普洱茶(cha)，屬于(yu)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，因產地舊(jiu)屬云南(nan)普(pu)(pu)洱府（今普(pu)(pu)洱市），故得(de)名。現在(zai)泛指(zhi)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)區生(sheng)產的(de)茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)以公認普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)區的(de)云南(nan)大葉種曬青毛茶(cha)(cha)(cha)為原料，經過(guo)后發酵加工成(cheng)的(de)散茶(cha)(cha)(cha)和緊壓茶(cha)(cha)(cha)。外形色澤褐(he)(he)紅(hong)，內質湯色紅(hong)濃明亮，香(xiang)氣獨特陳香(xiang)，滋(zi)味醇厚回甘，葉底褐(he)(he)紅(hong)。有生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)和熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)之分，生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)自然(ran)發酵，熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)人工催熟(shu)。“越(yue)陳越(yue)香(xiang)”被公認為是(shi)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)區別(bie)其他(ta)茶(cha)(cha)(cha)類的(de)特點，“香(xiang)陳九畹(wan)芳蘭氣，品盡千年(nian)普(pu)(pu)洱情。”普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)是(shi)“可入口的(de)古董”，不(bu)同于(yu)別(bie)的(de)茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)新(xin)，普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)貴在(zai)“陳”往(wang)往(wang)會(hui)隨著時間逐漸升值。

云(yun)南(nan)是(shi)世界茶(cha)(cha)樹(shu)原生地，全國乃至(zhi)全世界各(ge)種各(ge)樣(yang)茶(cha)(cha)葉的(de)根源大多在云(yun)南(nan)的(de)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)產區。普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)歷(li)史非常悠久，早在三千多年前武(wu)(wu)王(wang)伐紂時(shi)(shi)期(qi)，云(yun)南(nan)種茶(cha)(cha)先民(min)(min)濮人就已經獻茶(cha)(cha)給周武(wu)(wu)王(wang)，只(zhi)不(bu)過(guo)那(nei)時(shi)(shi)還沒有普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)這(zhe)個(ge)名(ming)稱。元朝(chao)時(shi)(shi)有一(yi)地名(ming)叫(jiao)“步(bu)日部(bu)”，由于(yu)后來寫成(cheng)漢(han)字，就成(cheng)了(le)“普(pu)(pu)耳”（當時(shi)(shi)“耳”無三點水(shui)）。普(pu)(pu)洱(er)一(yi)詞(ci)首見于(yu)此(ci)，從此(ci)名(ming)震國內外，直(zhi)到明(ming)朝(chao)末年，才改叫(jiao)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)。三國時(shi)(shi)期(qi) “武(wu)(wu)侯(hou)遺(yi)種”，在一(yi)千七(qi)百多年前的(de)農歷(li)七(qi)月(yue)二(er)十三日打(da)開(kai)了(le)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)話。“茶(cha)(cha)山有茶(cha)(cha)王(wang)樹(shu)，較(jiao)五山獨大，本武(wu)(wu)侯(hou)遺(yi)種，至(zhi)今夷民(min)(min)祀之。”（檀萃《滇海虞衡志(zhi)》）。

新中國誕(dan)生后，云南茶(cha)葉(xie)獲得了新生。1951年(nian)就(jiu)建立了全省茶(cha)葉(xie)科研機構，到(dao)1958年(nian)止，全省茶(cha)園面積(ji)達到(dao)了46.6萬畝(mu)，產茶(cha)18萬擔，但是(shi)發(fa)展(zhan)(zhan)的好勢頭被大躍進打(da)亂了，因追求高指(zhi)標，瞎指(zhi)揮，強采重摘，茶(cha)樹大受(shou)摧殘，到(dao)文革開始的1966年(nian)，云南茶(cha)仍只(zhi)有19萬擔。十年(nian)動(dong)亂期間，茶(cha)葉(xie)發(fa)展(zhan)(zhan)緩慢(man)，文革結束的1976年(nian)，面積(ji)到(dao)了127萬畝(mu)，而產量僅有32萬擔。

改革開(kai)放后的1990年(nian)，茶(cha)(cha)園面積達(da)240萬畝，1998年(nian)產量達(da)155萬擔，出口(kou)20多萬擔，創匯(hui)2250萬美元，創造了(le)(le)云(yun)南茶(cha)(cha)史(shi)的輝煌，茶(cha)(cha)類由1950年(nian)的單一曬青(qing)(qing)發(fa)展到(dao)烘青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、炒青(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)(cha)、工(gong)夫紅茶(cha)(cha)、ctc紅碎茶(cha)(cha)、普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、速(su)溶茶(cha)(cha)、名(ming)特優茶(cha)(cha)、藝術(shu)品茶(cha)(cha)等。普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)也迎(ying)來(lai)了(le)(le)又一個(ge)輝煌時期。 但是，值得一提的是，1975年(nian)，云(yun)南開(kai)始了(le)(le)普(pu)(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)的生產。

普洱茶產地

普洱(er)主(zhu)要(yao)產于云南(nan)(nan)(nan)勐(meng)(meng)海(hai)(hai)、勐(meng)(meng)臘(la)、普洱(er)市、耿馬、滄源(yuan)、雙江(jiang)(jiang)、臨滄、元(yuan)江(jiang)(jiang)、景東、大理、屏邊，河口、馬關(guan)、麻(ma)栗坡、文(wen)山(shan)、西疇、廣(guang)(guang)南(nan)(nan)(nan)，西雙版納、其(qi)次是(shi)貴州(zhou)盤縣、榕江(jiang)(jiang)，廣(guang)(guang)西扶綏、昭平，福建(jian)南(nan)(nan)(nan)靖，廣(guang)(guang)東乳源(yuan)、連(lian)山(shan)、茂(mao)名(ming)及海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)昌江(jiang)(jiang)、瓊(qiong)中、樂東、保(bao)亭、陵水等地。生于海(hai)(hai)拔1200～1400米(mi)亞熱(re)帶、熱(re)帶山(shan)地森林中。越南(nan)(nan)(nan)北部(bu)、泰國、緬甸、印度也有(you)(you)分布。稀有(you)(you)種。野茶樹（包括栽培(pei)型野茶樹）又名(ming)普洱(er)茶，在(zai)(zai)云南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)部(bu)和海(hai)(hai)南(nan)(nan)(nan)均有(you)(you)分布。其(qi)中云南(nan)(nan)(nan)有(you)(you)樹齡達1800多年的“茶樹王”，為目前(qian)(qian)較(jiao)大的植(zhi)株(zhu)，當地雖已采(cai)取(qu)措施進行保(bao)護，但植(zhi)株(zhu)仍在(zai)(zai)受到人(ren)為干(gan)擾，如(ru)不(bu)加(jia)強管護，將有(you)(you)被摧(cui)殘致死(si)的危險。隨(sui)著云南(nan)(nan)(nan)人(ren)口的增加(jia)，天然林急(ji)劇縮(suo)減，同時每年“清明節”前(qian)(qian)后(hou)上山(shan)采(cai)野茶葉的人(ren)眾(zhong)多，野茶樹也日益減少。

洱茶(cha)的(de)著名(ming)的(de)茶(cha)山和寨子：景(jing)谷、易武、攸樂(le)、布(bu)朗、班章(zhang)、南(nan)糯、勐(meng)宋(song)、景(jing)邁、邦崴、千家寨、鎮沅、無量(liang)山、勐(meng)庫。

普(pu)(pu)洱(er)(er)茶被國家(jia)(jia)質檢總(zong)局于(yu)2008年(nian)(nian)5月13日(ri)(ri)以總(zong)局2008年(nian)(nian)第(di)(di)60號公告(gao)批準實施(shi)地理標(biao)(biao)志產品保(bao)護，《地理標(biao)(biao)志產品 普(pu)(pu)洱(er)(er)茶》國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準也由(you)國家(jia)(jia)質檢總(zong)局、國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準委于(yu)2008年(nian)(nian)8月5日(ri)(ri)以中華人民共和國國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準批準發布公告(gao)2008年(nian)(nian)第(di)(di)10號（總(zong)第(di)(di)123號）批準發布，于(yu)2008年(nian)(nian)12月1日(ri)(ri)正式實施(shi)。