都(dou)有(you)各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不(bu)要(yao)隨(sui)意增量或減量。吃得太(tai)少(shao)，達不(bu)到預期的目的；吃得太(tai)多，又會造成(cheng)浪費或副作用。

2.不要空(kong)腹服用(yong)空(kong)腹吃蛋白質粉(fen)，蛋白質粉(fen)會被作為(wei)(wei)“產熱(re)(re)食(shi)品” 轉(zhuan)化為(wei)(wei)熱(re)(re)量消耗掉，浪費了(le)寶貴的優質蛋白質來源(yuan)。因(yin)此，在吃蛋白質粉(fen)之(zhi)前或同時，吃一些其他食(shi)品。只能吃流質的病患，可(ke)將蛋白質粉(fen)加入牛奶、豆(dou)漿、麥片、麥乳精等食(shi)物(wu)中一起食(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可(ke)高溫加熱乳(ru)(ru)清蛋(dan)白(bai)質粉含(han)有許多具(ju)有特殊生(sheng)理能的活性(xing)物質，它們都怕熱，一旦受(shou)熱，就會失去(qu)活性(xing)，從而(er)大(da)降低(di)生(sheng)物效價。因此(ci)，乳(ru)(ru)清蛋(dan)白(bai)質粉切不可(ke)燒煮和燙食，只（拌）于 40℃以(yi)下(xia)的水、粥、麥乳(ru)(ru)精等食品中，也(ye)可(ke)作為冷飲用。

5.加(jia)調味品(pin)要控制蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)可以(yi)加(jia)入到多種食(shi)品(pin)中食(shi)喜歡吃甜(tian)的(de)(de)(de)可以(yi)加(jia)糖(tang)，喜歡吃咸的(de)(de)(de)可以(yi)加(jia)鹽，但(dan)是(shi)都不能加(jia)得太(tai)多。因為過多攝入糖(tang)和鹽對人體健康不利。還有(you)，吃蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)時不要加(jia)味精(jing)(jing)，因為蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)本身有(you)一定的(de)(de)(de)鮮味，在蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)中再加(jia)味精(jing)(jing)等于畫蛇添足。

6.不(bu)要(yao)與酸性飲料一起吃蘋果(guo)汁(zhi)、橙汁(zhi)等飲料里(li)含有有機酸成(cheng)分(fen)，這些酸性物質與蛋白質粉相遇后，會(hui)形(xing)成(cheng)凝塊，影響消化吸收。