一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具有不錯(cuo)的營(ying)養價值(zhi)，它主要由肌(ji)肉組織(zhi)組成，富含蛋白質，適量食用對身體有一定的好處(chu)。

鴨胗的營(ying)養(yang)成(cheng)分主(zhu)要有碳水(shui)化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生(sheng)素C、維生(sheng)素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷(lin)、鈉、硒等(deng)礦物質，營(ying)養(yang)成(cheng)分相當豐富(fu)，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)比較高。

二、鴨胗的功效與作用

鴨(ya)胗的(de)營(ying)養成分豐(feng)富，食(shi)用對(dui)人體健康有好處(chu)，適(shi)量食(shi)用鴨(ya)胗的(de)作用功效主要有：

1、消食導滯

鴨胗中含有的(de)(de)(de)成分(fen)(fen)主要包括(kuo)胃(wei)(wei)激素和角蛋白氨基酸等(deng)，具有增加人體胃(wei)(wei)液的(de)(de)(de)分(fen)(fen)泌量以及(ji)提高腸胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)消化(hua)功能，從而加快腸胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)排空速度的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)用(yong)于(yu)飲(yin)食積(ji)滯(zhi)，小兒疳積(ji)，并(bing)有較強的(de)(de)(de)消食化(hua)積(ji)作(zuo)用(yong)，幫助健運脾胃(wei)(wei)。

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2、補鐵

鴨胗(zhen)中含有(you)豐富的鐵(tie)元(yuan)素，食用鴨胗(zhen)能(neng)達到補鐵(tie)的功效，可輔助治療缺鐵(tie)導致的精(jing)神萎靡、厭食挑食、生長(chang)發育遲緩、頭暈失眠、注(zhu)意力不(bu)集中、記(ji)憶力差、抽筋(jin)、膝蓋疼等癥狀，女(nv)性可以適當(dang)多食用一(yi)些。

3、保護視力

鴨胗中含有維生素A，能夠(gou)促進人(ren)體視紫紅質的(de)再生、維持正常(chang)的(de)視覺功(gong)能，對于夜(ye)盲癥和視力(li)減(jian)退有很好的(de)預防(fang)作用。一些用眼過度的(de)人(ren)，常(chang)吃動(dong)物內臟也能有效改善視力(li)。

4、促進發育

鴨胗(zhen)主要由肌(ji)肉組織組成(cheng)，富含蛋白質，具有促進(jin)人體的(de)(de)發育、修復和更新(xin)受損細胞的(de)(de)作用(yong)，適合體質虛弱(ruo)、營養不良者食(shi)用(yong)。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗味道好、營養(yang)豐富，具(ju)有不(bu)錯的功效作(zuo)用，很多(duo)人都愛吃，不(bu)過鴨胗也有一(yi)定的食用禁忌(ji)，包括：

1、鴨(ya)胗(zhen)(zhen)一種(zhong)肉類(lei)食物(wu)，脂肪含量也是較(jiao)高(gao)的，對(dui)于一些肥胖患者(zhe)或者(zhe)患有動脈硬患疾(ji)病的人來說(shuo)，不(bu)適(shi)合吃鴨(ya)胗(zhen)(zhen)。

2、患有腸胃(wei)(wei)疾病或者胃(wei)(wei)炎的(de)(de)人也是(shi)不適合吃鴨胗的(de)(de)，不然可能會出現(xian)消化不良(liang)的(de)(de)現(xian)象，從而(er)使病情加(jia)重導致(zhi)腹瀉(xie)。

3、月經期(qi)間的女性，如果(guo)出現痛經現象時也要少吃鴨胗，因為鴨胗是一(yi)種寒涼性食物。

4、吃鴨胗時要注意避免與兔肉、鱉肉等其他的寒涼性食(shi)物(wu)在一起搭配。

5、鴨胗的食用要注(zhu)意適量，每次約80克為宜，吃(chi)多可能會造成消化不(bu)良。