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1、看(kan)酸(suan)奶種(zhong)(zhong)類：市面上(shang)的(de)酸(suan)奶飲料多種(zhong)(zhong)多樣，常(chang)見的(de)有常(chang)溫(wen)酸(suan)奶、冷藏酸(suan)奶、乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶等等。從(cong)營(ying)養價值(zhi)(zhi)上(shang)來說，乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶營(ying)養價值(zhi)(zhi)最高，冷藏酸(suan)奶的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)稍差(cha)，常(chang)溫(wen)酸(suan)奶的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)很一般。

2、看商(shang)品(pin)(pin)名(ming)稱：酸奶屬于(yu)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)，一般會(hui)有發(fa)酵乳(ru)(ru)、酸乳(ru)(ru)等字(zi)(zi)樣(yang)。現在也有一些商(shang)家，在產品(pin)(pin)名(ming)稱上通過字(zi)(zi)體大小的不同，誤導消費者把乳(ru)(ru)酸菌飲品(pin)(pin)當做酸奶。乳(ru)(ru)酸菌飲品(pin)(pin)是一種飲料產品(pin)(pin)，其營養價值較低。

3、看配(pei)料表：配(pei)料表標示出了該酸奶產(chan)品(pin)所用的(de)(de)(de)所有原料，除了對我(wo)們無害的(de)(de)(de)生牛乳、蛋(dan)白粉、奶油(you)、白砂糖、菌種之(zhi)外，還有其它的(de)(de)(de)為(wei)了改(gai)善產(chan)品(pin)口(kou)感、狀(zhuang)態所添加(jia)(jia)的(de)(de)(de)添加(jia)(jia)劑(ji)。雖然國家(jia)標準允(yun)許少量(liang)添加(jia)(jia)，但從食品(pin)安全(quan)健康(kang)層面上看，也是(shi)越少越好。

4、看菌種(zhong)種(zhong)類：酸奶產品中(zhong)添(tian)(tian)加的(de)菌種(zhong)都是有(you)(you)益菌種(zhong)，會(hui)改善(shan)我們(men)的(de)腸(chang)道環境，促(cu)進消化吸收，常(chang)規添(tian)(tian)加的(de)菌種(zhong)有(you)(you)嗜(shi)熱鏈球菌和保加利(li)亞乳桿(gan)菌兩種(zhong)，但現在市面上也出現了(le)一(yi)些(xie)酸奶產品，會(hui)含(han)有(you)(you)除(chu)這兩種(zhong)常(chang)規菌之外的(de)其它(ta)乳酸菌，配合使用，更有(you)(you)利(li)于我們(men)健(jian)康(kang)，同(tong)時(shi)口(kou)感也會(hui)有(you)(you)所提高(gao)。

5、看儲存條(tiao)件：酸奶產(chan)(chan)品中含有大(da)量(liang)乳酸菌，在乳酸菌達到(dao)一(yi)定(ding)數量(liang)，酸奶的酸甜口(kou)感達到(dao)適合的情(qing)況下，就要對酸奶進(jin)行降溫處(chu)理，防(fang)止在高溫情(qing)況下，所含有的乳酸菌繼續(xu)發(fa)酵產(chan)(chan)酸，造成(cheng)口(kou)感太酸，影響食(shi)欲。