海底撈火(huo)鍋(guo)

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海(hai)開設有人(ren)民廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)、五角場(chang)(chang)蘇寧廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)、118廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)、崇(chong)明萬達(da)廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)、漕寶路店(dian)(dian)、華夏東路店(dian)(dian)、龍陽廣場(chang)(chang)店(dian)(dian)、南奉公路店(dian)(dian)等幾(ji)十家門(men)店(dian)(dian)，其火(huo)(huo)爆程度，單(dan)從門(men)店(dian)(dian)數(shu)量就可(ke)見(jian)一斑。據Maigoo小編了解，海(hai)底撈可(ke)以選擇的鍋(guo)(guo)底多達(da)13種(zhong)，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、經典(dian)麻辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、菌湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、清油麻辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、三(san)鮮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚(du)烏雞鍋(guo)(guo)、椒(jiao)(jiao)香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、辣(la)炫風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、牛肉湯火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、青(qing)椒(jiao)(jiao)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、泰式冬陰功、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)。涮菜則分為(wei)7類(lei)(lei)：撈派特色菜、肉類(lei)(lei)、河(he)鮮海(hai)鮮、丸滑(hua)類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)、豆面(mian)制品(pin)類(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)。

電臺(tai)巷(xiang)火鍋

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌推薦：土(tu)鱔魚、鮮(xian)毛肚、嫩(nen)牛肉、廣(guang)味香腸、鮮(xian)鴨(ya)血(xue)、火鍋(guo)鴨(ya)腸、嫩(nen)肉片、火鍋(guo)牛排；特色小吃；酥肉、煎蛋(dan)糍粑。

哥(ge)老(lao)官重慶美蛙魚頭

人均156元

哥老官，源自四川(chuan)方言(yan)好兄弟的(de)尊稱，前身是一家為(wei)川(chuan)渝地區許許多多美食(shi)店(dian)(dian)(dian)配送調味料的(de)山城小(xiao)鋪(pu)，在(zai)20年的(de)經營(ying)生涯中，對火鍋和(he)底(di)料積累了自己(ji)獨到(dao)的(de)見解。為(wei)了不和(he)家鄉的(de)伙伴(ban)成為(wei)競(jing)爭對手(shou)，從(cong)川(chuan)渝到(dao)上(shang)(shang)(shang)海(hai)，創立了屬(shu)于自己(ji)的(de)火鍋品牌。哥老官，2014年情人節初登上(shang)(shang)(shang)海(hai)，截(jie)止目(mu)前，在(zai)滬已經開設有包括人民廣(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、奉賢寶龍二十一哥店(dian)(dian)(dian)、勝辛萬(wan)達(da)(da)廣(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、松(song)江地中海(hai)十八哥店(dian)(dian)(dian)、周浦萬(wan)達(da)(da)十四哥店(dian)(dian)(dian)、五角場(chang)合生匯店(dian)(dian)(dian)、日月光店(dian)(dian)(dian)和(he)寶山龍湖(hu)店(dian)(dian)(dian)等在(zai)內的(de)近20家門店(dian)(dian)(dian)。哥老官采用(yong)50多種香(xiang)料、5道嚴格把關工序加上(shang)(shang)(shang)3天手(shou)工熬制鍋底(di)，招牌菜《美蛙魚(yu)頭》選用(yong)每(mei)(mei)天新鮮送達(da)(da)的(de)花鰱魚(yu)頭、配上(shang)(shang)(shang)每(mei)(mei)只都精挑細(xi)選凈重(zhong)二兩半(ban)、大小(xiao)適宜肉質(zhi)酥嫩的(de)美國青蛙。

南門涮肉

人均138元

南(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)創立于1994年，主營老北(bei)京傳統(tong)清真特(te)色涮(shuan)肉(rou)。比起川式(shi)(shi)火鍋的(de)(de)麻(ma)、辣，老北(bei)京的(de)(de)傳統(tong)銅鍋用清湯做底，肉(rou)吃的(de)(de)是(shi)原汁原味，因此對肉(rou)質的(de)(de)要(yao)求就更高，不(bu)鮮、不(bu)嫩，便可直接宣(xuan)判失敗。為做到對涮(shuan)肉(rou)品(pin)質的(de)(de)全(quan)程把關，南(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)經過(guo)(guo)幾(ji)年的(de)(de)籌(chou)備，在河(he)北(bei)建設了(le)自己的(de)(de)牧(mu)場(chang)，內蒙的(de)(de)羊羔、內蒙的(de)(de)牧(mu)草，飼養(yang)、加(jia)工全(quan)都在自己的(de)(de)一(yi)套嚴格體(ti)系下完成，以此來保(bao)證品(pin)質。吃過(guo)(guo)南(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)都會(hui)對其“三點式(shi)(shi)”的(de)(de)小(xiao)料印象深刻，據說這一(yi)配方至今仍(reng)是(shi)老板(ban)親自調制，沒有(you)(you)第二人(ren)(ren)(ren)學(xue)來。另外，毛肚、小(xiao)燒餅也不(bu)可錯過(guo)(guo)。據Maigoo小(xiao)編了(le)解，南(nan)門(men)涮(shuan)肉(rou)在上海開設有(you)(you)世博大道總店(dian)、世博源店(dian)、大寧(ning)店(dian)、肇嘉浜路店(dian)、五角(jiao)場(chang)特(te)力時尚(shang)匯店(dian)、人(ren)(ren)(ren)民(min)廣場(chang)店(dian)、長(chang)壽路店(dian)、城隍廟店(dian)、黃浦店(dian)等(deng)20余(yu)家(jia)門(men)店(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八合里(li)(li)牛(niu)(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)一(yi)向堅持追求卓越品質(zhi)，高(gao)度(du)重(zhong)視服(fu)務(wu)質(zhi)量(liang)和(he)嚴格控制清潔(jie)衛生標準，口味上(shang)(shang)佳，加上(shang)(shang)服(fu)務(wu)體(ti)驗(yan)好(hao)，因(yin)此(ci)得到消費(fei)者(zhe)的(de)(de)高(gao)度(du)認(ren)可，每家門店(dian)(dian)的(de)(de)開業都很火(huo)爆(bao)，而且吃的(de)(de)人數(shu)非常多，經常出(chu)現等位排隊人數(shu)達幾百人的(de)(de)火(huo)爆(bao)場面。八合里(li)(li)牛(niu)(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)是(shi)自家農場產的(de)(de)黃牛(niu)(niu)，為了確保質(zhi)量(liang)，僅選擇(ze)4歲以上(shang)(shang)，體(ti)重(zhong)約400-500公斤的(de)(de)牛(niu)(niu)，牛(niu)(niu)肉(rou)不僅光滑而且具有(you)強(qiang)烈(lie)的(de)(de)肉(rou)味。八合里(li)(li)牛(niu)(niu)肉(rou)火(huo)鍋(guo)在上(shang)(shang)海開設的(de)(de)9家門店(dian)(dian)，即中山公園店(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)、五角場萬達店(dian)(dian)、世紀(ji)匯店(dian)(dian)、淮(huai)海中路店(dian)(dian)、周(zhou)浦(pu)萬達店(dian)(dian)、打浦(pu)橋(qiao)日月光店(dian)(dian)、大寧國際店(dian)(dian)、虹橋(qiao)天地店(dian)(dian)，出(chu)品相當，就近(jin)選擇(ze)即可。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋是(shi)(shi)一(yi)(yi)家上海網紅火(huo)(huo)鍋店(dian)，目(mu)前(qian)在上海開(kai)設有(you)(you)靜(jing)安和長寧(ning)兩家門店(dian)，日均客位300桌(zhuo)，每(mei)天(tian)人滿(man)為患，號(hao)稱(cheng)“魔(mo)都火(huo)(huo)鍋界新(xin)(xin)晉排隊(dui)王”。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋之所以能圈粉無數，其中(zhong)少(shao)不(bu)了正宗的(de)重慶(qing)火(huo)(huo)鍋鍋底的(de)功(gong)勞。鴻(hong)(hong)姐(jie)家的(de)大廚(chu)從(cong)小就在沙坪(ping)壩跟著老(lao)師(shi)傅學習手(shou)工(gong)炒(chao)料(liao)，這(zhe)一(yi)(yi)學就是(shi)(shi)20多年(nian)。而正是(shi)(shi)這(zhe)傳統的(de)炒(chao)料(liao)和調(diao)制，才是(shi)(shi)這(zhe)鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋的(de)精(jing)髓。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋對鍋底有(you)(you)著一(yi)(yi)種(zhong)可敬的(de)執著，堅持每(mei)日手(shou)工(gong)炒(chao)料(liao)。鍋底中(zhong)光是(shi)(shi)辣椒就用了四(si)種(zhong)，小椒、滿(man)天(tian)星、石(shi)柱紅、內黃新(xin)(xin)一(yi)(yi)代。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)(huo)鍋的(de)3款特色菜(cai)品：秘(mi)制鹵味耙系列(lie)、空運血毛肚、鮮豬天(tian)堂，進店(dian)必點。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四(si)川火鍋(guo)(guo)大(da)抵(di)上(shang)(shang)分為(wei)成都和(he)重慶兩派，蓉(rong)派綿里(li)藏針，渝派劍(jian)拔(ba)弩張。地產成都火鍋(guo)(guo)口(kou)感醇香柔和(he)，麻辣蘊藏在牛(niu)(niu)油(you)之中。坎(kan)(kan)爺秘制火鍋(guo)(guo)不僅傳承了正(zheng)宗川味火鍋(guo)(guo)的(de)味道，而(er)且中和(he)了南北口(kou)味的(de)差(cha)異化，使(shi)牛(niu)(niu)油(you)中的(de)麻與辣厚重而(er)內(nei)斂，滿足(zu)了不同地域食客的(de)味覺(jue)需求(qiu)。開在上(shang)(shang)海(hai)的(de)坎(kan)(kan)爺秘制火鍋(guo)(guo)，即目前的(de)陸(lu)家嘴、南京東路(lu)和(he)長壽(shou)路(lu)3家門面，都是上(shang)(shang)海(hai)人氣火鍋(guo)(guo)店。推(tui)薦菜品(pin)；九(jiu)尺鵝腸、雪花牛(niu)(niu)肉、繡球菌、鹵牛(niu)(niu)蹄、坎(kan)(kan)爺一(yi)口(kou)肉、坎(kan)(kan)爺金(jin)銀饅(man)頭、九(jiu)秒荷(he)心、坎(kan)(kan)爺霸王牛(niu)(niu)肝、將軍牛(niu)(niu)肉、鮮蝦只做滑。

賢(xian)合莊鹵味火鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化(hua)發揚光大，將這一(yi)口鹵味火鍋(guo)(guo)傳遍(bian)(bian)天(tian)下。賢(xian)合莊鹵味火鍋(guo)(guo)有著超高(gao)的(de)人氣(qi)，除了口味獨特和滋味好，更得益(yi)于(yu)娛樂圈潮流風向標、演(yan)員(yuan)陳(chen)赫(he)強勢領(ling)銜，影(ying)視男演(yan)員(yuan)、導演(yan)李晨，主持人朱楨，這三枚老饕的(de)加持。如(ru)今(jin)，賢(xian)合莊鹵味火鍋(guo)(guo)直營門店(dian)及(ji)合作門店(dian)，遍(bian)(bian)布全球各(ge)地。在上海，開設有4家門店(dian)：魔都(dou)旗艦(jian)店(dian)、愛琴海店(dian)、八佰伴(ban)店(dian)、天(tian)鑰橋路店(dian)。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳記老鍋(guo)(guo)底麻辣火鍋(guo)(guo)，秉承了吳記傳統口味的承諾(nuo)，以(yi)顧客(ke)(ke)的口味為(wei)(wei)重(zhong)，以(yi)顧客(ke)(ke)的感(gan)受為(wei)(wei)先(xian)，在(zai)關注口味品質(zhi)的同時更懂得照顧客(ke)(ke)戶的用餐感(gan)受，保(bao)證讓您能夠(gou)更好地(di)享受店家(jia)精(jing)(jing)心準備的：明星麻辣鍋(guo)(guo)、鴛鴦鍋(guo)(guo)和牛雜鍋(guo)(guo)等（鍋(guo)(guo)底奉送的老豆腐、鮮(xian)鴨血由數十(shi)(shi)種(zhong)(zhong)香料(liao)和配料(liao)熬制(zhi)成(cheng)）以(yi)及近(jin)百種(zhong)(zhong)菜肴（各(ge)種(zhong)(zhong)肥牛及精(jing)(jing)心備制(zhi)的上等菜品、各(ge)種(zhong)(zhong)特色丸(wan)餃類(lei)及新鮮(xian)菌類(lei)蔬菜）和十(shi)(shi)余種(zhong)(zhong)特色飲料(liao)。吳記老鍋(guo)(guo)底麻辣火鍋(guo)(guo)在(zai)上海開設有4家(jia)門(men)店，分別為(wei)(wei)福州路(lu)(lu)店、龍湖天街店、藍村路(lu)(lu)店、綠地(di)繽紛(fen)城店。

潮香牛宴

人均118元

潮(chao)(chao)(chao)香牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)成立于(yu)2015年，是一(yi)家(jia)專(zhuan)注潮(chao)(chao)(chao)汕(shan)(shan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)火(huo)鍋的(de)(de)品牌企業，以潮(chao)(chao)(chao)汕(shan)(shan)正宗(zong)土山(shan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)為品牌特色。潮(chao)(chao)(chao)香牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)建立了(le)一(yi)條完整的(de)(de)供(gong)應(ying)鏈，從養殖、屠宰、進店到(dao)(dao)回(hui)收機制(zhi)都親(qin)自著手。每天(tian)與時間賽跑(pao)，從屠宰場到(dao)(dao)進店下鍋，把時間控制(zhi)在五小(xiao)時之內，為的(de)(de)就(jiu)(jiu)是讓顧(gu)客吃到(dao)(dao)更新鮮(xian)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)。潮(chao)(chao)(chao)香牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)鍋底湯頭講(jiang)究、清淡、營(ying)養，湯底每天(tian)現熬(ao)，純牛(niu)(niu)(niu)(niu)骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)藥(yao)材，七小(xiao)時慢火(huo)煨燉，最大限(xian)度保留牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)本(ben)來的(de)(de)香甜(tian)濃(nong)郁。成就(jiu)(jiu)一(yi)鍋喝了(le)不上(shang)火(huo)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)骨湯，在吃火(huo)鍋前加點(dian)芹菜(cai)粒或香菜(cai)，喝上(shang)一(yi)口，回(hui)味無窮。潮(chao)(chao)(chao)香牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)在上(shang)海(hai)開設有(you)2家(jia)門店，分別為五月花廣(guang)場店、萬體館店，推薦菜(cai)品有(you)潮(chao)(chao)(chao)汕(shan)(shan)手打牛(niu)(niu)(niu)(niu)、吊龍、嫩肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)三拼、鴻運大牛(niu)(niu)(niu)(niu)宴(yan)、9秒脆毛肚等(deng)。

研究聲明：上(shang)海十大(da)人氣火(huo)鍋(guo)店榜(bang)單(dan)，Maigoo小編依據(ju)了上(shang)海熱門的(de)火(huo)鍋(guo)連鎖品(pin)牌，通過比(bi)較其(qi)門店規模，品(pin)牌歷史，知(zhi)名程度，口碑(bei)評價，環境裝(zhuang)飾，服務質(zhi)量(liang)，消費價格等，并結合大(da)眾點(dian)評，美團，百度糯米等O2O平臺用戶點(dian)評等綜合整理而成，榜(bang)單(dan)僅供參考(kao)，如有疑問，歡迎在末(mo)尾(wei)評論/交流。