米酒的功效(xiao)與作用(yong)

1、糯米酒甘甜芳醇，能(neng)刺激消(xiao)化腺地分泌，增進(jin)食(shi)欲，有(you)(you)助(zhu)消(xiao)化。糯米經過釀制(zhi)(zhi)，營養成分更(geng)易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛(xu)弱(ruo)者補氣養血之(zhi)佳(jia)品(pin)。用糯米酒燉制(zhi)(zhi)肉類(lei)能(neng)使肉質更(geng)加細(xi)嫩(nen)，易于消(xiao)化。糯米酒還有(you)(you)提神解乏、解渴消(xiao)暑，促進(jin)血液循環、潤膚的(de)功效。對下列癥狀也有(you)(you)一(yi)定(ding)作用：面色不華、自汗(han)；或(huo)平素體質虛(xu)弱(ruo)、頭暈眼眩(xuan)、面色萎黃、少(shao)氣乏力、中虛(xu)胃(wei)痛(tong)、便清等癥。

2、米(mi)酒是糯(nuo)米(mi)或者大米(mi)經(jing)過根霉（還有少(shao)量的(de)毛霉和酵(jiao)(jiao)母）發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后的(de)產品(pin)，化(hua)(hua)(hua)(hua)學成(cheng)分(fen)(fen)以及(ji)物(wu)理狀(zhuang)態都發(fa)(fa)生了(le)很大的(de)變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)。其中(zhong)的(de)淀(dian)粉(fen)轉化(hua)(hua)(hua)(hua)為小分(fen)(fen)子的(de)糖類(lei)，蛋白部分(fen)(fen)分(fen)(fen)解成(cheng)氨基酸(suan)和肽(tai)，脂類(lei)的(de)變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)以及(ji)維生素和礦物(wu)資(zi)等(deng)結(jie)合狀(zhuang)態的(de)變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)都為它的(de)營養功能(neng)的(de)提高(gao)產生了(le)有效的(de)促進作用。它的(de)營養功能(neng)也(ye)正(zheng)是基于這(zhe)種(zhong)化(hua)(hua)(hua)(hua)學和物(wu)理變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)而產生的(de)。