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1、看酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)種(zhong)(zhong)類：市面上的(de)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲料多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)，常見(jian)的(de)有常溫(wen)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)、冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)等(deng)等(deng)。從(cong)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)上來說，乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)最(zui)高(gao)，冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)稍(shao)差，常溫(wen)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很一般(ban)。

2、看商(shang)品(pin)名稱：酸奶屬(shu)于乳(ru)制(zhi)品(pin)，一般會有發酵乳(ru)、酸乳(ru)等字樣(yang)。現(xian)在也(ye)有一些商(shang)家，在產品(pin)名稱上通過字體(ti)大小的(de)不同，誤(wu)導(dao)消費者把(ba)乳(ru)酸菌飲品(pin)當做(zuo)酸奶。乳(ru)酸菌飲品(pin)是一種飲料產品(pin)，其營養價值(zhi)較低。

3、看配料表：配料表標示出了(le)該酸奶(nai)(nai)產(chan)品(pin)所(suo)(suo)用的(de)所(suo)(suo)有(you)原料，除了(le)對我們無(wu)害(hai)的(de)生牛乳、蛋白(bai)(bai)粉、奶(nai)(nai)油、白(bai)(bai)砂(sha)糖、菌種之外，還(huan)有(you)其它的(de)為(wei)了(le)改善產(chan)品(pin)口感、狀態所(suo)(suo)添加的(de)添加劑。雖(sui)然國家標準允許少量添加，但從(cong)食品(pin)安全健康層面上(shang)看，也是越少越好。

4、看(kan)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)類：酸(suan)奶產品(pin)中添(tian)加的菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)都是有益菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)，會改善我們的腸道環(huan)境，促進(jin)消(xiao)化吸收，常規添(tian)加的菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)有嗜熱(re)鏈球菌(jun)(jun)(jun)和保加利亞乳(ru)桿菌(jun)(jun)(jun)兩種(zhong)(zhong)(zhong)，但現(xian)在市(shi)面上(shang)也(ye)(ye)出現(xian)了一些酸(suan)奶產品(pin)，會含有除這兩種(zhong)(zhong)(zhong)常規菌(jun)(jun)(jun)之(zhi)外的其(qi)它(ta)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)，配合使用，更有利于我們健康，同時口(kou)感也(ye)(ye)會有所提(ti)高(gao)。

5、看儲存條件：酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)產(chan)品中含(han)有大量乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)，在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)達到一定數量，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的酸(suan)(suan)(suan)甜口(kou)感達到適合的情(qing)況下，就要對(dui)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)進行降溫處理，防止在高溫情(qing)況下，所(suo)含(han)有的乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼(ji)續發酵(jiao)產(chan)酸(suan)(suan)(suan)，造(zao)成口(kou)感太酸(suan)(suan)(suan)，影響食欲。