2019年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)飲企業(ye)(ye)100強營(ying)業(ye)(ye)總收入3273.8億元，同比增長(chang)9.6%，百強入圍門(men)檻水平也進一步提(ti)高(gao)。其中(zhong)(zhong)百強企業(ye)(ye)營(ying)收僅占到全國(guo)餐(can)飲收入的(de)7%，餐(can)飲業(ye)(ye)產業(ye)(ye)集中(zhong)(zhong)化(hua)程度不高(gao)。

從餐(can)(can)(can)飲(yin)類(lei)型來看(kan)，快餐(can)(can)(can)、以及傳統正餐(can)(can)(can)依舊(jiu)主導2019年(nian)餐(can)(can)(can)飲(yin)企(qi)業百強業態，餐(can)(can)(can)館酒樓和賓(bin)館餐(can)(can)(can)飲(yin)保持穩定的發展(zhan)，火鍋類(lei)餐(can)(can)(can)飲(yin)表現(xian)依舊(jiu)強勢，休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)、團膳具有較大的發展(zhan)空間。

從企業(ye)規(gui)模(mo)來看(kan)，2019年，有(you)11家(jia)(jia)餐飲(yin)百(bai)強(qiang)企業(ye)達到千家(jia)(jia)網(wang)點(dian)級(ji)別，比2018年增(zeng)加2家(jia)(jia)；100家(jia)(jia)以下的企業(ye)有(you)19家(jia)(jia)，比2018年大幅減少(shao)16家(jia)(jia)。餐飲(yin)百(bai)強(qiang)企業(ye)內(nei)部兩(liang)極分化仍然比較明顯，其(qi)中強(qiang)勢企業(ye)連鎖規(gui)模(mo)有(you)所擴(kuo)大，在穩(wen)步擴(kuo)張。