茶葉蛋用什么茶葉好

煮(zhu)茶(cha)葉(xie)(xie)蛋的茶(cha)葉(xie)(xie)第(di)一要耐泡。再(zai)來看不發(fa)酵或者輕(qing)發(fa)酵的茶(cha)葉(xie)(xie)，比如綠(lv)茶(cha)、白茶(cha)、黃(huang)茶(cha)，這(zhe)些(xie)茶(cha)葉(xie)(xie)，初泡時，清(qing)香逸人，但(dan)是經不得時間的檢驗，后(hou)幾泡已經沒有茶(cha)香了，所以第(di)二要選香味(wei)持久的茶(cha)葉(xie)(xie)。

綠茶不適合(he)煮(zhu)茶(cha)(cha)葉蛋，還(huan)有一個原(yuan)因(yin)，綠茶(cha)(cha)有少許苦(ku)味(wei)，煮(zhu)出來的茶(cha)(cha)葉蛋略帶澀(se)味(wei)。

剩下的紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)，按發酵(jiao)(jiao)程度來(lai)看，烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)＜紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)＜黑茶(cha)(cha)(cha)，烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)是介于綠茶(cha)(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)之間(jian)的半(ban)發酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，香味持久(jiu)，用來(lai)煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)蛋也(ye)(ye)可以(yi)。烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)在六大類茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)工(gong)藝(yi)最復雜費時，泡法也(ye)(ye)最講究，所以(yi)喝烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)(ye)被人稱為(wei)喝工(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)，應該沒有人想用自己的烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)蛋吧。

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最適(shi)合煮(zhu)茶(cha)(cha)葉蛋(dan)應該是紅(hong)茶(cha)(cha)，紅(hong)茶(cha)(cha)味(wei)道醇(chun)正，有些(xie)紅(hong)茶(cha)(cha)還帶有甜味(wei)，煮(zhu)出來(lai)的(de)茶(cha)(cha)湯紅(hong)亮，喝起來(lai)清爽，煮(zhu)出來(lai)的(de)雞蛋(dan)顏色也好看。

相比(bi)之下，綠(lv)茶有少許苦味(wei)(wei)，煮(zhu)出來的茶葉(xie)蛋略(lve)帶澀味(wei)(wei)。而且，綠(lv)茶性寒，不適于有胃病、體(ti)弱者及孕婦食用。

至于黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)，黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的味道更加濃醇，不(bu)(bu)過如果茶(cha)(cha)藝(yi)不(bu)(bu)到家，泡出來(lai)的黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)非常苦，泡久(jiu)了的黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)也很苦，不(bu)(bu)適合煮茶(cha)(cha)葉蛋。

茶葉蛋食用小知識

此外，煮茶(cha)(cha)葉(xie)蛋時一(yi)熟(shu)即可，不(bu)宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變(bian)性變(bian)質，吃起來(lai)又(you)脆又(you)硬，口感不(bu)好。早餐時，再搭(da)配清淡的食物、湯類，人的腸(chang)胃消化吸(xi)收起來(lai)效果更佳，也(ye)因為此，茶(cha)(cha)葉(xie)蛋、面食、小米(mi)粥的早餐搭(da)配，也(ye)就成了城市(shi)居(ju)民的最愛之一(yi)。

最后，街邊小攤煮的茶葉蛋衛生(sheng)條件差，煮雞(ji)蛋的湯很(hen)多都是反復(fu)使用，不僅含有較多細菌(jun)，反復(fu)煮沸的“千滾水”還(huan)會(hui)產生(sheng)很(hen)多對(dui)人體有害的物質，因此(ci)，煮茶葉蛋最好自(zi)己(ji)動手在(zai)家中做，這樣既能保證衛生(sheng)，還(huan)可根據口味搭配作料。

現如今的(de)生活給我們(men)的(de)生活條件帶(dai)來了很多的(de)可(ke)能。飲食種類也在不斷的(de)增加(jia)，為了我們(men)身體(ti)的(de)健康請注意健康的(de)飲食。