1、燕(yan)窩發頭：燕(yan)窩在(zai)浸透后，與干身(shen)時的差異倍數越大，即(ji)“發頭”越好，優(you)質(zhi)燕(yan)窩的“發頭”可達6倍以上。
2、燕(yan)窩口(kou)感(gan)：優質燕(yan)窩口(kou)感(gan)大多是細膩爽滑，富有彈性(xing)；如果燉(dun)燕(yan)窩的水如有粘性(xing)，可能是涂過膠或加過增(zeng)稠劑(ji)，這種(zhong)就不要(yao)再購買(mai)食用(yong)了(le)。
3、燕窩含水率：優(you)質燕窩手摸應有干爽的感覺，一些較濕的燕窩水份(fen)較多，存放不當容易發(fa)霉。
4、燕窩(wo)產(chan)地：主要(yao)產(chan)地有印(yin)尼(ni)、馬拉西(xi)亞、泰國以及我國南海諸島，其(qi)中印(yin)尼(ni)燕窩(wo)品質(zhi)較佳，印(yin)尼(ni)燕窩(wo)產(chan)量(liang)較大(da)；在燕窩(wo)加工工藝及其(qi)價格(ge)上，馬來(lai)西(xi)亞的燕窩(wo)更占優勢，即食(shi)燕窩(wo)很(hen)多人會選購馬來(lai)西(xi)亞燕窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可分(fen)為白(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以(yi)及黃燕(yan)(yan)等，其(qi)中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔(jie)白(bai)、質量較佳，大(da)多人選(xuan)購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送(song)領導或客戶；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦物(wu)質含量豐富，營養價值高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
