普洱(er)茶，屬于黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因產地舊屬云南(nan)普洱(er)府（今普洱(er)市），故得名(ming)。現在(zai)(zai)泛指(zhi)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區生產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是以公(gong)認普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區的(de)(de)云南(nan)大葉種曬(shai)青毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為原料，經過后發酵加工成(cheng)的(de)(de)散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。外(wai)形色澤(ze)褐紅(hong)，內質湯(tang)色紅(hong)濃明亮，香(xiang)(xiang)氣獨特陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)，滋味醇厚回甘，葉底褐紅(hong)。有生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和熟(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之分，生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)自然發酵，熟(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人(ren)工催熟(shu)(shu)。“越陳(chen)(chen)越香(xiang)(xiang)”被公(gong)認為是普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區別其他茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類的(de)(de)特點，“香(xiang)(xiang)陳(chen)(chen)九(jiu)畹芳蘭氣，品盡千年普洱(er)情。”普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是“可入口的(de)(de)古董”，不(bu)同于別的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在(zai)(zai)新，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在(zai)(zai)“陳(chen)(chen)”往(wang)往(wang)會隨著時間逐漸升(sheng)值。

云南是世界茶(cha)(cha)(cha)樹原生地(di)，全(quan)國乃至全(quan)世界各(ge)種(zhong)各(ge)樣茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)根源(yuan)大多在(zai)云南的(de)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)產區。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)非常悠久，早在(zai)三千多年前武(wu)王(wang)(wang)伐紂時(shi)(shi)期(qi)(qi)，云南種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)先民濮(pu)人就已經獻茶(cha)(cha)(cha)給(gei)周武(wu)王(wang)(wang)，只(zhi)不過(guo)那時(shi)(shi)還沒(mei)有(you)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)這個名(ming)稱(cheng)。元朝(chao)時(shi)(shi)有(you)一地(di)名(ming)叫“步(bu)日部”，由于后來(lai)寫成漢字，就成了“普(pu)耳(er)”（當時(shi)(shi)“耳(er)”無三點水）。普(pu)洱(er)一詞首見于此(ci)，從此(ci)名(ming)震國內外，直(zhi)到明(ming)朝(chao)末(mo)年，才改叫普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。三國時(shi)(shi)期(qi)(qi) “武(wu)侯遺種(zhong)”，在(zai)一千七百多年前的(de)農(nong)歷七月二十三日打開了普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)(cha)山(shan)有(you)茶(cha)(cha)(cha)王(wang)(wang)樹，較(jiao)五山(shan)獨(du)大，本(ben)武(wu)侯遺種(zhong)，至今夷民祀之。”（檀(tan)萃《滇(dian)海虞衡志》）。

新中國誕(dan)生后，云南茶(cha)葉(xie)獲得了新生。1951年(nian)就建立(li)了全(quan)省(sheng)茶(cha)葉(xie)科研機構(gou)，到1958年(nian)止，全(quan)省(sheng)茶(cha)園(yuan)面積達到了46.6萬(wan)畝(mu)，產(chan)茶(cha)18萬(wan)擔，但是發(fa)展的(de)好(hao)勢頭(tou)被大躍進打亂了，因追(zhui)求高指標(biao)，瞎指揮，強采重摘，茶(cha)樹大受摧殘，到文(wen)革開始(shi)的(de)1966年(nian)，云南茶(cha)仍只有19萬(wan)擔。十(shi)年(nian)動亂期間，茶(cha)葉(xie)發(fa)展緩慢(man)，文(wen)革結(jie)束的(de)1976年(nian)，面積到了127萬(wan)畝(mu)，而產(chan)量僅有32萬(wan)擔。

改革開(kai)放后的(de)(de)(de)1990年，茶(cha)(cha)(cha)園面積(ji)達240萬(wan)畝，1998年產量達155萬(wan)擔(dan)，出口20多萬(wan)擔(dan)，創匯(hui)2250萬(wan)美(mei)元，創造了(le)云南(nan)茶(cha)(cha)(cha)史的(de)(de)(de)輝(hui)煌，茶(cha)(cha)(cha)類由1950年的(de)(de)(de)單一(yi)曬(shai)青發展到烘青綠茶(cha)(cha)(cha)、炒青綠茶(cha)(cha)(cha)、工夫紅茶(cha)(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)(cha)、普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)、速(su)溶(rong)茶(cha)(cha)(cha)、名特優茶(cha)(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)(cha)等。普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)也迎(ying)來了(le)又一(yi)個輝(hui)煌時(shi)期。 但是，值得一(yi)提的(de)(de)(de)是，1975年，云南(nan)開(kai)始了(le)普洱(er)(er)熟茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)生產。

普洱茶產地

普(pu)(pu)洱(er)主(zhu)要(yao)產于(yu)云南勐(meng)海、勐(meng)臘(la)、普(pu)(pu)洱(er)市、耿馬、滄(cang)源、雙江、臨滄(cang)、元江、景東、大(da)理、屏邊，河口(kou)、馬關、麻栗坡、文山(shan)、西(xi)疇、廣(guang)(guang)南，西(xi)雙版納、其(qi)次是貴州(zhou)盤縣、榕江，廣(guang)(guang)西(xi)扶綏、昭平，福建南靖，廣(guang)(guang)東乳源、連山(shan)、茂名及海南昌江、瓊中(zhong)(zhong)、樂東、保亭(ting)、陵(ling)水等地(di)。生于(yu)海拔1200～1400米亞熱帶(dai)、熱帶(dai)山(shan)地(di)森林中(zhong)(zhong)。越南北部、泰國(guo)、緬甸、印度也有分布。稀有種。野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)（包(bao)括栽(zai)培型(xing)野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)）又名普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，在云南南部和海南均有分布。其(qi)中(zhong)(zhong)云南有樹(shu)齡達(da)1800多(duo)年(nian)的“茶(cha)(cha)樹(shu)王”，為(wei)目(mu)前(qian)較大(da)的植株，當地(di)雖已采(cai)取措施進行保護(hu)，但植株仍在受到人(ren)為(wei)干擾，如不(bu)加強管護(hu)，將(jiang)有被摧殘致死的危險。隨著云南人(ren)口(kou)的增加，天然林急(ji)劇縮減，同時每(mei)年(nian)“清明節”前(qian)后上山(shan)采(cai)野(ye)茶(cha)(cha)葉(xie)的人(ren)眾多(duo)，野(ye)茶(cha)(cha)樹(shu)也日益減少。

洱(er)茶的著名的茶山和寨(zhai)子(zi)：景(jing)谷、易武、攸樂、布朗、班章(zhang)、南糯、勐(meng)宋、景(jing)邁、邦崴、千(qian)家寨(zhai)、鎮沅(yuan)、無量山、勐(meng)庫。

普洱(er)茶被國(guo)(guo)家(jia)質檢總局(ju)于(yu)2008年5月13日(ri)(ri)以總局(ju)2008年第60號公告批(pi)準(zhun)(zhun)實施(shi)地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)，《地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin) 普洱(er)茶》國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)也(ye)由國(guo)(guo)家(jia)質檢總局(ju)、國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)委于(yu)2008年8月5日(ri)(ri)以中華人民共和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)批(pi)準(zhun)(zhun)發(fa)布公告2008年第10號（總第123號）批(pi)準(zhun)(zhun)發(fa)布，于(yu)2008年12月1日(ri)(ri)正式實施(shi)。