全聚德烤鴨店

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北(bei)京(jing)前(qian)門全(quan)(quan)(quan)聚德烤鴨店(dian)由楊壽山創(chuang)建公(gong)元(yuan)1864 年(nian)。歷經(jing)百余年(nian)發展(zhan)，前(qian)門店(dian)以經(jing)營聞名于(yu)世(shi)的北(bei)京(jing)傳統掛爐烤鴨、“全(quan)(quan)(quan)鴨席”特色風味系及百余道創(chuang)新(xin)菜肴而獨樹(shu)一幟(zhi)，素有(you)(you)“天下第一樓(lou)”的美譽。同(tong)時，店(dian)內保留(liu)完好的全(quan)(quan)(quan)聚德“老(lao)門面墻”等歷史文物更向世(shi)人展(zhan)示(shi)了“全(quan)(quan)(quan)聚德”百年(nian)發展(zhan)的崢嶸歲月。全(quan)(quan)(quan)聚德擁有(you)(you)近百家(jia)國(guo)內外(wai)分支機構。

便宜坊烤鴨店

便宜(yi)坊烤(kao)(kao)鴨(ya)店(dian)是北京著名(ming)的(de)“中(zhong)華老字(zi)號”飯(fan)莊(zhuang)，創業于明(ming)朝永樂十四年(nian)（公(gong)元1416年(nian)），至今已有六百多年(nian)的(de)歷史。2001年(nian)通(tong)過(guo)了(le)ISO9001國(guo)際質(zhi)量體系認證，現(xian)為國(guo)家(jia)特(te)級(ji)酒家(jia)。“便宜(yi)坊” 字(zi)號蘊涵(han)了(le)“便利(li)人民(min)，宜(yi)室宜(yi)家(jia)”的(de)經營(ying)理念，形成了(le)以燜爐烤(kao)(kao)鴨(ya)為龍頭，魯菜為基(ji)礎的(de)菜品特(te)色。烤(kao)(kao)鴨(ya)外酥里嫩，口味鮮美(mei)，享(xiang)有盛譽。因燜爐烤(kao)(kao)鴨(ya)在烤(kao)(kao)制過(guo)程中(zhong)不見(jian)明(ming)火，所以被現(xian)代人稱(cheng)為“綠(lv)色烤(kao)(kao)鴨(ya)”。

大董烤鴨店

北(bei)京大(da)董(dong)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店（原北(bei)京烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店）成立(li)于(yu)1985年4月28日。2001年由國(guo)(guo)營(ying)改制，總經(jing)理董(dong)振祥被(bei)朋(peng)友們昵稱為(wei)大(da)董(dong)，由此得(de)名。向來以高端定(ding)位的大(da)董(dong)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店也是外賓品嘗(chang)(chang)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的主要去處之一(yi)(yi)。這里的烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)“有八個調(diao)料、八種吃法”，鴨(ya)(ya)(ya)皮“蘸糖”，“入口即化”；鴨(ya)(ya)(ya)肉“蘸蒜(suan)泥”，也是“一(yi)(yi)絕”。鹽水鴨(ya)(ya)(ya)肝“做得(de)嫩”又“入味”，“值得(de)嘗(chang)(chang)試”。“非鴨(ya)(ya)(ya)菜”造型“別致”，擺盤“像一(yi)(yi)幅畫”，味道也“有特色”。東(dong)四店環境很(hen)好；團結(jie)湖店“人氣極旺”，“外國(guo)(guo)客(ke)人很(hen)多”，最(zui)好“提(ti)前兩三天訂(ding)位”。

利群烤鴨店

北(bei)京利群(qun)烤鴨(ya)店，是由原(yuan)全聚德的(de)(de)(de)廚師張立(li)群(qun)于1992年在自家的(de)(de)(de)房子里開(kai)辦的(de)(de)(de)，張師傅(fu)曾經(jing)當過知青，屬于“老三屆”，由于講質量，守誠信在中外賓客中建立(li)了良好的(de)(de)(de)信譽。

長安壹號烤鴨

長安壹號(hao)又稱“Made in China”，也許是(shi)地處長安街(jie)的(de)(de)位置，吸收了紫禁城的(de)(de)貴(gui)氣(qi)，店如(ru)其名，透出一股大氣(qi)。這里主打時尚的(de)(de)中國(guo)風，北京烤鴨列為首推，菜品中西合璧，走精(jing)致高端路線(xian)，吸引中外貴(gui)賓(bin)。與(yu)眾不同的(de)(de)是(shi)盛在小蒸籠中的(de)(de)荷葉餅，比其它人家的(de)(de)要(yao)軟糯些，卷起來雖軟卻(que)不爛，咀(ju)嚼時更加(jia)地突出了鴨肉(rou)的(de)(de)酥(su)香(xiang)鮮嫩(nen)。

鴨王烤鴨店

北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)成立于1997年9月10日(ri)，消費(fei)特色(se)：新派烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)全席(xi)等(deng)。北(bei)京鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)是(shi)在百年傳(chuan)統(tong)掛爐(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)技術的基(ji)礎上，由新一代烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)技師精心研制(zhi)而成的獨(du)(du)具特色(se)的新派烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，其(qi)工(gong)藝獨(du)(du)特，外酥里(li)嫩、入口即(ji)化，是(shi)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)中的極品(pin)。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)曾(ceng)多(duo)次接待(dai)國內外知名(ming)人士(shi)，很(hen)多(duo)中外朋(peng)友只在北(bei)京停(ting)留一天，也(ye)慕名(ming)前來品(pin)嘗鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大鴨(ya)梨烤(kao)鴨(ya)店是大鴨(ya)梨餐飲有限公司旗(qi)下主打品牌，成(cheng)立于1997年4月26日，大鴨(ya)梨烤(kao)鴨(ya)店主營北京(jing)正宗掛爐烤(kao)鴨(ya)，匯川、粵(yue)、湘、鄂、杭等國內(nei)潮流經(jing)典菜(cai)系。制作上各種經(jing)典菜(cai)系都(dou)有獨(du)到的(de)見解，在每(mei)一款菜(cai)肴的(de)出品上都(dou)延續著傳統(tong)風味(wei)，并融入(ru)的(de)適合北京(jing)與(yu)周邊地區復合式口味(wei)及(ji)創(chuang)新做(zuo)法(fa)。

四季民福烤鴨店

四季(ji)民福(fu)烤鴨(ya)(ya)店（故宮(gong)店）位于北京(jing)(jing)南(nan)池子大(da)街11號故宮(gong)東門(men)(men)旁(pang)，坐(zuo)看故宮(gong)吃(chi)烤鴨(ya)(ya)，應該是(shi)(shi)最北京(jing)(jing)的享受。四季(ji)民福(fu)鴨(ya)(ya)子的特點是(shi)(shi)“酥(su)香嫩”，比較適合(he)年輕人的口(kou)味。 制法烤鴨(ya)(ya)用的是(shi)(shi)鋼(gang)化爐(lu)，爐(lu)內保溫效(xiao)果極(ji)佳，鴨(ya)(ya)子掛進爐(lu)內后需不斷地翻(fan)動、調整，使(shi)其顏(yan)色均勻，使(shi)用的木材全部(bu)是(shi)(shi)專(zhuan)門(men)(men)配送的棗木——這也是(shi)(shi)京(jing)(jing)城(cheng)為(wei)數不多的全部(bu)使(shi)用棗木烤鴨(ya)(ya)的店鋪(pu)。

1949全鴨季烤鴨店

1949全(quan)鴨季烤(kao)(kao)鴨店，位于(yu)北京市，適(shi)宜情侶約(yue)會(hui)、家庭聚會(hui)、商務(wu)宴請。1949全(quan)鴨季的(de)(de)菜(cai)式(shi)(shi)主要以(yi)烤(kao)(kao)鴨為主，呈獻一系列創新和傳統(tong)的(de)(de)烤(kao)(kao)鴨菜(cai)式(shi)(shi)，以(yi)中(zhong)國傳統(tong)的(de)(de)當地材料(liao)及香料(liao)，融合于(yu)法式(shi)(shi)烹調手法炮制出誘人的(de)(de)非油膩烤(kao)(kao)鴨菜(cai)色(se)。

梧桐烤鴨店

梧(wu)(wu)桐(tong)是(shi)一家創意(yi)烤(kao)鴨(ya)(ya)店，也是(shi)《非誠勿擾》的取景(jing)地。坐落于麗都花園(yuan)內，玻(bo)璃結構的房屋，適合聚會或者(zhe)情(qing)侶約會，巧遇(yu)明星(xing)指數(shu)五顆星(xing)。梧(wu)(wu)桐(tong)四味烤(kao)鴨(ya)(ya)，胸(xiong)脯(fu)肉單(dan)吃，鴨(ya)(ya)肉蘸醬，鴨(ya)(ya)皮蘸糖。梧(wu)(wu)桐(tong)家的梅子醬和蒜蓉甜面醬很特別。

其他烤鴨店

九花山(shan)烤(kao)鴨(ya)店(dian)、海(hai)天閣烤(kao)鴨(ya)店(dian)、白魁(kui)老號烤(kao)鴨(ya)、金百萬烤(kao)鴨(ya)店(dian)、

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