一、商用電磁爐怎么樣
商(shang)用電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)是新型廚(chu)(chu)房改造設(she)備(bei)(bei),具有環(huan)保、節能(neng)、高效、舒適、安全(quan)等優(you)勢。但是因其(qi)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)熱效率(lv)在(zai)98%以上(shang),溫(wen)升特別快,開爐(lu)(lu)之(zhi)前應做(zuo)好準備(bei)(bei)工作,否則(ze)容易發生(sheng)空鍋(guo)干燒,縮短鍋(guo)具和商(shang)用電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的使用壽命。并且電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的功率(lv)與鍋(guo)具密切相關,因此對鍋(guo)具要(yao)求較高,鍋(guo)的通用性較差(cha)。電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)工作時,鍋(guo)底與鍋(guo)身的溫(wen)度相差(cha)較大,烹調時,如果不及時翻(fan)動鍋(guo)底容易燒焦(jiao)。電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)無明(ming)火(huo),一(yi)般人難以直觀掌握火(huo)候(hou),專業廚(chu)(chu)師從明(ming)火(huo)改為電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)需要(yao)較長時間(jian)適應。
二、商用電磁爐的優點
環保:沒有燃燒(shao)廢氣、燃燒(shao)煙塵排(pai)(pai)放,沒有噪音,沒有無功熱能(neng)排(pai)(pai)放。
節能:電磁熱效(xiao)率在(zai)98%以上,燃油、燃氣(qi)的熱效(xiao)率在(zai)20%-45%
高效(xiao):加熱速度快,溫度可控!電磁爐火力夠(gou)猛、夠(gou)旺。
舒適:人(ren)性(xing)化設計,操作(zuo)方便,檔(dang)位(wei)調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)神通。
安全:由于電磁爐線圈和鍋體(ti)沒有(you)直(zhi)接接觸,而是靠(kao)電磁感應加(jia)熱,所以沒有(you)漏(lou)電危險。
三、商用電磁爐的缺點
1、溫升特別快,開爐(lu)之前(qian)應(ying)做好準(zhun)備工(gong)作,否則,容易發生(sheng)空鍋干燒,縮短(duan)鍋具和商用(yong)電磁(ci)爐(lu)的使(shi)用(yong)壽(shou)命。
2、電磁爐的功率與鍋(guo)具密切相關,因此對鍋(guo)具要求較高(gao),鍋(guo)的通用性較差(cha)。
3、電磁爐工作(zuo)時,鍋底(di)與鍋身(shen)的溫度相差較大,烹調(diao)時,如(ru)果不(bu)及時翻(fan)動鍋底(di)容(rong)易(yi)燒(shao)焦(jiao)。
4、電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)無(wu)明(ming)火(huo),一般人難以直觀掌握(wo)火(huo)候,專業廚(chu)師從明(ming)火(huo)改為電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)需要較(jiao)長時間適(shi)應。
四、商用電磁爐哪個好
商用電磁爐配置決定了質量,高配置的爐子支持24小時連續不斷的穩定工作,配置低的會在爐子工作過程中不斷的降功率,最后待機。所以還是建議著重了解商用電磁爐配置,是不是全數字芯片?是不是雙橋方案?是不是進口模塊?是不是獨立雙風道?廠家能不能保證實物跟描述一致?一般商用電磁爐品牌生產的(de)機子(zi)配置都比較好。
五、商用電磁爐和家用電磁爐的區別
家用電磁(ci)爐(lu)功(gong)率小,平(ping)底鍋,且是220V交流轉變(bian)成直流,實現方(fang)法簡單。商用電磁(ci)爐(lu)是圓底鍋,并且功(gong)率達到了35KW,選(xuan)材和(he)控制模(mo)式與(yu)家用電磁(ci)爐(lu)是完全不同的。