1、常溫保鮮

新鮮的松(song)茸(rong)(rong)很容易腐敗(bai)，但(dan)在常(chang)溫下若(ruo)是處(chu)理方(fang)法得當也能保存很長的時(shi)間，將新鮮的松(song)茸(rong)(rong)用新鮮的白(bai)菜葉(xie)子(zi)包好，放在陰涼之處(chu)，在白(bai)菜葉(xie)子(zi)上灑一些水(shui)，能保鮮1~2天。

2、冷藏保鮮

松(song)(song)茸是(shi)新鮮食材(cai)，完全可(ke)(ke)以放(fang)到冰箱的(de)(de)(de)保(bao)鮮空間(jian)里進(jin)行保(bao)存，但一(yi)定不能(neng)密封(feng)和水洗，會影響松(song)(song)茸的(de)(de)(de)口感。現(xian)在有(you)的(de)(de)(de)冰箱有(you)干濕分(fen)儲的(de)(de)(de)保(bao)鮮空間(jian)，松(song)(song)茸可(ke)(ke)以放(fang)進(jin)干的(de)(de)(de)地方(fang)，這(zhe)樣更(geng)容(rong)易隔(ge)離其它食材(cai)的(de)(de)(de)影響，對松(song)(song)茸更(geng)好。將松(song)(song)茸用保(bao)鮮膜包(bao)好，放(fang)進(jin)冰箱保(bao)鮮層中(zhong)可(ke)(ke)保(bao)鮮2~4天。

3、干制保存

曬干的(de)食物可(ke)以保存更(geng)長的(de)時(shi)間，口(kou)感變化也不會很(hen)大，所以完全可(ke)以將松茸切成片(pian)狀，然后曬干儲存，這樣只(zhi)要不受潮，就可(ke)以長時(shi)間的(de)儲存。但在食用時(shi)時(shi)用水泡開后，會影響松茸的(de)品質，最主要的(de)就是香氣肯定有所流失，但營養還是極其豐(feng)富的(de)。

4、冷(leng)凍保存(cun)

新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的松(song)茸也能長途(tu)運(yun)輸，只需(xu)要在運(yun)輸之(zhi)前將松(song)茸冰(bing)(bing)(bing)凍(dong)處(chu)理，取新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的松(song)茸洗凈，放進冰(bing)(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)(bing)凍(dong)層中，溫度(du)(du)調(diao)在零下10度(du)(du)左右進行急速冰(bing)(bing)(bing)鎮(zhen)，這種(zhong)冰(bing)(bing)(bing)凍(dong)的松(song)茸可保(bao)持(chi)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)，也適合長途(tu)運(yun)輸。

冷凍的(de)(de)(de)(de)松茸(rong)可以(yi)(yi)保(bao)存一年之久，冷凍松茸(rong)時(shi)既可以(yi)(yi)清洗松茸(rong)后再進(jin)行(xing)冷凍，這(zhe)樣(yang)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)更(geng)(geng)方便(bian)，也可以(yi)(yi)將(jiang)松茸(rong)本身帶的(de)(de)(de)(de)泥土一起冷凍，這(zhe)樣(yang)可以(yi)(yi)更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)(de)保(bao)存住松茸(rong)的(de)(de)(de)(de)香氣。值(zhi)得注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)是，大家(jia)在冷凍的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)最(zui)好將(jiang)松茸(rong)分成小袋儲存，這(zhe)樣(yang)在以(yi)(yi)后吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)會更(geng)(geng)方便(bian)。

5、鹽漬保存

將(jiang)整個(ge)新鮮松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)(de)放(fang)在(zai)開水里煮5分(fen)鐘左右，瀝出，放(fang)在(zai)一個(ge)容器里，撒上食(shi)鹽。食(shi)鹽可以將(jiang)松(song)茸(rong)(rong)里的(de)(de)(de)水分(fen)進一步析(xi)出，食(shi)鹽的(de)(de)(de)用量就(jiu)是析(xi)出的(de)(de)(de)溶液口嘗很咸就(jiu)可以了。食(shi)用的(de)(de)(de)時候，撈出松(song)茸(rong)(rong)，清水沖洗若(ruo)干遍(bian)，即可做菜(cai)。