1、常溫保鮮

新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)松茸(rong)很(hen)容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當也(ye)能(neng)保(bao)(bao)存很(hen)長的(de)(de)時間，將新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)松茸(rong)用新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)白菜葉(xie)子(zi)包好，放(fang)在陰涼之(zhi)處，在白菜葉(xie)子(zi)上灑一些水，能(neng)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)1~2天。

2、冷藏保鮮

松(song)(song)茸(rong)(rong)是(shi)新鮮(xian)(xian)食(shi)材，完全可以放到冰(bing)(bing)箱(xiang)的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)空間里進行保(bao)(bao)存(cun)，但(dan)一定(ding)不(bu)能密封和水洗，會影響松(song)(song)茸(rong)(rong)的(de)口感。現(xian)在有的(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)有干濕分儲的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)空間，松(song)(song)茸(rong)(rong)可以放進干的(de)地方，這樣更(geng)容易隔離其它食(shi)材的(de)影響，對松(song)(song)茸(rong)(rong)更(geng)好(hao)。將松(song)(song)茸(rong)(rong)用保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)膜包好(hao)，放進冰(bing)(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層中可保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)2~4天。

3、干制保存

曬干(gan)的(de)食物可(ke)以(yi)保存更長(chang)的(de)時(shi)間(jian)，口感變化(hua)也不會很大(da)，所(suo)(suo)以(yi)完全可(ke)以(yi)將松茸切成片狀，然后曬干(gan)儲(chu)存，這(zhe)樣只要(yao)不受潮，就(jiu)可(ke)以(yi)長(chang)時(shi)間(jian)的(de)儲(chu)存。但(dan)在食用時(shi)時(shi)用水(shui)泡開后，會影響松茸的(de)品質，最主要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)香(xiang)氣肯定有(you)所(suo)(suo)流失，但(dan)營養還(huan)是(shi)極其豐富的(de)。

4、冷凍保存(cun)

新鮮的松(song)茸(rong)也(ye)能(neng)長途(tu)運輸(shu)，只需要在(zai)運輸(shu)之前(qian)將松(song)茸(rong)冰凍(dong)處理，取(qu)新鮮的松(song)茸(rong)洗凈(jing)，放進(jin)冰箱冰凍(dong)層(ceng)中，溫度調在(zai)零下10度左(zuo)右(you)進(jin)行(xing)急(ji)速冰鎮(zhen)，這種(zhong)冰凍(dong)的松(song)茸(rong)可保持新鮮，也(ye)適合長途(tu)運輸(shu)。

冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)(de)松(song)(song)茸(rong)可以保(bao)存一年之久，冷(leng)凍(dong)(dong)松(song)(song)茸(rong)時(shi)(shi)既可以清洗松(song)(song)茸(rong)后再進行冷(leng)凍(dong)(dong)，這(zhe)樣(yang)吃的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)更(geng)方便，也可以將松(song)(song)茸(rong)本身帶(dai)的(de)(de)泥土一起冷(leng)凍(dong)(dong)，這(zhe)樣(yang)可以更(geng)好的(de)(de)保(bao)存住松(song)(song)茸(rong)的(de)(de)香氣。值得(de)注意(yi)的(de)(de)是，大(da)家在(zai)(zai)冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)最(zui)好將松(song)(song)茸(rong)分成小(xiao)袋儲存，這(zhe)樣(yang)在(zai)(zai)以后吃的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)會(hui)更(geng)方便。

5、鹽漬保存

將整(zheng)個(ge)新(xin)鮮松茸的(de)放在(zai)開水(shui)里(li)煮5分鐘左(zuo)右(you)，瀝出，放在(zai)一(yi)個(ge)容器里(li)，撒上食(shi)鹽(yan)(yan)。食(shi)鹽(yan)(yan)可以(yi)將松茸里(li)的(de)水(shui)分進(jin)一(yi)步析出，食(shi)鹽(yan)(yan)的(de)用量(liang)就是(shi)析出的(de)溶液口嘗很(hen)咸就可以(yi)了。食(shi)用的(de)時候，撈出松茸，清水(shui)沖洗若干遍，即可做(zuo)菜。