品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
絕味鴨脖 | 63123.87萬元 | 絕味食品股份有限公司 |
煌上煌 | 51230.42萬元 | 江西煌上煌集團食品股份有限公司 |
三只松鼠 | 40100.00萬元 | 三只松鼠股份有限公司 |
良品鋪子 | 40100.00萬元 | 良品鋪子股份有限公司 |
來伊份 | 33655.99萬元 | 上海來伊份股份有限公司 |
百草味 | 25000.00萬元 | 杭州郝姆斯食品有限公司 |
久久丫 | 13000.00萬元 | 上海頂譽食品有限公司 |
華味亨 | 12775.00萬元 | 杭州華味亨生物科技有限公司 |
驥洋 | 10000.00萬元 | 江蘇驥洋食品有限公司 |
周黑鴨 | 7627.01萬元 | 周黑鴨食品股份有限公司 |
綠盛GREENFULL | 5001.00萬元 | 杭州綠盛集團有限公司 |
藤橋牌 | 5000.00萬元 | 藤橋食品有限公司 |
大瀛 | 4500.00萬元 | 上海大瀛食品有限公司 |
小胡鴨 | 4012.82萬元 | 湖北小胡鴨食品有限責任公司 |
桂花鴨 | 3600.00萬元 | 南京桂花鴨(集團)有限公司 |
3000.00萬元 | 溫州修文食品有限公司 | |
舜華Shunhua | 2613.33萬元 | 湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司 |
KINGWUU | 2547.74萬元 | 武漢零點綠色食品股份有限公司 |
立豐LIFEFUN | 2392.52萬元 | 上海立豐食品有限公司 |
蔣鳳記 | 2000.00萬元 | 常州市蔣記食品有限公司 |
初旭 | 2000.00萬元 | 溫州市初旭食品有限公司 |
飄零大叔 | 2000.00萬元 | 靖江市悠味食品有限公司 |
金寶齋 | 1280.00萬元 | 無錫金寶齋食品有限公司 |
佰利旺 | 1200.00萬元 | 蘇州工業園區佰利食品有限公司 |
1000.00萬元 | 南京鴨知味電子商務有限公司 | |
1000.00萬元 | 溫州爽康食品有限公司 | |
600.00萬元 | 四川鑫新食品有限公司 | |
留夫鴨 | 500.00萬元 | 上海留夫企業管理咨詢有限公司 |
500.00萬元 | 濟南魯味齋食品有限責任公司 | |
500.00萬元 | 滕州市小石頭食品有限公司 | |
100.00萬元 | 杭州林新電子商務有限公司 | |
100.00萬元 | 福安市九合商貿有限公司 | |
味嗨天下 | 100.00萬元 | 安徽味嗨天下電子商務有限公司 |
金元源 | 50.00萬元 | 長沙金元源食品有限公司 |
原(yuan)料:
鴨胗1000克(ke)(ke)、蔥(cong)姜蒜20克(ke)(ke)、花椒八角(jiao)2克(ke)(ke)、香葉小茴香1克(ke)(ke)、老抽(chou)10克(ke)(ke)、生(sheng)抽(chou)25克(ke)(ke)、開水適量、白糖10克(ke)(ke)、料酒40克(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)。
做法:
1、鴨(ya)胗清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)控干(gan)(gan)水(shui)分,將鴨(ya)胗的一(yi)邊橫(heng)著切一(yi)下,再豎著切一(yi)刀,注意頂部不要切斷,兩邊都切好就行了。
2、所(suo)有鴨胗都切好(hao)以后(hou)放入冷水里加熱,水里倒些料酒,水開以后(hou)撇去浮末,煮兩(liang)分鐘將(jiang)水倒掉,然后(hou)用溫水將(jiang)鴨胗上的雜(za)質洗(xi)干凈。
3、取電(dian)壓力鍋(guo)內(nei)膽,加入(ru)花椒、八角(jiao)、小茴香(xiang)、香(xiang)葉,再加入(ru)蔥姜(jiang)蒜、適量生抽和老抽、一大(da)勺白糖、適量料酒(jiu)、稍微多些的(de)鹽,最后加入(ru)適量開水。
4、焯過水洗干凈的(de)鴨胗花(hua)放進去搖晃(huang)一下令鴨胗都(dou)沾(zhan)上醬(jiang)油的(de)顏色(se),蓋(gai)蓋(gai)子定自(zi)選保(bao)壓30分鐘,然后即可出鍋(guo)食用。