1、運輸車輛的溫度

監控車(che)輛在(zai)運輸過(guo)程中(zhong)(zhong)的(de)溫(wen)差會(hui)影(ying)響生鮮(xian)產(chan)品的(de)鮮(xian)活性(xing)，從而產(chan)生貨(huo)損。因此，在(zai)運輸過(guo)程中(zhong)(zhong)，控制(zhi)車(che)輛內的(de)冷藏溫(wen)度(du)是對降(jiang)低(di)生鮮(xian)產(chan)品損耗率的(de)重要(yao)手段(duan)。

2、運輸貨(huo)物的堆碼方式

因(yin)為蔬菜的(de)無規則性(xing)(xing)，以及其本身(shen)的(de)屬性(xing)(xing)因(yin)素，導致此類生鮮(xian)(xian)產品在進行堆垛(duo)的(de)時候需要考(kao)慮氣流的(de)流通、貨物之間的(de)擠壓問(wen)題，而此類問(wen)題亦是影(ying)響生鮮(xian)(xian)鮮(xian)(xian)活性(xing)(xing)和生鮮(xian)(xian)產品損耗的(de)重要因(yin)素。冷(leng)(leng)庫(ku)貯藏要精心管(guan)理冷(leng)(leng)庫(ku)，不要把對溫度(du)要求不一致的(de)蔬菜放在一起(qi)。

3、空氣調節與薄(bo)膜包裝

適(shi)量(liang)濃(nong)度的(de)二氧化碳可(ke)延長(chang)瓜果蔬菜的(de)保(bao)脆、保(bao)鮮期，大(da)大(da)提高貯藏質量(liang)。一般(ban)來說，韭菜、菠菜、甜菜可(ke)忍耐15%以上的(de)二氧化碳。

4、氣(qi)調(diao)可在密封的氣(qi)調(diao)庫內進行

在溫度較低的條(tiao)件(jian)下，也可選(xuan)用(yong)不同厚度的聚乙烯薄(bo)膜袋(dai)。通過瓜果蔬菜(cai)在聚乙烯薄(bo)膜袋(dai)內的呼吸作(zuo)用(yong)，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達到(dao)調(diao)節氣體的作(zuo)用(yong)。