在火鍋(guo)當中，肉(rou)類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋(guo)的時候，肉(rou)類食物與蔬菜(cai)應交替進食，而(er)不是先(xian)將肉(rou)類掃光，最后才吃菜(cai)。

一(yi)(yi)般人吃(chi)(chi)(chi)火鍋都是(shi)(shi)一(yi)(yi)開始(shi)就(jiu)先吃(chi)(chi)(chi)肉，通常是(shi)(shi)幾(ji)盤子(zi)肉吃(chi)(chi)(chi)完(wan)了，也差不(bu)多(duo)飽了，菜(cai)只是(shi)(shi)隨(sui)便(bian)吃(chi)(chi)(chi)幾(ji)口。這(zhe)種方法很(hen)不(bu)可取，很(hen)容易一(yi)(yi)下子(zi)吃(chi)(chi)(chi)進去大量的(de)脂(zhi)(zhi)肪，而蔬菜(cai)和(he)主食少得可憐。很(hen)多(duo)人吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)頓火鍋輕(qing)輕(qing)松松就(jiu)能吃(chi)(chi)(chi)進去七、八十(shi)克脂(zhi)(zhi)肪，嚴重超量，而蔬菜(cai)卻(que)嚴重不(bu)足。如果經常這(zhe)么(me)吃(chi)(chi)(chi)，一(yi)(yi)個(ge)冬天下來(lai)胖個(ge)十(shi)斤二(er)十(shi)斤的(de)可一(yi)(yi)點也不(bu)奇(qi)怪。

最(zui)好(hao)的順序是先(xian)(xian)涮薯(shu)類和蔬(shu)(shu)菜，先(xian)(xian)將胃部(bu)填充一些，再吃肉類。這樣可以避免(mian)吃進太(tai)多的脂(zhi)肪，有利(li)于控(kong)制總熱量。如(ru)果實在(zai)是想先(xian)(xian)吃肉，那(nei)也一定(ding)在(zai)吃肉的同(tong)時(shi)，多涮蔬(shu)(shu)菜并搭配(pei)薯(shu)類。而且蔬(shu)(shu)菜的量至少(shao)要在(zai)肉的2倍以上。

肉類和蔬(shu)菜(cai)交叉(cha)著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫(bang)助控(kong)制肉類的(de)(de)總量攝(she)入，不然光吃肉很可能(neng)一下就吃了好(hao)多(duo)(duo)盤。專家表(biao)示，吃肉的(de)(de)同時多(duo)(duo)吃蔬(shu)菜(cai)瓜果(guo)，還可有效促(cu)進消化(hua)、降(jiang)低血脂，預防肥胖(pang)。其實吃火鍋最正確的(de)(de)吃法是先吃清淡食(shi)物，如青菜(cai)、豆腐(fu)，幫(bang)助胃腸打底，然后再循序(xu)漸進吃肉類以及其他種類食(shi)物。

建議(yi)各位火鍋食(shi)客要講究生熟有序，先涮(shuan)蔬菜，再食(shi)肉類，多吃(chi)煮食(shi)。涮(shuan)品要在滾熱湯(tang)中煮熟煮透(tou)，以(yi)最(zui)大限度地(di)減少胃腸道疾病(bing)的發(fa)生可(ke)能。