全聚德烤鴨店

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北(bei)京前門全(quan)聚(ju)德(de)烤鴨(ya)店由楊壽山創建公(gong)元1864 年(nian)。歷(li)經百(bai)余(yu)年(nian)發展，前門店以(yi)經營(ying)聞名(ming)于(yu)世的(de)北(bei)京傳(chuan)統掛爐烤鴨(ya)、“全(quan)鴨(ya)席(xi)”特色風味系及(ji)百(bai)余(yu)道創新菜肴而獨樹一幟，素有“天下第一樓(lou)”的(de)美譽。同時，店內保留完(wan)好(hao)的(de)全(quan)聚(ju)德(de)“老門面墻”等歷(li)史文物更向(xiang)世人展示了“全(quan)聚(ju)德(de)”百(bai)年(nian)發展的(de)崢嶸(rong)歲月。全(quan)聚(ju)德(de)擁有近百(bai)家(jia)國內外(wai)分(fen)支機(ji)構。

便宜坊烤鴨店

便(bian)宜坊烤鴨(ya)店是北京著名的“中(zhong)華老(lao)字(zi)號”飯莊(zhuang)，創(chuang)業于(yu)明(ming)朝(chao)永(yong)樂十四年(nian)（公元(yuan)1416年(nian)），至(zhi)今已有六百多年(nian)的歷史(shi)。2001年(nian)通過了(le)ISO9001國際質(zhi)量體系認(ren)證，現為(wei)(wei)(wei)國家特(te)級酒家。“便(bian)宜坊” 字(zi)號蘊涵(han)了(le)“便(bian)利(li)人民，宜室宜家”的經營理念(nian)，形成了(le)以(yi)燜爐(lu)烤鴨(ya)為(wei)(wei)(wei)龍(long)頭，魯菜為(wei)(wei)(wei)基礎的菜品特(te)色(se)。烤鴨(ya)外酥里嫩，口味(wei)鮮美，享有盛譽。因燜爐(lu)烤鴨(ya)在烤制過程(cheng)中(zhong)不見明(ming)火，所(suo)以(yi)被(bei)現代人稱為(wei)(wei)(wei)“綠色(se)烤鴨(ya)”。

大董烤鴨店

北京(jing)大董(dong)(dong)(dong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)（原北京(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)）成(cheng)立于1985年4月28日。2001年由(you)國營改(gai)制(zhi)，總經理董(dong)(dong)(dong)振祥被朋友(you)們昵稱為(wei)大董(dong)(dong)(dong)，由(you)此(ci)得名。向來(lai)以高端定位(wei)的(de)大董(dong)(dong)(dong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)也(ye)是外(wai)賓品嘗烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)主要去處之一(yi)。這里(li)的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)“有八(ba)個(ge)調料、八(ba)種吃法”，鴨(ya)(ya)(ya)皮“蘸糖”，“入口即(ji)化”；鴨(ya)(ya)(ya)肉“蘸蒜泥”，也(ye)是“一(yi)絕”。鹽水鴨(ya)(ya)(ya)肝“做得嫩”又(you)“入味”，“值得嘗試”。“非(fei)鴨(ya)(ya)(ya)菜”造型“別致”，擺盤“像一(yi)幅畫”，味道也(ye)“有特(te)色”。東(dong)四店(dian)環境很好(hao)；團結湖店(dian)“人(ren)氣(qi)極旺”，“外(wai)國客人(ren)很多”，最好(hao)“提前兩三天訂位(wei)”。

利群烤鴨店

北京(jing)利群烤(kao)鴨(ya)店，是由(you)(you)原全聚(ju)德的廚(chu)師(shi)張立(li)群于(yu)1992年在(zai)自家的房子里開辦的，張師(shi)傅曾經(jing)當過知青(qing)，屬于(yu)“老三屆”，由(you)(you)于(yu)講質量，守(shou)誠信(xin)在(zai)中外賓客中建立(li)了良好的信(xin)譽(yu)。

長安壹號烤鴨

長(chang)安(an)壹號(hao)又稱(cheng)“Made in China”，也許是(shi)地處(chu)長(chang)安(an)街的(de)(de)位置，吸收了(le)紫禁城的(de)(de)貴氣，店如(ru)其(qi)名，透出(chu)一股(gu)大氣。這里主打時尚的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國風，北京烤(kao)鴨列為首(shou)推(tui)，菜(cai)品中(zhong)(zhong)(zhong)西合璧，走精致高端(duan)路(lu)線，吸引(yin)中(zhong)(zhong)(zhong)外(wai)貴賓。與眾不(bu)同的(de)(de)是(shi)盛在(zai)小蒸籠中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)荷葉餅，比其(qi)它人家(jia)的(de)(de)要軟糯些，卷起來雖軟卻不(bu)爛(lan)，咀嚼時更(geng)加地突出(chu)了(le)鴨肉的(de)(de)酥(su)香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北京(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)店成(cheng)立于1997年(nian)9月10日，消費(fei)特色：新派烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)全席等。北京(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)店是在百(bai)年(nian)傳統掛爐烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)技術的基礎上，由新一代(dai)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)技師(shi)精心研(yan)制而(er)成(cheng)的獨(du)具特色的新派烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，其工藝獨(du)特，外(wai)酥里嫩、入(ru)口即(ji)化，是烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)中的極品。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)店曾多次接(jie)待國內外(wai)知(zhi)名人(ren)士，很(hen)多中外(wai)朋友(you)只(zhi)在北京(jing)(jing)停(ting)留一天(tian)，也慕(mu)名前來品嘗(chang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大鴨梨烤鴨店是大鴨梨餐飲有限公司旗下主打品(pin)牌，成立于1997年4月26日，大鴨梨烤鴨店主營(ying)北京正宗掛爐(lu)烤鴨，匯(hui)川(chuan)、粵(yue)、湘、鄂、杭等國內(nei)潮流經典菜系(xi)。制作上各(ge)種經典菜系(xi)都有獨到的見解(jie)，在(zai)每(mei)一款菜肴的出品(pin)上都延續著傳統風味，并融入的適合(he)北京與周邊地區復合(he)式口味及創新做法。

四季民福烤鴨店

四季民福烤(kao)鴨(ya)店（故(gu)(gu)宮(gong)店）位于北(bei)京(jing)(jing)(jing)南池子大(da)街11號(hao)故(gu)(gu)宮(gong)東(dong)門(men)(men)旁，坐看故(gu)(gu)宮(gong)吃(chi)烤(kao)鴨(ya)，應(ying)該(gai)是最(zui)北(bei)京(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)享受(shou)。四季民福鴨(ya)子的(de)(de)(de)特點是“酥香嫩”，比較適合年(nian)輕人的(de)(de)(de)口(kou)味。 制法烤(kao)鴨(ya)用(yong)的(de)(de)(de)是鋼化爐，爐內保溫效(xiao)果極佳(jia)，鴨(ya)子掛進爐內后需不斷地(di)翻動(dong)、調整，使(shi)(shi)其顏色均勻，使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)木材全部是專(zhuan)門(men)(men)配送的(de)(de)(de)棗(zao)木——這也是京(jing)(jing)(jing)城(cheng)為(wei)數不多的(de)(de)(de)全部使(shi)(shi)用(yong)棗(zao)木烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)店鋪。

1949全鴨季烤鴨店

1949全鴨(ya)(ya)(ya)季(ji)(ji)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店，位(wei)于北京市，適(shi)宜情侶約會、家庭聚(ju)會、商務宴請。1949全鴨(ya)(ya)(ya)季(ji)(ji)的菜式主(zhu)要以烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)為主(zhu)，呈獻一系列創新和(he)傳統(tong)的烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)菜式，以中國傳統(tong)的當地材(cai)料(liao)及香料(liao)，融(rong)合(he)于法式烹(peng)調手法炮制出誘人的非油膩烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)菜色。

梧桐烤鴨店

梧(wu)桐是一家(jia)創意烤鴨(ya)(ya)店(dian)，也是《非(fei)誠勿擾》的(de)取景地。坐(zuo)落(luo)于麗都花(hua)園(yuan)內(nei)，玻璃(li)結構的(de)房屋，適(shi)合聚會或者(zhe)情侶(lv)約會，巧遇明(ming)星指(zhi)數五顆(ke)星。梧(wu)桐四(si)味烤鴨(ya)(ya)，胸脯肉(rou)單吃(chi)，鴨(ya)(ya)肉(rou)蘸醬，鴨(ya)(ya)皮蘸糖。梧(wu)桐家(jia)的(de)梅子醬和蒜蓉甜面醬很特別。

其他烤鴨店

九花(hua)山烤(kao)鴨店、海天閣烤(kao)鴨店、白魁老(lao)號烤(kao)鴨、金(jin)百萬烤(kao)鴨店、

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