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福州十大閩菜館 福州知名的菜館有哪些 地道的福州菜館你去過幾家

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導語 / INTRODUCTION
閩菜作為八大菜系之一,而福州菜是閩菜的代表菜系,也是閩菜發源地,悠久的飲食文化,保留了很多最地道的、口味最正宗的閩菜館,那么,福州閩菜館哪家好吃呢?MAIGOO小編為你整理了福州十大閩菜館,包含了聚春園、安泰樓、福州大飯店中餐廳、文儒九號、福州和諧苑、竹林境秘店、宣和苑等福州知名的菜館,其中,以“佛跳墻”聞名國內外的聚春園,是福州最古老的閩菜館,是中華老字號美食,安泰樓、福州大飯店中餐廳、文儒九號、福州和諧苑更是被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,一起來看看福州那些值得去的正宗閩菜館。
福州十大閩菜館
  • 02
    安泰樓
    03
    福州大飯店中餐廳
    04
    文儒九號
    05
    福州和諧苑
    06
    榮譽大酒樓
    07
    竹林境秘店
    08
    宣和苑
    09
    老福州酒樓
    10
    虎糾館店
    11
    老福玙
    12
    品云軒
福州十大閩菜館,榜單是Maigoo美食小編主要依據福州地區的閩菜館/福州菜館,根據閩菜館菜品、口味、上菜速度、人均價格、環境等因素,參考福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”名單,通過相關美食網絡平臺 (口碑、大眾點評、餓了么,美團,點餐秘書、百度糯米)的美食餐廳口碑評價,熱銷,公眾知名度,網絡關注指數、排隊等情況進行綜合整理而成的名單,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
福(fu)州十(shi)大(da)閩菜館(guan)
聚春園始創于清同治四年(1865年),位于三坊七巷宮巷22號,馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園,還被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州著名的“中華老字號”美食店,也是福州著名的百年老字號餐館。聚春園主打福州菜,為閩菜的主要發祥地,在福州這些傳統的百年老店里面,你才能品嘗到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墻,也是必點的一道菜品,作為名滿海內外的閩菜代表,被譽為閩菜中的“狀元菜”,一百多年前,由福州廚師鄭春發受紹興壇煨菜肴的做法啟發所創制,聚春園仍舊保持古老而復雜的做法。除了佛跳墻,聚春園還有荔枝肉、禮餅等。宮巷里的老宅子,修整的很有味道,適合宴請貴客。【 詳細>>】
地址:福建省福州市鼓樓區
2、安泰樓
安泰樓酒家是一座創辦于清朝光緒年間的酒樓,至今已有百年歷史,因擇地于唐代安泰古橋之畔,故名安泰樓,現位于吉庇路39號安泰黃金廣場,被福建商務廳認定為第一批“福建老字號”,是福州著名的百年老字號餐廳,還被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”。安泰樓酒家主打閩菜,其傳統招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇,創新名菜五采豐橙、燕絲炳雞、糟明蝦等亦獲廣泛好評。安泰樓有上百種福州特色小吃,福州風味名特小吃多達200多種。安泰樓及菜品還曾獲得中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”,還被冠以“中華名小吃”的稱號。
地址:福建省福州市
3、福州大飯店中餐廳
福州大飯店中餐廳位于福州市鼓樓區斗東路1號的四星級飯店內,中餐廳主打正宗的傳統名菜,其知名的閩菜有佛跳墻、荔枝肉、太平燕、雞湯海蚌等,來這里可以吃到比較正宗的閩菜。福州大飯店制作的淡糟香螺片,被福州市餐飲烹飪行業協會評為“福州十大名菜”,而餐廳更是被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州知名的閩菜館之一。福州大飯店除了閩菜外,還有主打粵菜的四海春餐廳和自助西餐廳。
4、文儒九號
文儒九號位于福州文化地標——三坊七巷文儒坊56號,由福州明代古民居庭院組成,整座菜館古樸雅致,鬧中取靜,位置得天獨厚,這里有地道的福州味道和閩菜文化,還被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州知名的閩菜館。文儒九號主打地道的閩菜,其代表閩菜有九號佛跳墻、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片、糟肉光餅、糟香蝦、芋泥等,尤其是文儒九號制作的雞湯汆海蚌,被福州市餐飲烹飪行業協會評為“福州十大名菜”。除此之外,文儒九號還承辦傳統閩式婚宴,是福州品嘗閩菜的好地方。
5、福州和諧苑
福州和諧苑位于衛前街三牧坊5號,人均335元左右,是福州一家知名的高檔閩菜館,以閩菜為招牌,出品的閩菜,嘗過的人,幾乎沒有不說好的。和諧苑的主廚是“元老級閩菜大師”、“資深級的中國烹飪大師”,還在2016年獲得了福建省烹飪協會授予的“福建省餐飲烹飪事業終身成就獎”。和諧苑招牌美食有傳統佛跳墻、福州荔枝肉、淡糟香螺片、香醋活遼參、瓜燒白菜芯、迷你冬瓜盅、光餅夾糟肉、海鮮炒米粉等,尤其是壇燒八味,料之扎實,制作之考究,湯的粘稠度很好,微微的粘唇感,口感卻是厚而不膩,回味無窮,其制作的精品壇燒八味被福州市餐飲協會評為“福州十大名菜”,而和諧苑也被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”。餐廳環境優雅,裝修很有文化氣息。
6、榮譽大酒樓
榮譽大酒樓是福州一家主打閩菜的傳統酒樓,憑借著穩定的菜品質量,親民的價格,周到的服務,還曾被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州知名的閩菜酒樓。酒樓菜肴以“海鮮”和“福州當地菜”為主,在菜品上,主打當地當季福州味道,讓食客在每個季節都能體驗不一樣的美味。招牌美食有牛尾燒遼參、金線蓮燉白鴨,其制作的這兩道名菜更是被福州市餐飲協會評為“福州十大名菜”之一。酒樓在福州有三家分店,分別為梅峰店、正大店和元洪店,人均180元左右,餐廳環境高端,非常適合家庭聚餐、公司宴請、宴席等。
7、竹林境秘店
竹林境秘店位于東街孝義巷內竹林境小區內,是福州一家主打福州菜的閩菜館,還曾被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州好吃又地道的閩菜館之一。竹林境秘店菜系均為福州家常菜,熱火快炒,口味是福州人熱愛的酸甜,招牌美食是荔枝肉和南煎肝,他家的荔枝肉,沒有上過多的薯粉,只有薄薄的一層,入口即化。南煎肝,竹林境秘店的另一大招牌菜,這道菜講究火候與料汁,外香內嫩、酸甜可口,老福州傳統的酸甜味,完全蓋過了豬肝本身的腥味,加上外酥里嫩的口感,成為了覓食此地的食堂必點的菜品之一。它無地址、無門牌,藏在竹林境社區里的孝義巷里,往往是通過熟人介紹才能找到這里,但它味道地道,分量實在。
8、宣和苑
宣和苑位于西二環路華僑新村內32號,人均347元左右,福州老饕沒有不知道藏在華僑新村里的宣和苑的,有外地朋友來,宣和苑也基本上是帶他們認識閩菜的必去之處,還曾被福州市餐飲協會評為“福州十大餐飲名店”,是福州知名的閩菜餐廳。宣和苑里有不少傳統閩菜都有口皆碑,特色菜有佛跳墻、糟香螺片,特別推薦冰鎮魚唇,醬汁配鵝肝,芥末完全提鮮了鵝肝的口感,入口即化。餐廳門口懸掛著的大紅燈籠,有種喜慶回家的感覺。穿過木質大門與石屏風,涼亭、翠竹、青石、綠草、游魚點綴著這座古樸的中式庭院,環境很好。
9、老福州酒樓
老福州酒樓位于鼓樓區省府路83號4樓,人均60元左右,來福州一定要吃福州特色,不過排隊的人真是多,是福州人氣較高的閩菜酒樓。很多游客來了福州就被名字吸引來,有各類燉湯,海鮮,八寶飯,太平燕等等,都是福州人愛吃福州口味菜品,店里也有老福州芋泥、老福州海蠣煎、荔枝肉、鍋邊,扁燕、馬蹄糕等福州特色美食,菜品份量足夠,口味地道。
10、虎糾館店
虎糾館店位于華林路116號屏東城1號樓2層,人均50-100元左右,是一家充滿濃濃福州本土氣息的餐館。餐廳主打做地道福州家常菜,酒糟菜做的特別好,可以說是一家很接地氣的福州菜,濃濃的蝦油味兒,從食材到口味都講究正宗,讓你吃到兒時“媽媽的味道”。MaiGoo美食小編推薦菜品有醉糟雞、鹵水拼盤、螃蜞酥等,招牌菜是醉糟雞。大廳有福州小吃的現場制作表演,包魚丸打年糕,一番好不熱鬧的場面呀。餐廳布置的古香古色,大紅燈籠高高掛,半開放式廚房陳列部分鹵味和糟菜,古樸的八仙桌,傳統飯廳設施,是福州家庭聚餐、朋友請客等品嘗閩菜的好地方。
11、老福玙
老福玙位于八一七路洪騰閣2樓,人均52元左右,專注福州菜用傳統手藝,喚起小伙伴們酸酸甜甜蝦油味的記憶。他們家的特色菜有荔枝肉、佛跳墻、肉米魚唇酸辣湯、拉渣炣、壇糟七寸、酒糟瓜、香油蝦等,地道的福州味道,荔枝肉外皮酥脆,肉肉Q彈,而且蠻入味的,酸甜可口,正宗虎糾味道。為了還原閩菜的風味,老福玙堅持只用最傳統的手法制作菜品,在福州的坊巷間口耳相傳,漸漸有了些小名氣,是福州有名的閩菜館之一。
12、品云軒
品云軒位于三坊七巷衣錦坊39號,人均346元左右,是福州一家主打福州私房菜的餐廳,也是福州有名的閩菜館。品云軒走的是福州私房菜路線,這里足夠靜謐,古色古香帶著歷史的底蘊,整個餐廳只有六間包間,一日筳開僅六席,招牌番鴨煮粉干、云軒醉蟹、特色金玉滿堂、古法醉排骨、山泉水燉寧化土豬肉、云軒特色開胃水果魚、金絲鵝肝球、蟲草花燒翡翠豆腐、蓮藕苗炒河蝦、八寶飯,一庭院落,品云卷云舒。它家的菜色也十分有趣,在傳統的閩菜之上加以創新,讓人覺得格外有新意!如果你想在有腔調的地方吃有腔調的閩菜,那就快來品云軒吧!
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