海底(di)撈火鍋(guo)

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海開設有人民廣場(chang)店(dian)(dian)、五角場(chang)蘇寧廣場(chang)店(dian)(dian)、118廣場(chang)店(dian)(dian)、崇明萬達廣場(chang)店(dian)(dian)、漕寶路(lu)(lu)店(dian)(dian)、華夏東路(lu)(lu)店(dian)(dian)、龍(long)陽(yang)廣場(chang)店(dian)(dian)、南奉公(gong)路(lu)(lu)店(dian)(dian)等幾十家門店(dian)(dian)，其火(huo)(huo)爆(bao)程度(du)，單從門店(dian)(dian)數量就可(ke)見一斑。據Maigoo小(xiao)編了解，海底(di)撈可(ke)以選(xuan)擇的(de)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)多達13種(zhong)，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、經典(dian)麻辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、菌(jun)湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、清(qing)油麻辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、三鮮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、豬肚雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、豬肚烏雞鍋(guo)(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、辣(la)炫風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、牛肉(rou)湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、泰式冬陰功(gong)、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。涮(shuan)菜則分為7類(lei)：撈派特色菜、肉(rou)類(lei)、河鮮海鮮、丸滑類(lei)、蔬菜類(lei)、豆面制品類(lei)、菌(jun)菇類(lei)。

電(dian)臺巷火鍋

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招(zhao)牌(pai)推(tui)薦：土鱔(shan)魚(yu)、鮮毛肚、嫩牛肉(rou)(rou)、廣味香腸、鮮鴨(ya)血、火鍋鴨(ya)腸、嫩肉(rou)(rou)片、火鍋牛排；特色小吃(chi)；酥(su)肉(rou)(rou)、煎蛋(dan)糍粑。

哥老官重慶(qing)美蛙魚頭

人均156元

哥(ge)(ge)老(lao)官(guan)(guan)，源自四川(chuan)方言好(hao)兄弟的(de)尊稱，前(qian)身是一家(jia)為川(chuan)渝地區許(xu)許(xu)多多美(mei)食店(dian)配送調(diao)味料的(de)山(shan)城小(xiao)鋪(pu)，在20年(nian)的(de)經(jing)營生涯中(zhong)(zhong)，對火(huo)鍋(guo)和(he)底料積累了(le)自己獨(du)到(dao)的(de)見解(jie)。為了(le)不(bu)和(he)家(jia)鄉的(de)伙伴成為競爭對手，從川(chuan)渝到(dao)上海(hai)(hai)，創立(li)了(le)屬于自己的(de)火(huo)鍋(guo)品牌。哥(ge)(ge)老(lao)官(guan)(guan)，2014年(nian)情人(ren)節初(chu)登(deng)上海(hai)(hai)，截止目前(qian)，在滬(hu)已(yi)經(jing)開(kai)設有(you)包括人(ren)民廣場店(dian)、奉賢(xian)寶龍(long)(long)二十(shi)一哥(ge)(ge)店(dian)、勝(sheng)辛(xin)萬(wan)達廣場店(dian)、松江地中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)十(shi)八哥(ge)(ge)店(dian)、周浦(pu)萬(wan)達十(shi)四哥(ge)(ge)店(dian)、五角場合生匯(hui)店(dian)、日月光店(dian)和(he)寶山(shan)龍(long)(long)湖店(dian)等在內的(de)近20家(jia)門店(dian)。哥(ge)(ge)老(lao)官(guan)(guan)采用(yong)50多種香料、5道嚴格把關(guan)工序加上3天手工熬制鍋(guo)底，招牌菜《美(mei)蛙(wa)魚頭》選用(yong)每(mei)天新鮮送達的(de)花(hua)鰱魚頭、配上每(mei)只都精挑細(xi)選凈重二兩半、大小(xiao)適宜(yi)肉質酥(su)嫩的(de)美(mei)國青蛙(wa)。

南門涮肉

人均138元

南(nan)(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)(rou)創立于1994年(nian)，主營(ying)老(lao)北(bei)京(jing)傳統清(qing)真特色涮(shuan)肉(rou)(rou)。比起川式火鍋(guo)的(de)(de)麻、辣，老(lao)北(bei)京(jing)的(de)(de)傳統銅鍋(guo)用清(qing)湯做(zuo)底(di)，肉(rou)(rou)吃(chi)的(de)(de)是原(yuan)汁原(yuan)味，因此對肉(rou)(rou)質的(de)(de)要求就更(geng)高(gao)，不鮮、不嫩(nen)，便可直接宣判失敗。為做(zuo)到對涮(shuan)肉(rou)(rou)品(pin)質的(de)(de)全程把關，南(nan)(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)(rou)經過幾年(nian)的(de)(de)籌備，在河北(bei)建設了(le)自己(ji)的(de)(de)牧場，內蒙的(de)(de)羊羔、內蒙的(de)(de)牧草(cao)，飼養、加工全都在自己(ji)的(de)(de)一套嚴格體系下完成(cheng)，以此來保證(zheng)品(pin)質。吃(chi)過南(nan)(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)(rou)的(de)(de)人(ren)都會對其“三點式”的(de)(de)小料(liao)印象(xiang)深刻，據(ju)說這一配方至今仍(reng)是老(lao)板親自調(diao)制，沒有(you)第二人(ren)學來。另外，毛肚(du)、小燒餅(bing)也不可錯過。據(ju)Maigoo小編了(le)解(jie)，南(nan)(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)(rou)在上海開設有(you)世(shi)博(bo)大道總店(dian)(dian)、世(shi)博(bo)源店(dian)(dian)、大寧店(dian)(dian)、肇嘉浜路(lu)店(dian)(dian)、五角(jiao)場特力時尚匯店(dian)(dian)、人(ren)民廣(guang)場店(dian)(dian)、長(chang)壽路(lu)店(dian)(dian)、城(cheng)隍(huang)廟店(dian)(dian)、黃(huang)浦店(dian)(dian)等20余家門(men)店(dian)(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八(ba)合(he)里牛(niu)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)鍋一向堅持(chi)追(zhui)求卓越品質(zhi)，高(gao)度重(zhong)視服務(wu)質(zhi)量和嚴(yan)格控制(zhi)清潔衛生標準，口味上(shang)佳，加上(shang)服務(wu)體(ti)驗好，因此得到消費者的(de)(de)(de)高(gao)度認可(ke)，每家門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)開業都(dou)很火(huo)(huo)爆(bao)，而(er)(er)且吃的(de)(de)(de)人(ren)數非常(chang)多，經(jing)常(chang)出現等(deng)位(wei)排隊人(ren)數達幾(ji)百人(ren)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)爆(bao)場面。八(ba)合(he)里牛(niu)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)鍋是(shi)自家農場產的(de)(de)(de)黃牛(niu)，為了確保質(zhi)量，僅選擇(ze)4歲以(yi)上(shang)，體(ti)重(zhong)約(yue)400-500公斤的(de)(de)(de)牛(niu)，牛(niu)肉(rou)(rou)不僅光滑而(er)(er)且具有(you)強烈的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)味。八(ba)合(he)里牛(niu)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)鍋在上(shang)海開設的(de)(de)(de)9家門店(dian)(dian)，即中山公園店(dian)(dian)、萬象(xiang)城(cheng)店(dian)(dian)、五角場萬達店(dian)(dian)、世(shi)紀匯店(dian)(dian)、淮海中路店(dian)(dian)、周浦萬達店(dian)(dian)、打(da)浦橋日月光店(dian)(dian)、大寧國(guo)際店(dian)(dian)、虹橋天地店(dian)(dian)，出品相當，就近選擇(ze)即可(ke)。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)一(yi)家(jia)上(shang)海網紅(hong)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，目前在上(shang)海開設有靜安和長寧(ning)兩(liang)家(jia)門店(dian)(dian)，日(ri)均客位300桌，每天(tian)人滿為(wei)患，號稱“魔都(dou)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)界(jie)新晉排隊(dui)王”。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之所以能圈粉無數(shu)，其中(zhong)少(shao)不了(le)正宗的(de)重(zhong)慶火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)的(de)功(gong)勞。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)家(jia)的(de)大廚從小(xiao)就(jiu)在沙坪壩跟(gen)著老(lao)師傅學習手(shou)工(gong)炒(chao)料(liao)(liao)，這一(yi)學就(jiu)是(shi)20多年。而正是(shi)這傳統的(de)炒(chao)料(liao)(liao)和調制，才是(shi)這鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)精髓(sui)。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)有著一(yi)種可敬的(de)執著，堅持每日(ri)手(shou)工(gong)炒(chao)料(liao)(liao)。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)中(zhong)光(guang)是(shi)辣(la)椒(jiao)就(jiu)用了(le)四種，小(xiao)椒(jiao)、滿天(tian)星(xing)、石柱紅(hong)、內黃新一(yi)代。鴻(hong)(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)3款特色菜品：秘制鹵味耙系(xi)列、空運血毛肚、鮮豬天(tian)堂，進店(dian)(dian)必點。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四川火(huo)(huo)鍋(guo)大(da)抵上(shang)分為成(cheng)都和(he)重慶兩(liang)派(pai)，蓉派(pai)綿(mian)里藏(zang)針(zhen)，渝派(pai)劍拔弩張。地(di)產成(cheng)都火(huo)(huo)鍋(guo)口(kou)感(gan)醇(chun)香柔(rou)和(he)，麻辣(la)蘊(yun)藏(zang)在牛油(you)之(zhi)中(zhong)。坎爺秘(mi)制火(huo)(huo)鍋(guo)不僅傳承了正宗川味火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)味道(dao)，而(er)且中(zhong)和(he)了南北口(kou)味的(de)(de)差(cha)異化，使(shi)牛油(you)中(zhong)的(de)(de)麻與辣(la)厚重而(er)內(nei)斂(lian)，滿足了不同地(di)域食客的(de)(de)味覺需(xu)求。開在上(shang)海的(de)(de)坎爺秘(mi)制火(huo)(huo)鍋(guo)，即目前的(de)(de)陸家嘴、南京東(dong)路(lu)和(he)長壽(shou)路(lu)3家門面，都是(shi)上(shang)海人氣火(huo)(huo)鍋(guo)店。推薦菜品；九尺鵝腸、雪花牛肉(rou)、繡球菌(jun)、鹵牛蹄(ti)、坎爺一口(kou)肉(rou)、坎爺金銀饅(man)頭(tou)、九秒荷心、坎爺霸王牛肝、將軍牛肉(rou)、鮮蝦只做滑。

賢合莊鹵味火鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化發揚光大，將這一口鹵(lu)味火鍋傳(chuan)遍天(tian)下(xia)。賢合(he)莊鹵(lu)味火鍋有著(zhu)超高的(de)人氣，除(chu)了口味獨特和滋(zi)味好(hao)，更得益于娛樂圈潮(chao)流風向(xiang)標、演(yan)員陳赫強勢(shi)領銜，影視男演(yan)員、導演(yan)李晨，主持(chi)人朱楨，這三枚老饕的(de)加(jia)持(chi)。如今，賢合(he)莊鹵(lu)味火鍋直(zhi)營門店(dian)(dian)及合(he)作門店(dian)(dian)，遍布(bu)全球各地。在上海，開(kai)設有4家門店(dian)(dian)：魔(mo)都旗艦店(dian)(dian)、愛琴海店(dian)(dian)、八(ba)佰伴店(dian)(dian)、天(tian)鑰橋路店(dian)(dian)。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳(wu)記老(lao)鍋(guo)(guo)底(di)(di)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)，秉承(cheng)了吳(wu)記傳統口(kou)味的(de)(de)(de)承(cheng)諾(nuo)，以(yi)顧客的(de)(de)(de)口(kou)味為(wei)重，以(yi)顧客的(de)(de)(de)感(gan)受為(wei)先，在關注口(kou)味品(pin)質的(de)(de)(de)同時更(geng)懂(dong)得照顧客戶的(de)(de)(de)用餐(can)感(gan)受，保證讓您能夠更(geng)好地(di)(di)享受店(dian)家精心(xin)準備的(de)(de)(de)：明星麻辣鍋(guo)(guo)、鴛鴦鍋(guo)(guo)和(he)牛雜鍋(guo)(guo)等(deng)（鍋(guo)(guo)底(di)(di)奉送的(de)(de)(de)老(lao)豆腐、鮮鴨(ya)血由數十(shi)種香料(liao)和(he)配(pei)料(liao)熬制(zhi)成(cheng)）以(yi)及(ji)近百種菜肴（各種肥牛及(ji)精心(xin)備制(zhi)的(de)(de)(de)上(shang)等(deng)菜品(pin)、各種特色(se)(se)丸餃(jiao)類及(ji)新(xin)鮮菌類蔬(shu)菜）和(he)十(shi)余種特色(se)(se)飲料(liao)。吳(wu)記老(lao)鍋(guo)(guo)底(di)(di)麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)在上(shang)海開設(she)有4家門店(dian)，分(fen)別(bie)為(wei)福(fu)州路(lu)店(dian)、龍湖天街店(dian)、藍村路(lu)店(dian)、綠地(di)(di)繽紛城(cheng)店(dian)。

潮香牛宴

人均118元

潮香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴成立于2015年(nian)，是一家(jia)專注(zhu)潮汕牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)的品(pin)牌企業，以潮汕正宗土山牛(niu)(niu)(niu)(niu)為(wei)(wei)品(pin)牌特色。潮香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴建立了一條完整的供應鏈，從(cong)養殖、屠宰(zai)(zai)、進店到回收(shou)機制都(dou)親自著手(shou)(shou)。每(mei)天與時間(jian)賽跑，從(cong)屠宰(zai)(zai)場(chang)到進店下鍋(guo)，把(ba)時間(jian)控制在(zai)五小時之內，為(wei)(wei)的就是讓顧客吃(chi)(chi)到更(geng)新(xin)鮮的牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)。潮香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴鍋(guo)底湯(tang)頭講(jiang)究、清淡(dan)、營養，湯(tang)底每(mei)天現熬，純牛(niu)(niu)(niu)(niu)骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄藥材，七(qi)小時慢火(huo)煨燉，最大(da)限度保留(liu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)本來的香(xiang)甜濃郁。成就一鍋(guo)喝了不上火(huo)的牛(niu)(niu)(niu)(niu)骨湯(tang)，在(zai)吃(chi)(chi)火(huo)鍋(guo)前加點芹(qin)菜(cai)粒(li)或香(xiang)菜(cai)，喝上一口，回味無窮。潮香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴在(zai)上海開設有2家(jia)門店，分別為(wei)(wei)五月花廣場(chang)店、萬體館店，推薦菜(cai)品(pin)有潮汕手(shou)(shou)打牛(niu)(niu)(niu)(niu)、吊龍、嫩(nen)肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)三拼、鴻運大(da)牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴、9秒脆毛肚等。

研究聲明：上(shang)海十大人氣火(huo)鍋店榜單，Maigoo小編依據了上(shang)海熱門(men)的火(huo)鍋連(lian)鎖(suo)品(pin)牌，通過比較其(qi)門(men)店規模，品(pin)牌歷史，知名程度(du)，口碑(bei)評(ping)(ping)價(jia)(jia)，環境裝飾(shi)，服務質量，消費價(jia)(jia)格(ge)等，并結(jie)合(he)大眾點(dian)評(ping)(ping)，美團，百度(du)糯米等O2O平臺用戶點(dian)評(ping)(ping)等綜合(he)整理而成，榜單僅(jin)供參考，如有疑問(wen)，歡迎在末(mo)尾(wei)評(ping)(ping)論(lun)/交流。