1、看酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)種類:市面上的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)飲料多(duo)種多(duo)樣,常見的(de)有常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、冷藏(zang)(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)等等。從營(ying)(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)上來說(shuo),乳(ru)酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)最高,冷藏(zang)(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)稍差,常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)很一般。
2、看商品名稱(cheng):酸奶屬(shu)于乳(ru)(ru)制品,一般會有發(fa)酵乳(ru)(ru)、酸乳(ru)(ru)等(deng)字(zi)樣。現在(zai)也有一些商家,在(zai)產品名稱(cheng)上通過字(zi)體(ti)大小的不(bu)同,誤導消費者把(ba)乳(ru)(ru)酸菌飲品當做酸奶。乳(ru)(ru)酸菌飲品是一種(zhong)飲料(liao)產品,其營養價值較低。
3、看配(pei)料(liao)表(biao)(biao):配(pei)料(liao)表(biao)(biao)標示出了該酸奶(nai)產(chan)品(pin)所(suo)用的(de)所(suo)有原料(liao),除了對我(wo)們無(wu)害的(de)生牛(niu)乳(ru)、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖、菌種之外,還有其(qi)它的(de)為了改善產(chan)品(pin)口感、狀態所(suo)添加的(de)添加劑。雖然國家標準(zhun)允許少量添加,但從食品(pin)安全健康層面(mian)上看,也是越少越好。
4、看菌種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類:酸(suan)奶(nai)產(chan)品中添(tian)加(jia)(jia)的(de)菌種(zhong)(zhong)都是有益菌種(zhong)(zhong),會(hui)改善我們的(de)腸道環境,促進(jin)消化吸收,常規(gui)(gui)添(tian)加(jia)(jia)的(de)菌種(zhong)(zhong)有嗜熱鏈(lian)球菌和保(bao)加(jia)(jia)利亞乳桿菌兩種(zhong)(zhong),但(dan)現在(zai)市面上也出(chu)現了(le)一些酸(suan)奶(nai)產(chan)品,會(hui)含有除這兩種(zhong)(zhong)常規(gui)(gui)菌之(zhi)外的(de)其(qi)它乳酸(suan)菌,配(pei)合(he)使用,更(geng)有利于我們健康,同時(shi)口感(gan)也會(hui)有所提高。
5、看儲存條件:酸(suan)奶(nai)產(chan)品中(zhong)含(han)有大量乳酸(suan)菌,在乳酸(suan)菌達(da)到(dao)一定數(shu)量,酸(suan)奶(nai)的(de)酸(suan)甜口(kou)感達(da)到(dao)適合(he)的(de)情況下(xia),就要對酸(suan)奶(nai)進行降溫(wen)處理,防(fang)止在高溫(wen)情況下(xia),所含(han)有的(de)乳酸(suan)菌繼續發酵產(chan)酸(suan),造成口(kou)感太酸(suan),影響食欲。