一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具有(you)不錯的(de)營養(yang)價值，它(ta)主要(yao)由肌(ji)肉(rou)組織組成(cheng)，富含蛋白(bai)質，適量食用(yong)對(dui)身體有(you)一定(ding)的(de)好處。

鴨胗的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分主要(yao)有碳(tan)水化(hua)合(he)物、蛋(dan)白質、脂肪(fang)、煙酸、維生素C、維生素E和(he)鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷、鈉、硒等(deng)礦物質，營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分相當豐富，營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值也比較高。

二、鴨胗的功效與作用

鴨(ya)胗的(de)營養成分豐富，食用對(dui)人(ren)體健(jian)康(kang)有好(hao)處，適量(liang)食用鴨(ya)胗的(de)作用功效主要有：

1、消食導滯

鴨(ya)胗中含(han)有(you)的(de)成分(fen)主要(yao)包括胃(wei)激素和角蛋白(bai)氨基(ji)酸等，具(ju)有(you)增加人體胃(wei)液的(de)分(fen)泌量(liang)以(yi)及提高腸(chang)胃(wei)的(de)消(xiao)化功(gong)能，從而加快腸(chang)胃(wei)的(de)排空速度的(de)作用(yong)，可用(yong)于飲食(shi)積滯，小(xiao)兒疳積，并有(you)較強的(de)消(xiao)食(shi)化積作用(yong)，幫助健運脾胃(wei)。

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2、補鐵

鴨(ya)胗中(zhong)含有豐富的鐵(tie)元素，食用鴨(ya)胗能達到補鐵(tie)的功(gong)效，可(ke)輔助治療缺(que)鐵(tie)導致的精神(shen)萎靡、厭食挑食、生長發育遲緩、頭暈失(shi)眠(mian)、注(zhu)意力不集(ji)中(zhong)、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等癥狀，女性可(ke)以(yi)適當多(duo)食用一些。

3、保護視力

鴨(ya)胗中含有維生素A，能夠促進人(ren)體視紫紅質的(de)(de)再生、維持正常的(de)(de)視覺(jue)功(gong)能，對于夜(ye)盲癥和視力(li)減退有很好(hao)的(de)(de)預防作用(yong)。一些(xie)用(yong)眼(yan)過(guo)度的(de)(de)人(ren)，常吃動物(wu)內臟也(ye)能有效改善視力(li)。

4、促進發育

鴨胗主(zhu)要由肌肉組織組成，富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，具有(you)促進人體的(de)發育、修復和更新受損細胞的(de)作用(yong)，適合(he)體質(zhi)(zhi)虛弱、營(ying)養(yang)不(bu)良者(zhe)食用(yong)。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗(zhen)味(wei)道好、營養豐富，具有(you)不(bu)錯的(de)(de)功效作用(yong)，很多人(ren)都愛(ai)吃，不(bu)過(guo)鴨胗(zhen)也有(you)一定的(de)(de)食(shi)用(yong)禁忌(ji)，包(bao)括(kuo)：

1、鴨胗(zhen)(zhen)一種肉類食(shi)物，脂肪含量也是較高的，對(dui)于(yu)一些肥胖患(huan)者或(huo)者患(huan)有(you)動脈硬患(huan)疾病的人來說，不適合吃鴨胗(zhen)(zhen)。

2、患有腸(chang)胃疾病或(huo)者(zhe)胃炎的(de)人也是不適合吃(chi)鴨胗的(de)，不然可能(neng)會出現消化(hua)不良的(de)現象，從(cong)而使病情加重導致(zhi)腹(fu)瀉。

3、月經(jing)期間的女性，如果出(chu)現痛(tong)經(jing)現象時也要少吃鴨(ya)胗(zhen)，因為鴨(ya)胗(zhen)是一種(zhong)寒(han)涼性食物。

4、吃鴨胗時要(yao)注(zhu)意避免與(yu)兔肉、鱉肉等其他的(de)寒涼(liang)性食物在一起搭(da)配。

5、鴨胗的(de)食用(yong)要注(zhu)意適量，每次(ci)約80克為宜，吃多可(ke)能會造成消化不(bu)良(liang)。