一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的膽固醇(chun)含量是比較(jiao)高的。

作(zuo)為動物內臟(zang)，鴨(ya)肫屬于(yu)中膽(dan)固(gu)醇(chun)食(shi)物，其(qi)內膽(dan)固(gu)醇(chun)含量約為153mg/100g，因此(ci)食(shi)用時要注意控制攝(she)入量，且不建議經(jing)常食(shi)用，尤其(qi)是對于(yu)肥胖(pang)人群(qun)(qun)、高膽(dan)固(gu)醇(chun)人群(qun)(qun)來說(shuo)。

膽(dan)(dan)固醇本身是身體(ti)的重要(yao)脂質，對于機體(ti)是不可或缺(que)的，但膽(dan)(dan)固醇攝入過(guo)(guo)多(duo)(duo)，會(hui)導致(zhi)膽(dan)(dan)固醇在血(xue)(xue)(xue)液內的含量升高(gao)，從(cong)而(er)增加血(xue)(xue)(xue)液粘(zhan)稠度，另外(wai)，血(xue)(xue)(xue)管內過(guo)(guo)多(duo)(duo)的膽(dan)(dan)固醇等脂質，會(hui)在血(xue)(xue)(xue)管內皮(pi)受損時沉積在受損處(chu)，在巨噬細胞吞噬后形成(cheng)粥樣斑(ban)塊，引起血(xue)(xue)(xue)管狹窄，從(cong)而(er)增加高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、冠狀動脈(mo)粥樣硬化性心(xin)臟(zang)病(bing)、心(xin)肌梗死、腦梗死等疾(ji)病(bing)的發生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了膽固醇以外(wai)，嘌(piao)呤含量(liang)的高(gao)低也是(shi)衡(heng)量(liang)食(shi)物健康與(yu)否(fou)的指標之(zhi)一，尤其是(shi)痛風患者，要注意避免使用高(gao)嘌(piao)呤的食(shi)品。

日常飲(yin)食(shi)(shi)(shi)中的食(shi)(shi)(shi)物嘌(piao)(piao)呤含量主要分為(wei)高(gao)嘌(piao)(piao)呤、中嘌(piao)(piao)呤和低(di)嘌(piao)(piao)呤三種，100克的食(shi)(shi)(shi)物，嘌(piao)(piao)呤含量低(di)于(yu)25毫克是低(di)嘌(piao)(piao)呤食(shi)(shi)(shi)物，而嘌(piao)(piao)呤含量在25-150毫克屬于(yu)中嘌(piao)(piao)呤食(shi)(shi)(shi)物，嘌(piao)(piao)呤含量超過150毫克屬于(yu)高(gao)嘌(piao)(piao)呤食(shi)(shi)(shi)物。

鴨胗的嘌呤(ling)含量約為(wei)130mg/100g，屬于中(zhong)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)，接近(jin)高嘌呤(ling)食(shi)物(wu)的范疇，因此也要注意少吃(chi)，特別是痛風、高尿酸血癥(zheng)患者。