香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等(deng)十幾(ji)種(zhong)原料組成，層層疊放(fang)，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜蠔(hao)(hao)豉是(shi)春節期(qi)間(jian)家家必備的食材，蠔(hao)(hao)豉洗干凈用水(shui)(shui)(shui)泡軟，發(fa)菜和紅(hong)棗先用水(shui)(shui)(shui)浸泡著(zhu)備用；五花(hua)(hua)肉焯水(shui)(shui)(shui)后，切成麻將塊大小；鍋內放少許油，倒(dao)入(ru)冰糖(tang)，中小火炒融化冰糖(tang)；放入(ru)五花(hua)(hua)肉炒糖(tang)色，炒到金黃(huang)色；倒(dao)入(ru)剛好沒過(guo)肉塊的水(shui)(shui)(shui)，倒(dao)入(ru)生抽，老抽和料酒；放入(ru)姜片，蔥段和蠔(hao)(hao)豉，大火煮開后小火燜煮25分(fen)鐘；找一(yi)(yi)個深碗，先把發菜用一(yi)(yi)點油(you)抓一(yi)(yi)下(xia)，鋪在(zai)碗底(di)；再均勻擺上(shang)蠔豉(chi)(chi)，擺好(hao)后把五(wu)花肉皮(pi)朝下(xia)擺在(zai)蠔豉(chi)(chi)上(shang)面。每塊五(wu)花肉的間隙(xi)塞上(shang)一(yi)(yi)顆紅棗，大火煮開后中(zhong)火隔水蒸三(san)十分(fen)鐘；蒸好(hao)后扣(kou)在(zai)碟上(shang)，把剛才燜五(wu)花肉的汁(zhi)淋在(zai)上(shang)面即可(ke)。

3、廣東菜

廣東(dong)菜在香港春節期間(jian)也非常(chang)流行。廣東(dong)特(te)色的(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉(rou)、叉燒等都是春節期間(jian)的(de)家常(chang)菜肴。

4、創新菜肴

隨著時代的(de)變化，香港人也(ye)在不(bu)斷嘗試新的(de)菜肴。例如芝士焗(ju)龍蝦(xia)、意大(da)利面配鮑(bao)魚等西式菜肴也(ye)逐漸成為了香港人春節(jie)餐桌上的(de)美味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而且口(kou)感香甜可口(kou)，深受(shou)人們的喜(xi)愛。

香港春節飲食文化

香港的(de)春(chun)節飲食文(wen)化豐富(fu)多彩，融合了傳(chuan)統與現代的(de)元素。

在傳(chuan)統的(de)(de)春節菜肴中，盆菜是必(bi)不可少的(de)(de)。盆菜是香港人的(de)(de)傳(chuan)統年菜，通(tong)常包括多種食材，如豬肉(rou)、雞肉(rou)、海鮮等，層層疊放，寓意著(zhu)“盆(pen)滿缽滿”。另外(wai)，發(fa)菜(cai)(cai)蠔豉(chi)也是(shi)春節期間(jian)家(jia)家(jia)必備的(de)食材，因為“發(fa)菜(cai)(cai)”和“發(fa)財”諧(xie)音(yin)，而“蠔豉(chi)”則象(xiang)征(zheng)著“好事(shi)”，合起來就是(shi)“發(fa)財好事(shi)”。

除了(le)傳統的(de)年(nian)菜(cai)(cai)外，香(xiang)港人過年(nian)時也會品嘗(chang)各種廣東特色菜(cai)(cai)和世界各地的(de)美(mei)食。比(bi)如廣東特色的(de)燒(shao)鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒(shao)等(deng)都(dou)是春(chun)節(jie)期間(jian)的(de)家(jia)常(chang)菜(cai)(cai)肴。此(ci)外，隨著香(xiang)港與(yu)國(guo)際(ji)的(de)交流不(bu)斷(duan)加深，越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)國(guo)際(ji)美(mei)食也融(rong)入了(le)香(xiang)港的(de)春(chun)節(jie)飲食文化，例如，來(lai)自意大利的(de)芝(zhi)士、法國(guo)的(de)蝸牛、西班牙的(de)火腿(tui)等(deng)也逐漸成為了(le)香(xiang)港人春(chun)節(jie)餐(can)桌(zhuo)上的(de)美(mei)味佳(jia)肴。