彩椒牛肉(rou)的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈，加入鹽(yan)、少(shao)許清水和淀(dian)粉(fen)上漿(jiang)；

2.彩椒和姜分別備用；

3.取一(yi)個小碗，放入醬(jiang)油(you)、雞精、淀粉、鮮湯調成(cheng)芡汁備用；

4.炒(chao)鍋倒油燒至(zhi)6成(cheng)熱(re)，下彩椒炒(chao)至(zhi)斷生(sheng)，盛(sheng)出；

5.炒(chao)(chao)鍋倒入少許植物油燒熱，下牛肉炒(chao)(chao)散；

6.放甜面醬(jiang)炒至斷生(sheng)，再(zai)放入(ru)彩椒、姜絲(si)炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。