1、豌豆
上榜理由:銅、鉻等微量元素(su)含量較多
營養速查:豌豆是一(yi)種營養性食品,含蛋白(bai)質(zhi)23%~25%、糖類57%~60%、粗(cu)纖維45%,還含有多(duo)種礦物質(zhi)、維生素(su)及微量(liang)元素(su)。
特別是豌豆中的銅、鉻(ge)等微(wei)量(liang)元素(su)(su)含量(liang)較多,銅有利(li)于增進(jin)寶寶的造血機能(neng),幫助骨骼和大腦發育;鉻(ge)有利(li)于糖和脂肪的代謝,能(neng)維持胰(yi)島(dao)素(su)(su)的正常功能(neng)。
豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有(you)助(zhu)于防止動脈硬(ying)化(hua);豌豆鮮(xian)品所含的維生素C,在(zai)所有(you)鮮(xian)豆中更是名列榜(bang)首(shou)。
2、土豆
上榜理由:因其營養豐富而有“地下人參”的美譽(yu)
營養(yang)速查:土(tu)(tu)豆(dou)的(de)營養(yang)成分非常(chang)豐(feng)富,100克(ke)土(tu)(tu)豆(dou)蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)約在(zai)2~2.5克(ke),而且土(tu)(tu)豆(dou)的(de)蛋白(bai)質質量(liang)好,接近動物性蛋白(bai),它含(han)(han)有(you)特殊的(de)黏蛋白(bai),不但有(you)潤(run)腸(chang)作用(yong),還有(you)脂類代(dai)謝作用(yong),能幫(bang)助膽固醇代(dai)謝。
此外(wai),土(tu)豆(dou)有(you)人體必需的8種氨基酸,還(huan)含有(you)多(duo)種維生素(su),其中(zhong)維生素(su)C的含量比較多(duo)。此外(wai),土(tu)豆(dou)中(zhong)鈣(gai)、磷、鎂、鉀含量也很高。
3、茄子
上榜(bang)理由:含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)維(wei)生(sheng)素(su)P
營(ying)養速(su)查:茄(qie)子是為數不多的(de)紫(zi)色蔬(shu)(shu)菜之(zhi)一(yi),也是餐(can)桌上(shang)十分常(chang)見的(de)家常(chang)蔬(shu)(shu)菜,在它的(de)紫(zi)皮中含有豐富的(de)維生(sheng)素E和維生(sheng)素P,這是其他蔬(shu)(shu)菜所(suo)不能比的(de)。
茄(qie)子纖維中所含的皂草甙,還具有降低膽固醇的功效(xiao)。
4、南瓜
上榜理由(you):同(tong)樣含有豐富的胡蘿(luo)卜素
營養(yang)速(su)查(cha):南瓜(gua)營養(yang)豐富(fu)且全面,果實中(zhong)含有(you)糖類、維生素、蛋白(bai)質以及人(ren)體所需的17種(zhong)氨基(ji)酸。此外(wai),南瓜(gua)還含有(you)較豐富(fu)的鉀、鈣、鎂(mei)、硒、鐵、鋅等。
雖然(ran)南瓜(gua)中所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)比胡(hu)蘿(luo)卜稍遜一籌,但南瓜(gua)仍(reng)舊(jiu)是含(han)(han)有胡(hu)蘿(luo)卜素(su)的(de)(de)(de)明星,其胡(hu)蘿(luo)卜素(su)含(han)(han)量為西瓜(gua)的(de)(de)(de)8~20倍,是維(wei)生素(su)A的(de)(de)(de)優(you)質來源。
5、茼蒿
上榜理由:含有(you)豐富的粗纖維
營(ying)養(yang)速查(cha):茼蒿是一(yi)種營(ying)養(yang)成分比較(jiao)全(quan)面的蔬菜,它含(han)有豐富的維(wei)生素(su)、多種氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質(zhi)以及較(jiao)高(gao)量的鈉、鉀(jia)等(deng)礦物質(zhi)。其胡蘿(luo)卜素(su)的含(han)量也(ye)比較(jiao)高(gao),是黃(huang)瓜、茄子(zi)等(deng)蔬菜的1.5~30倍。
茼蒿中(zhong)(zhong)含有(you)特(te)殊香味的(de)揮發油(you),有(you)助(zhu)(zhu)于寬中(zhong)(zhong)理氣,消(xiao)食開胃,增加食欲。豐(feng)富的(de)粗(cu)纖維有(you)助(zhu)(zhu)腸道蠕動(dong),促進排便。
6、扁豆
上(shang)榜理(li)由:被稱為(wei)“蔬菜中的(de)肉類”
營養速(su)查:扁(bian)豆是夏天(tian)盛產的蔬(shu)菜(cai)。營養成分很好(hao),又被稱為“蔬(shu)菜(cai)中的肉類(lei)”。
豆角中(zhong)含有較多的優(you)質蛋白、不飽和脂肪酸以及(ji)維生素B 和維生素C。
7、花椰菜
上榜理(li)由:含(han)有一(yi)般蔬菜所(suo)沒有的維生素K
營養(yang)速查:菜(cai)花(hua)又叫花(hua)椰菜(cai),有白、綠(lv)兩種。白菜(cai)花(hua)和(he)綠(lv)菜(cai)花(hua)的營養(yang)價(jia)值基(ji)本相同(tong),綠(lv)菜(cai)花(hua)比白菜(cai)花(hua)的胡蘿卜素含量要高一(yi)些。
菜(cai)花富(fu)含(han)蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、食物纖(xian)維、維生(sheng)素及礦物質而且還含(han)有(you)一般蔬菜(cai)所沒有(you)的(de)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素K。
同時,還是含(han)有類黃酮最(zui)多的食物之一,而(er)其(qi)鈣含(han)量還可與牛(niu)奶相媲美。
8、西紅柿
上榜理由(you):番茄紅素的天然倉庫
營養速查:西紅柿(shi)含有(you)20多(duo)種胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su),如α-胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)、β-胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)、葉(xie)黃素(su)和玉米(mi)黃素(su),番(fan)茄紅素(su)約占80%~90%。
可以說,西(xi)紅(hong)柿是番茄紅(hong)素的天然(ran)倉庫。此外,西(xi)紅(hong)柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提(ti)高寶寶的免疫力(li)。
9、生菜
上榜理由:食用部(bu)分(fen)所含水(shui)分(fen)高達94%~96%
營養速(su)查:生菜中含有大量的水分(fen),膳(shan)食纖維(wei),維(wei)生素B1、B2、B6和維(wei)生素C、維(wei)生素E等多種維(wei)生素以(yi)及鈣、磷、鉀(jia)、鈉、鎂及少(shao)量的銅、鐵、鋅(xin)。可(ke)以(yi)說生菜絕對是一個“全(quan)能型”選手!
10、胡蘿卜
上榜理由:含(han)有(you)豐富的胡蘿卜素
營(ying)養速查(cha):胡蘿卜營(ying)養價值(zhi)很高(gao),含有豐富的胡蘿卜素(每(mei)100克中(zhong)平均含有1.35克),在蔬(shu)菜中(zhong)名列前茅。
胡(hu)蘿卜(bu)素(su)在(zai)小腸壁以(yi)及肝(gan)細胞中可轉(zhuan)變為維生素(su)A并(bing)供人體(ti)利用,正常人平時所需要的維生素(su)A有70%是由胡(hu)蘿卜(bu)素(su)轉(zhuan)變而(er)來的。
維生素(su)A對皮膚和黏(nian)膜(mo)的(de)完整性,提高免疫(yi)功能,防止呼(hu)吸道(dao)、泌尿道(dao)等(deng)器官感染、促進小兒生長發育,參與視(shi)網(wang)膜(mo)中感光(guang)物質(zhi)的(de)形成方面,具有重(zhong)要的(de)作用(yong)。
【相關文章推薦閱讀】:
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。