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1、看表面(mian)(mian)：優質(zhi)陶瓷刀表面(mian)(mian)光滑(hua)，沒有瑕疵(ci)，紋路細致，手感舒(shu)適，韌性高，刀片厚。劣質(zhi)陶瓷刀表面(mian)(mian)污點(dian)多，有灰點(dian)、裂(lie)紋、針孔，手感粗(cu)糙，刀片較薄。

2、看刀刃：優質(zhi)陶瓷(ci)刀的開刃線光亮(liang)精細(xi)，均勻一致；劣質(zhi)陶瓷(ci)刀開刃線較粗寬，不均勻且有(you)斷續。在保證安全的前提(ti)下，可用手(shou)指(zhi)指(zhi)甲輕(qing)摁刀刃，看陶瓷(ci)刀是(shi)否會發生崩裂。

3、看細節：真正的陶瓷刀(dao)非(fei)常(chang)注重細節，在它的刀(dao)背、刀(dao)尖、刀(dao)頭都(dou)進行過精心的打磨(mo)和倒圓(yuan)處理(li)，能有效地避免使(shi)用中傷手(shou)的現象。

4、看材質：優質陶瓷刀中氧(yang)化鋯(gao)的純度較高(gao)，高(gao)純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質陶瓷刀因為氧(yang)化鋯(gao)粉中摻入了(le)鋁(lv)粉，刀刃光感暗(an)啞(ya)，甚至有黑點。

5、試鋒(feng)利：把(ba)陶(tao)瓷(ci)刀往紙上切(qie)(qie)(qie)削，優質(zhi)(zhi)陶(tao)瓷(ci)刀不僅切(qie)(qie)(qie)削過(guo)程流暢輕松(song)，而(er)且可以把(ba)紙切(qie)(qie)(qie)得很細(xi)，而(er)劣(lie)質(zhi)(zhi)陶(tao)瓷(ci)刀會出現(xian)明顯的(de)阻滯感，切(qie)(qie)(qie)削出來的(de)線條較為(wei)粗糙(cao)。