松茸的儲存方法

1、常溫保鮮

新(xin)鮮(xian)的(de)(de)松(song)茸(rong)很(hen)(hen)容(rong)易腐敗(bai)，但(dan)在常溫(wen)下若是處理方法(fa)得當也(ye)能(neng)保存很(hen)(hen)長(chang)的(de)(de)時(shi)間，將新(xin)鮮(xian)的(de)(de)松(song)茸(rong)用新(xin)鮮(xian)的(de)(de)白菜(cai)葉子包(bao)好，放(fang)在陰涼之(zhi)處，在白菜(cai)葉子上灑(sa)一些水，能(neng)保鮮(xian)1~2天。

2、冷藏保鮮

松茸是新鮮食材，完全可以放到冰箱的保鮮空間里進行保存，但一定不能密封和水洗，會影響松茸的口感。現在有的冰箱有干濕分儲的保鮮空間，松茸可以放進干的地方，這樣更容易隔離其它食材的影響，對松茸更(geng)好。將松茸(rong)用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)好，放進冰箱保(bao)鮮(xian)層中可保(bao)鮮(xian)2~4天。

3、干制保存

曬干的(de)(de)(de)(de)食物可以(yi)保存更長的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)，口(kou)感(gan)變化也不會很大，所以(yi)完全可以(yi)將松(song)茸(rong)切(qie)成片狀，然(ran)后曬干儲存，這樣(yang)只要不受潮，就(jiu)可以(yi)長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)儲存。但在食用時(shi)(shi)時(shi)(shi)用水泡開后，會影響松(song)茸(rong)的(de)(de)(de)(de)品質，最(zui)主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是香氣肯定有所流失，但營養還是極其(qi)豐富的(de)(de)(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

4、冷凍保存

新(xin)鮮(xian)的(de)松(song)茸也能長途運(yun)輸(shu)，只(zhi)需要在運(yun)輸(shu)之前將(jiang)松(song)茸冰(bing)(bing)凍(dong)處(chu)理，取新(xin)鮮(xian)的(de)松(song)茸洗凈，放進冰(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)凍(dong)層(ceng)中，溫度調(diao)在零下10度左(zuo)右進行急速(su)冰(bing)(bing)鎮，這種冰(bing)(bing)凍(dong)的(de)松(song)茸可(ke)保持新(xin)鮮(xian)，也適合長途運(yun)輸(shu)。

冷凍(dong)的(de)(de)(de)松(song)(song)茸(rong)可以(yi)(yi)保(bao)存一年之久(jiu)，冷凍(dong)松(song)(song)茸(rong)時(shi)既可以(yi)(yi)清洗松(song)(song)茸(rong)后再進行冷凍(dong)，這(zhe)樣吃的(de)(de)(de)時(shi)候更(geng)方便，也可以(yi)(yi)將松(song)(song)茸(rong)本(ben)身帶的(de)(de)(de)泥(ni)土一起冷凍(dong)，這(zhe)樣可以(yi)(yi)更(geng)好的(de)(de)(de)保(bao)存住松(song)(song)茸(rong)的(de)(de)(de)香氣。值得注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是，大家在(zai)冷凍(dong)的(de)(de)(de)時(shi)候最好將松(song)(song)茸(rong)分成(cheng)小袋儲存，這(zhe)樣在(zai)以(yi)(yi)后吃的(de)(de)(de)時(shi)候會更(geng)方便。

5、鹽漬保存

將(jiang)整個新鮮(xian)松茸的(de)(de)放在(zai)開(kai)水(shui)里煮5分(fen)鐘左(zuo)右，瀝出(chu)，放在(zai)一個容(rong)器里，撒上(shang)食(shi)鹽。食(shi)鹽可以(yi)將(jiang)松茸里的(de)(de)水(shui)分(fen)進(jin)一步析出(chu)，食(shi)鹽的(de)(de)用(yong)量就是析出(chu)的(de)(de)溶液(ye)口(kou)嘗很咸(xian)就可以(yi)了。食(shi)用(yong)的(de)(de)時候(hou)，撈出(chu)松茸，清水(shui)沖洗若(ruo)干遍，即可做菜。

松茸保鮮的重點

國家規定冰鮮松茸的(de)(de)最長保質(zhi)期為24個月，事實上絕大部分的(de)(de)產品(pin)都會在保質(zhi)期內(nei)發(fa)生(sheng)變質(zhi)、顏色發(fa)黃、口感發(fa)酸，主要的(de)(de)原因是保鮮溫度達不(bu)到-22°C以(yi)(yi)下，以(yi)(yi)及在運輸過程中產生(sheng)溫度的(de)(de)變化。將(jiang)松(song)茸(rong)在不(bu)同(tong)的(de)(de)存儲(chu)地點間(jian)進行轉移(yi)，必須保證出庫溫度、在途(tu)溫度、入庫溫度保持一致，溫度的(de)(de)變化會影響松(song)茸(rong)的(de)(de)品(pin)質(zhi)。