1、看酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)種類:市面上(shang)(shang)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)飲料多種多樣,常(chang)見的(de)有常(chang)溫酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)、冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。從營養(yang)(yang)價(jia)值上(shang)(shang)來說(shuo),乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)營養(yang)(yang)價(jia)值最高(gao),冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值稍差,常(chang)溫酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值很一般。
2、看商品名稱:酸奶屬(shu)于乳(ru)制(zhi)品,一般(ban)會(hui)有發酵乳(ru)、酸乳(ru)等字樣。現(xian)在也有一些商家,在產品名稱上(shang)通過字體大小的不同,誤導消費(fei)者把(ba)乳(ru)酸菌(jun)飲品當做酸奶。乳(ru)酸菌(jun)飲品是(shi)一種(zhong)飲料產品,其營養價值(zhi)較低。
3、看(kan)配(pei)料表:配(pei)料表標示出了該酸奶產(chan)品所用的所有(you)原(yuan)料,除了對我們無(wu)害的生牛乳、蛋白(bai)粉、奶油、白(bai)砂(sha)糖、菌種之外,還有(you)其它的為(wei)了改善產(chan)品口(kou)感、狀態所添(tian)加(jia)的添(tian)加(jia)劑。雖(sui)然國(guo)家標準允許少量(liang)添(tian)加(jia),但從食(shi)品安全(quan)健康層(ceng)面上看(kan),也是越(yue)少越(yue)好。
4、看菌(jun)種種類(lei):酸(suan)奶(nai)產(chan)品中添(tian)加的菌(jun)種都是有(you)益菌(jun)種,會改善我們的腸道環境,促(cu)進(jin)消化吸收,常規添(tian)加的菌(jun)種有(you)嗜熱鏈球菌(jun)和保加利(li)亞乳(ru)(ru)桿菌(jun)兩種,但(dan)現(xian)在市面(mian)上也出現(xian)了一些(xie)酸(suan)奶(nai)產(chan)品,會含有(you)除這兩種常規菌(jun)之外的其它(ta)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),配(pei)合使用,更有(you)利(li)于我們健康(kang),同時口(kou)感(gan)也會有(you)所提高。
5、看儲(chu)存條件(jian):酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶產品中含(han)有(you)大量乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun),在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)達(da)到一(yi)定(ding)數(shu)量,酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)甜口感(gan)達(da)到適(shi)合的(de)(de)情況下,就要對酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶進行降溫處(chu)理,防止(zhi)在高溫情況下,所含(han)有(you)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)繼續發酵產酸(suan)(suan)(suan)(suan),造成(cheng)口感(gan)太酸(suan)(suan)(suan)(suan),影響食欲。